תיאטרון ‘הכביסה המלוכלכת’ (Dirty Laundry Theater), הוא תיאטרוןניויורקי, הנוסדעל ידי קבוצתשחקניםויוצריםישראלים–אמריקאיםבמטרהלשתףסיפוריםפרטיים, לאוורראת ‘הכביסההמלוכלכת‘ שלכולנו. המסר המרכזי בעבודתם מתייחס לאנשים באשר הם. לאמשנהמאיזותרבותבאנו,אובאיזהביתגדלנו – אנחנולאכלכךשוניםזו מזה.
ההצגה הראשונה אותה בחר התיאטרון להעלות היא ‘הגדר’ (BORDERS) של המחזאי הישראלי נמרוד דנישמן. במקור עלתה ההצגה בישראל כחלק מתרגיל הגמר של נמרוד בסמינר הקיבוצים ומבוססת על התחלה של סיפור אמיתי משולבת פנטזיה.
המחזאי נמרוד דנישמן
נמרוד קיבל השראה לכתיבת המחזה מסיפור חייו האישיים. בזמן שביקר ידידה המתגוררת בצפון ישראל, קיים נמרוד שיחה עם בחור דרך אפליקציית ההכרויות grindr. ״זו הייתה שיחה מאוד מפתיעה, פתאום הייתה לי הזדמנות לדבר עם מישהו מהצד השני של הגבול, מישהו שגר במדינה שאנחנו מגדירים מדינת אויב. זה דבר מאתגר, אני בעצמי חוויתי מערכת יחסים עם בחור איטלקי שגר באיטליה, וזו מערכת יחסים שהמפגש בה הוא מצומצם מאוד וחלק מאוד משמעותי ממנו מתקיים בוואטסאפ או פייסבוק, בהתכתבויות…״
נמרוד מספר כי להיות gay בישראל היום זה דבר הרבה יותר מקובל. יותר נוח משהיה כשהוא היה צעיר יותר. ״כשיצאתי מהארון זה היה ביג דיל, מה שלא קורה היום.״ לדבריו, מאוד עזר בשנים האחרונות היחס השונה כלפי קהילת הלהט״ב גם בזכות הייצוג של קהילת הלהט״ב בקולנוע ובתיאטרון. החלטתו לעסוק בנושא זה מודעת ומכוונת. הוא גאה להיות חלק מיוצרים שמקדמים מודעות לקהילת הלהט״ב.
ההצגה הפכה לפופולארית ומזה שנתיים שהיא מציגה בישראל וממלאת את התיאטראות.
בנוסף, ‘הגדר’ התקבלה לרשימת קיפוד הזהב (2019) לתואר “מחזאי השנה” לדנישמן ו”שחקן השנה” למוראד חסן (המשחק את ג’ורג’ בגרסה המקורית), וגם התקבלה לפסטיבל החשיפה הבינלאומית לתיאטרון (2019).
ההפקה הישראלית: השחקנים יואל רוזנקיאר ומוראד חסן
ההפקה הניו יורקית של ׳הגדר׳ (BORDERs) של ׳תיאטרון הכביסה המלוכלכת’, אף היא זכתה לביקורות נלהבות, והיתה מועמדת לפרס ההצגה הטובה ביותר בפסטיבל תיאטרון הקיץ של ניו יורק. היא החלה לרוץ במעוז הקהילה הלהטב”ית The Stonewall Inn באזור הווסט ווילג’ ואף תוכננה לעלות בתיאטראות אוף-ברודווי נוספים. אך בעקבות מגפת קורונה, הסב התיאטרון את המחזה לחוויה תיאטרלית וירטואלית חדשנית שנרקמה במיוחד לתקופה הזאת.
האדפטציהשל ‘הגדר’ (BORDERs) היאחדשניתוראשונהמסוגה, מבוצעתבלייבמבתיהםשלהשחקנים (מבלילהפרבידוד!) ולמעשהמסנכרנתבמקבילשלושהלוקיישניםשונים: שני בתי השחקנים במנהטן, ובית הבמאי בברוקלין, משם הוא משדר דרך הערוץ של הקבוצה ביוטיוב. הכל קורה בלייב, ללא צילום מראש, ולאחר השידור כל תוכן ההצגה נעלם, ממש כמו בתיאטרון…
הכל קורה בלייב, מבתיהם של השחקנים (מבלי להפר בידוד!)
הפרימיירה הוירטואלית של ‘הגדר’ (BORDERS) נחלה הצלחה רבה וקיבלה פידבקים נהדרים הן מהקהל והן מהמחזאי, נמרוד דנישמן, שהתרגש לראות את יצירת הביכורים שלו בפורמט חדש, רגיש ומעניין.
אני צפיתי בגרסה האמריקאית והיא אפשר לומר, הפכה לי את הבטן. גבול פיזי אחד ברור וגדר שבלתי אפשרי להתעלם ממנה מפרידים בין שני הגיבורים, זהו סיפור מורכב שהולך ומסתבך. היא סיפקה לי גם הצצה לעולם הכרויות הוירטואלי של הקהילה.
הקרנת ההצגה המיוחדת, המפתיעה והראשונה מסוגה, הזכירה לי בראשוניות הצילום את הסרט ‘פרוייקט המכשפה מבלייר׳, שבו צפיתי לפני שנים רבות באחד מבתי הקולנוע בארץ, שגם הוא היה ראשון מסוגו וצולם כולו במצלמה חובבנית.
לדברי דנישמן ההפקה המקורית הייתה צריכה להגיע גם להולנד ובעקבות מצב קורונה הדבר לא התאפשר. בינתיים תיאטרון ׳הכביסה המלוכלכת׳ הניו יורקי מזמין אתכם לצפות בהקרנת לייב המיוחדת האחרונהשתשודר ביום ראשון הקרוב, 17/05 בשעה 20:00 בדיוק, בשפה האנגלית, ללא עלות.
עצת הממשלה להישאר בבית ככל האפשר שונתה לעצה להימנע ככל האפשר מההמונים. וזה הזמן בו גני השעשועים וגני החיות נערכים לפתיחה מחודשת, בצורה מותאמת. מאמצע מאי 2020, תוכלו לחזור לבלות באפטלינג, בוואליבי או בגני החיות השונים וזאת תחת הקפדה של כללי בטיחות והיגיינה שנוקט כל פארק למניעת התפשטות COVID-19.
פארק השעשועים Duinrell המשלב כניסה לפארק המים Tikibad יפתח ביום שבת, 16 במאי
בתקופה הראשונה של פתיחתו של הפארק, אטרקציות מסוימות יפתחו רק לשעתיים או שלוש ביום ואילו אחרות יישארו סגורות. הפתיחה הכללית תותר ב -1 ביוני.
גם פארק המים Tikibad יעבוד בצורה דומה של אטרקציות אשר יפתחו לפי משבצות זמן. שעתיים בכל ביקור.
ניתן כבר לבצע הזמנות לחופשות הקיץ בפארק, המשלבות לינה.
סוף השבוע האחרון נפתח הפארק לניסיון והפעלה לאחר תקופה ארוכה של שקט. הפארק יפתח רשמית ב- 20 במאי. רק שליש ממספר המבקרים הרגיל יהיו רשאים להיכנס במקביל.
באתר הפארק מציינים כי הם עובדים על מערכת ההזמנות להזמנת ביקור, שימו לב טרם הגעתכם במיוחד בימים אלו שיש הגבלות על מספר הנכנסים לבילוי בפארק.
למידע על הזמנות לינה וכניסה לפארק לחצו כאן – לפי התקנות החדשות הזמנת לינה אינה מאפשרת גם כניסה לפארק השעשועים. יש לתאם בין השניים
המסעדה תישאר סגורה לאורחים השוהים בבתי נופש, עד להודעה חדשה. עם זאת, ניתן להשתמש בשירות המשלוחים לארוחות בוקר ופיצה. חנות המכולת של Kleyn Waerenhuys תישאר סגורה לכל האורחים, עד להודעה חדשה. לכן לא ניתן לרכוש מצרכים בתוך כפר הנופש במהלך שהותכם
פארק השעשועים Walibi יפתח ביום שני, 25 במאי
בוואליבי הולנד מבטיחים כי הם יעשו הכל כדי שתהיה לכם חוויה מהנה. החזרה לפעילות בפארק תעשה בהדרגה תחת הקפדה על הכללים:
שמירת מרחק
שמירת היגיינה
לא ניתן לעמוד ולהמתין בתור הכניסה. יש להזמין מקום דרך האפליקציה בצורה וריטואלית
לקריאת הכללים החדשים לחצו כאן
גן החיות Ouwehands יפתח ביום שני, 18 במאי
גן החיות Ouwehands יפתח ב 18 במאי, כחלק מההכנות למצב החדש הם יצרו סימני תנועה חד כיוונית בחלקים מסוימים של הפארק כדי להבטיח שמירה על מרחק של מטר וחצי בין אדם לאדם.
לקראת 18 במאי, מתנסים בגן החיות בביקורים של קבוצות קטנות של אורחים בכדי להדק עוד יותר את פרוטוקול הבטיחות לפתיחה מחודשת.
יש להזמין תור לתקופת הביקור הרצויה לפי תאריך ספציפי. לא ניתן להופיע ללא הזמנה
הכרטיסים יימכרו באופן מקוון החל מה -14 במאי דרך הכרטיסים באתר
ישנם גם מתקני קייטרינג מותאמים
בנוסף, ננקטו אמצעי היגיינה נוספים: מנקים נקודות מגע לעתים קרובות יותר ונקודות חיטוי מרכזיות קיימות
גן החיות ברוטרדם, Blijdorp יפתח ביום רביעי, 20 במאי
גן החיות ברוטרדם יפתח ב 20 במאי למנויים בלבד. לאחר תקופה יפתח גם למבקרים שאינם מנויים, עם זאת תהיה הגבלה על תפוסת הפארק, והיא צפויה להיות כ 50% פחות מהתפוסה הרגילה לעונה.
על כל המבקרים להזמין זמן הגעה (משבצת זמן) דרך אתר זה. זה תקף גם למנויים ולמבקרים שכבר יש להם כרטיס כניסה תקף. מידע נוסף יעבור בהקדם האפשרי.
גם פה יצרו סימני תנועה חד כיוונית בחלקים מסוימים של הפארק כדי להבטיח שמירה על מרחק של מטר וחצי בין אדם לאדם.
הכרטיסים נסרקים בכניסה וגם ביציאה. כדי שמפעילי הגן ידעו כמה אנשים יש בפארק. שמרו אם כך, היטב על הכרטיסים.
מנויים של הפארק יוכלו לבקר שוב בפארק הספארי החל מה- 15 במאי. באופן רשמי יפתח הפארק ב 25 במאי לכולם.
גם פה יצרו סימני תנועה חד כיוונית בחלקים מסוימים של הפארק כדי להבטיח שמירה על מרחק של מטר וחצי בין אדם לאדם.
יש להירשם באופן מקוון להזמנת מקום
חלקים מסוימים הוסרו מהתוכנית, כמו אוטובוס הספארי שאינו פעיל. עם זאת, תוכלו לנסוע במכונית דרך הפארק שוב מ- 25 במאי
אין מקומות ישיבה במסעדה, יש אפשרות רק לאסוף אוכל דרך דלפק
גן החיות באמסטרדם יפתח למנויים בלבד ובהמשך יפתח לקהל הרחב.
גם פה יצרו סימני תנועה חד כיוונית בחלקים מסוימים של הפארק כדי להבטיח שמירה על מרחק של מטר וחצי בין אדם לאדם.
ארטיס קורא למבקרים שלא להגיע בתחבורה ציבורית, הם ממליצים להשתמש באופניים, ברכב או ברגל.
ניתן להזמין מקום מראש בלבד, באתר דרך חשבון ARTIS שלי
האקווריום, בית היונקים הקטנים, בית הזוחלים וביתן הפרפרים יישארו סגורים
מגרשי המשחקים הגדולים, המסעדות, הפלנטריום, המיקרופיה והארטיספליין סגורים גם הם, ופעילויות כמו הסיורים המודרכים, עדיין לא יתרחשו
גם אתם כבר מרגישים את זה? תחושת הקלה כזו שאנחנו מתקרבים לסוף, או לכל הפחות למצב שניתן לשהות בו ולחיות בו, במשך תקופה. ולא חשוב אם התחושה הזו נובעת מכך שהמצב החמור מאחורינו, או שהיתה זו הגזמה ותגובה לא פרופורציונלית, בכל מקרה, אפשר ממש להריח את תחושת השחרור השוררת בחוץ, באוויר. וזה לא רק אני וזו לא רק הגישה ההולנדית הקלילה שדיברנו עליה כל כך הרבה לאחרונה בהשוואה לעוצר וללחץ הקיימים בישראל.
מכבסת תולה
במהלך החודשיים האלו, של שהייה בבית עם שני ילדים (ובעל בקומה השלישית, שעובד ומוציא את ראשו רק להכנת קפה וארוחות משותפות), הותשתי. כמו רוב ההורים אני מניחה, הותשתי מלבשל, לטפל, לחתל, לשחק, לתכנן פעילויות יצירתיות, להדליק טלוויזיה, לכבות טלוויזיה, לעזור בשיעורים דרך המחשב, לנסוע לסופר, לחזור מהסופר, לנחם, לחבק, לגשר, לחייך, להצחיק, לקלח, להשכיב, לקרוא סיפור, ועוד אחד, ועוד….
הותשתי מהניסיון להישאר חיובית ולא להתעצבן כל כך מהר.
בשיחות עם חברים אחרים, התמונה די זהה. כולנו (או רובנו לכל הפחות) מותשים מהמצב הזה ומחכים שיסתיים. אבל הנה, אמרנו כבר, זה כאן זה באוויר. לאחרונה אפשר אפילו למצוא סרטונים ובדיחות העוסקים בחזרה לשגרה, שצוחקים על הרעיון של מפגש אנשים שלא בזום, של ללבוש מכנסים עם כפתורים, להתאפר, לנסוע ולא רק לסופר…
מותר גם לי
איפשהו שם, די בהתחלה, עם הניסיון להכיל את הכל ולחייך ולחבק כי בסופו של דבר, זה מה שהילדודס יזכרו מהתקופה הזו, נעלמה הקונדיטורית שבי. בהתחלה עוד אפיתי קצת עם הילדים, אבל מצאתי שהאוכל והאפיה בעיקר, הופכים לנחמה וזה לא סוג הנחמה שעם השלכותיה ארצה להתמודד בעתיד הקרוב או בכלל.
בעודי צופה בסרטונים של קולגות, קונדיטורים שמלמדים צופים להכין עוגות ומקנים סודות וטיפים לאפייה נכונה, הבנתי שאין לי מקום בראש כרגע להיות נגה הקונדיטורית, כנראה שזה יצטרך לחכות. בדיוק כמו שאני לא האמא שכותבת לוחות זמנים בכל יום, והכל מחולק לפי שעות, ויש שעת יצירה, ושעת הכנת אוכל, ושעת שיעורים, ושעת מנוחה לאמא, ושעת עצבים ותסכול…
אני לא מאלה, וגם זה בסדר.
התקופה הזו פגשה אותנו, כל אחד ואחת, בדרכי התמודדות שונות. חלק השתבללו, חלק נכנסו לעשייה אינטנסיבית, חלק נתמלאו במרץ ואחרים פשוט בהו. חלק מהעניין זה ללמוד לקבל את המחשבה שזה בסדר, גם זה, וגם זה וגם זה וגם זה. הכל לגיטימי – מותר לי גם לוותר קצת, לשקוע, כי זה מה שיוצא ממני כרגע, כמו שגם בגישה השניה, הפעלתנית והנמרצת, לגיטימית ולעיתים אף מעוררת קנאה, בי לפחות.
תום עם שפם גלידה מתוק
אני משאירה אתכם עם מתכון לגלידה או שייק שאני והילדים אוהבים להכין מאז שהתחילו הימים החמימים וכן ירבו!
הכי פשוט להכנה וניתן לגוון ולשנות. הבסיס הוא בננה.
כאשר טוחנים בננה קפואה, המרקם שלה הופך לקרמי גלידתי ולכן אותה לא מומלץ להחליף. מעבר לזה, הכניסו כל פרי שחשקה נפשכם.
הנוזל שתוסיפו, גם הוא נתון לשינוי (חלב/חלב קוקוס/חלב סויה או אפילו מים). ככל שתוסיפו יותר חלב, התוצאה תהיה יותר שייקית מימית מאשר גלידה.
רוצים לגוון? תוסיפו מחיות אגוזים אם יש לכם (אם אין, אפשר גם להכין).
אם חסרה לכם מתיקות, הוסיפו דבש או סירופ מייפל (או תמרים).
לנו יש שתי ווריאציות שאנחנו אוהבים וחוזרים עליהן.
גלידת בננות ותותים
3 בננות קפואות
10- 15 תותים קפואים
קצת פחות מרבע כוס חלב (למרקם של גלידה)
שייק בננות, תמרים וטחינה
3 בננות קפואות
2 כפות טחינה גולמית
2/3 כוס חלב (או יותר לקבל מרקם נוזלי יותר)
4 תמרים מקולפים (אני משרה אותם דקות בודדות במים רותחים כדי להקל על הקילוף) גלידת תות בננה
מוציאים את הפירות מהמקפיא וחותכים את הבננות לחתיכות גדולות כדי להקל על פעולת הבלנדר
טוחנים את כל המרכיבים יחד בבלנדר עד שמגיעים למרקם הרצוי.
בשל אהבתי לקולנוע ולסרטים, תיאטרון טושינסקי שבמרכז אמסטרדם משך אותי בקסמו, בארכיטקטורה המרהיבה שלו, לחקור ולהתעניין על אודותיו, ולגלות את הסיפור שמאחורי היופי. ככל שקראתי יותר, גיליתי סיפור מעניין ומרגש. סיפור חיים של אדם ומשפחתו, של אהבתו למסך הכסף ולבניית בתי קולנוע מפוארים, סיפור הצלחותיו והגשמת חלומותיו עד המלחמה ששינתה הכל.
אברהם אייזק טושינסקי
אברהם אייזק טושינסקי (1942-1868) בן למשפחה יהודית ענייה מפולין, הגיע בגיל 17 לרוטרדם כשבכוונתו להמשיך בהפלגה לאמריקה. אבל כפי שקורה לעתים, התוכניות השתנו, והבחור השתקע ברוטרדם, ואף הביא אליה את אשתו מניה (מרים ארליך) אשר נישאה לו בפולין. יחד הקימו את פונדק הדרכים “פולסקי”, שכפי שמעיד שמו, נתן שירותים בעיקר ליהודים שהגיעו ממזרח אירופה.
קולנוע במבנה של כנסייה קטנה
בתחילת המאה הקודמת העיר רוטרדם הלכה והתפתחה, ואיתה עסקיהם של הזוג טושינסקי. במקביל פרחה אז תעשיית הקולנוע. טושינסקי חובב התיאטרון והסינימה, שכר מבנה של כנסייה קטנה מעיריית רוטרדם, והמיר אותו לבית הקולנוע הראשון שלו, “טאליה”, ב-1911. הייתה זו תחילתה של אימפריה. במהלך 17 השנים הבאות הקים לא פחות מחמישה בתי קולנוע מפוארים ברוטרדם: “טאליה”, שעבר למבנה חדש ומפואר במרכז העיר, “סינמה רויאל”, “סקאלה”, “אולימפיה”, וה”גראנד תאטר” בשנת 1928.
משפחת טושינסקי מאזינה לקונצרט במסעדה באמסטרדם 1932
טושינסקי נשא עיניו גם לאמסטרדם וב- 1918 רכש קרקע בעיר באזור שבין מגדל המונט וכיכר רמברנדט (כיום). הוא תכנן לבנות אולם ברמה עולמית מהחומרים המשובחים ביותר. טושינסקי הצליח להביא ציוד יקר ומורכב לאמסטרדם, ובית הקולנוע נבנה בעלות של ארבעה מיליון גילדן. ב-28 באוקטובר 1921 נערכה הפתיחה החגיגית של בית הקולנוע המפואר, היחיד שנשא את שמו של היזם היהודי – “תאטר טושינסקי”.
המבנה המרשים, שעוצב על ידי האדריכל היימן לואיס דה יונג, משלב סגנונות רבים – ארט דקו, ארט נובו, אסכולת אמסטרדם, השפעות אסייתיות וכמובן עיצובים פרי דמיונו של טושינסקי. הלובי המרשים בכניסה תוכנן באופן שגורם לבאי הקולנוע לחוש שהם פוסעים לתוך עולם של פנטזיה ואשלייה. האולם המרכזי בעל שתי קומות ומרפסת ומכיל 1,200 מקומות ישיבה. אולמות נוספים שימשו למופעי קברט ולבית התה. התיאטרון היה חדשני לא רק בתחום האדריכלי והעיצובי, אלא גם מבחינת המערכות הטכנולוגיות שנחשבו אז למהפכניות ובזכות מערכת החימום והאוורור ששמרה על טמפרטורה קבועה בכל אולמות התיאטרון. בבית הקולנוע הוצגו לא רק סרטים מרחבי העולם, אלא גם הופעות תיאטרון ומוזיקה, ואמנים בין-לאומיים הופיעו בו.
קולנוע טוסינסקי אמסטרדם (צילום: אורי פורת)
[adrotate banner=”37″]
“לא אנטוש”
השחקן מוריס שבלייה בתחנה המרכזית באמסטרדם עם אברהם טושינסקי, שני משמאל (1932)
בעוד שהעסקים שגשגו, בתחום המשפחתי פקדו את בני הזוג שורה של טרגדיות. התאומים שנולדו להם ב-1908, מאייר ונתן, מתו בזה אחר זה תוך שלוש שנים. גם בנם הבכור, וילי, שנכנס לעסקי הקולנוע ועבד כמפיק, הלך לעולמו ממחלת הסרטן בגיל 33, מעט לפני פרוץ מלחמת העולם השנייה. מצבתו בבית הקברות ברוטרדם נושאת כיתוב ארוך בעברית ועליה מתנוסס מגן דוד. זהו הקבר היחיד שנותר לבני משפחת טושינסקי.
הכיבוש הגרמני של הולנד הביא לקצה את האימפריה המשפחתית. בתי הקולנוע ברוטרדם לא שרדו את ההפצצה האכזרית על העיר. על המבנה המפואר באמסטרדם עוד הספיק טושינסקי להניף את דגלי הולנד ובריטניה ביום ההולדת של המלכה וילהלמינה, דבר שכמובן נאסר כליל תחת הכיבוש. בניגוד למלכה, שגלתה מארצה לאנגליה, טושינסקי סירב לעזוב את הולנד כשניתנה לו האפשרות, והצהיר: “בזמנים הטובים שגשגתי כאן, לא אנטוש בזמנים הרעים”.
21 שנה לאחר פתיחת התיאטרון באמסטרדם, ב-1 ביולי 1942, נעצר טושינסקי עם אשתו. הם נשלחו למחנה הריכוז וסטרבורק ואחר כך לאושוויץ, שם נרצחו.
במהלך מלחמת העולם השנייה שונה שמו ה”יהודי” של התיאטרון והוא קיבל את השם “טיבולי”. לאחר המלחמה הוחזר השם והוא מתנוסס עד היום מעל שער הכניסה. זהו בית הקולנוע היחיד מבית היוצר של טושינסקי שעדיין פועל, מואר באופן קבוע באנשים ובהקרנות בכורה, כפי שחלם וחזה איש העסקים היהודי.
החלום ממשיך להתגשם
חזית בית הקולנוע טושינסקי ב- 2019 (צילום:אורי פורת)
בתחילת המאה הנוכחית שופץ התיאטרון והורחב, אך שמר על סגנונו הייחודי והמקורי. נבנה בו אגף חדש ובו שלושה אולמות נוספים. מדי שנה מארח האולם פסטיבלים מקומיים ובין-לאומיים כמו פסטיבל “SERET” ליצירה ישראלית, ופסטיבל IDFA, הפסטיבל החשוב בעולם לקולנוע תיעודי. פרט לתיאטרון הנושא את שמם מונצחים טושינסקי ומשפחתו בעירם רוטרדם. בעיר רחוב הקרוי על שמו ובחזית הבית שהיה בית המשפחה ניתן למצוא את אבני הנגף המעידות על גירושם משם.
המהגר העני, בנו של חייט, הפך ליזם מצליח בזכות האנרגיה הבלתי נדלית שלו, והאמונה ששום דבר אינו בלתי אפשרי, גם כשאחרים אומרים אחרת, הכל אפשרי — ובענק. כך הפך למפעיל הקולנוע החשוב ביותר בהולנד. באוקטובר 2021 יחגוג בית הקולנוע 100 שנה להקמתו. בטוחה אני כי תהיה זו חגיגה גדולה לכל אוהבי הקולנוע ולכל מי שחולם ומאמין שחלומות לעתים הופכים למציאות.
בקליפת אגוז: חשוב לאכול את כל הצבעים אבל מה מיוחד כל כך בצבע הירוק? קורונה או לא קורונה, האביב כבר כאן והוא מביא אנרגיה של התחדשות וצמיחה. ניקוי אביב (או ניקוי פסח) מתחיל מבפנים. איך זה קשור לצבע הירוק? המשיכו לקרוא וגלו…
מאז שעברתי לחיות פה בהולנד נס האביב לא מפסיק להדהים ולהפעים אותי. בארץ אין ממש שוני חד בין עונה לעונה אבל פה, אחרי חודשים ארוכים שהכל נראה מת והעולם כאילו עמד מלכת, מתחילה התפרצות מטורפת של הטבע בעצמה ובויטאליות כמעט בלתי נתפסת. במיוחד השנה, שנדמה שהכל דמם וכולנו מסוגרים בבתינו, הפליאה מול הטבע המתפרץ, כאילו כלום לא נוגע לו, היא עזה שבעתיים. איך בוקעים להם הניצנים? איך מפציעים הפרחים בשלל הצבעים? מאיפה כל זה מגיע פתאום? ההתרחשות הזו מהדהדת לה גם בגופי. אני מרגישה שאנרגיה חדשה מפעפעת. אולי אלה הם קרני השמש ואורך הגל המשתנה, או בגלל שהיא זורחת שעות ארוכות יותר? ואולי התזמורת הזו של הטבע מנגנת את אותה המנגינה גם בכל תא ותא בגופינו? זמן להתחדש, להתנקות, לפרוץ החוצה. למרות הכל.
הנה עובדה מעניינת. הידעתם כי העין האנושית מבחינה ביותר גוונים של ירוק מכל צבע אחר?
הקונוסים (תאים פוטו-רצפטורים ברטינה הקולטים את האור/צבעים) בעין האנושית רגישים יותר לטווח התדרים הירוקים יותר מכל צבע אחר, מה שמאפשר לנו להבחין במספר רב של גוונים ותתי גוונים ירוקים. ירוק זה נוכחות של מים ומים זה חיים. ואולי לתופעה הזו ישנו הסבר אבולוציוני. מינים שונים מתפתחים בהתאם לסביבת הגידול שלהם ומסוגלים להבחין בטווחי אור (צבעים) לפי המזונות הזמינים והמתאימים להם. לדוגמא, אנחנו איננו מסוגלים להבחין בטווחי הספקטרום האולטרא סגול והאינפרא אדום שחרקים מסוימים כן יכולים להבחין כי הם תלויים במזון בצבעים על הספקרטרום הזה.
כל זה נותן לנו אינדיקציה כי אנחנו ומבחר מזונות ירוקים הולכים יופי יד ביד. התאמה מושלמת.
אם יש משהו אחד שכל שיטות התזונה והדיאטות למינהן מסכימות עליו הוא שעלינו לאכול הרבה ירקות ירוקים.
מולקולת הכלורופיל זהה כמעט לחלוטין למולקולת ההמוגלובין בדם שלנו
אז מה החומר שצובע צמחים בצבע ירוק? הלוא הוא הכלורופיל המפורסם. בעזרת הכלורופיל מטמיעים הצמחים את אנרגית השמש והופכים אותה לגלוקוז בתהליך הפוטוסינטזיס.זה הוא הגרעין והמקור לכל החיים על פני הפלנטה שלנו!!!
הנה עוד עובדה מעניינת המלמדת אותנו על חשיבות צמחים ירוקים בתפריט שלנו. מולקולת הכלורופיל זהה כמעט לחלוטין למולקולת ההמוגלובין בדם שלנו. ההבדל הוא שמולקולת ההמוגלובין בנויה סביב אלמנט הברזל והכלורופיל סביב מגנזיום. נוכחות של כלורופיל בדם מחזקת ועוזרת לנו לבנות המוגלובין ובכך להתגבר על מחסור אנמי, לשפר את מוליכות החמצן בדם ומסייעת לתהליכי ניקוי.
אז אחרי שיש לנו הוכחות מדעיות למה צריך לאכול הרבה ירקות ירוקים, גם בכמות וגם במיגוון, בואו נדבר על איך עושים את זה?
ירוק משובח
מיצים:
תוספת מעולה לתזונה שלנו! יש גבול כמה חסה אפשר ללעוס ביום אז כוס מיץ ירוק בהחלט מפצה על כך. למי שיש מסחטת מיצים: מלפפון, סלרי, תפוח ירוק הם בסיס מצויין ועליו מוסיפים כל עלה שיש, חסה, תרד, עלי סלק, פטרוזיליה, פוסטליין, קייל וכו‘. פה בהולנד יש מבחר אדיר של ירקות ירוקים. הדגש הוא על גיוון, לא כל יום לצרוך את אותו הדבר.
שייקים:
שייקים ירוקים הם ארוחה בפני עצמה. על בסיס של פרי כמו בננה, מנגו או אננס מוסיפים חופן נאה של עלים ירוקים (ראו פירוט מעלה), חצי אבוקדו/ חופן זרעים ואגוזים/ כף שמן קוקוס למקור של שומן בריא, אבקת פרוטאין/ ספירולינה/ סופר פוד למי שמשתמש, איזה נוזל שבא לכם: מים, תה צמחים, חלב צימחי, לערבל היטב הכל וללגום לאט או לאכול בכפית. זכרו זה אוכל, לא שתיה.
סלטים:
עשבי תיבול קצוצים – מוסיפים לסלט או לתבשיל טעם ובריאות
בסיס כל סלט ירקות הוא עלים ירוקים: חסות מסוגים שונים, עלי בייבי תרד, רוקט וכו‘ בנוסף נעשיר כל סלט בשפע של עשבי תבלין טריים- בזיליקום, פטרוזליה, שמיר, מנטה/ נענע, כוסברה.
תבשילים:
ישנו מבחר עצום של ירקות ירוקים לבישול. חשוב לאכול ירוקים טריים אך מירקות מבושלים (וקלים לעיכול) סופגים חומרי תזונה אחרים. כרוב על סוגיו, קייל, תרד, מנגולד, בוק סוי ועוד. לשלב בכל תבשיל ומרק ובסוף הבישול להוסיף שוב שפע עשבי תיבול טריים.
הערה חשובה: עשבי תיבול לא רק משדרגים כל מאכל בטעם אלא גם בערכים תזונתיים. הם צמחים העשירים בריכוז גבוה של פיטוכימיכלים (מכאן טעמם וריחם העז) בעלי תכונות רפואיות חזקות.
טיפ מעשי: כשקונים חסות ועשבי תיבול טריים רצוי לשטפם מיד במים קרים (הכי טוב למלא כיור נקי או קערה גדולה במים קרים ולהשרות בם את עלי החסה וצרורות עשבי התיבול, ראשית לחתוך את קצות הגבעולים) ואז לאכסן במקרר. חסה שטופה ומיובשת במיכל פלסטיק גדול או שקיות זיפלוק. את עשבי התיבול לעטוף במגבת מטבח רטובה וסחוטה. כך גם הירוקים ישמרו לאורך זמן וגם יהיו לנו זמינים ומוכנים בכל זמן שנרצה להכין סלט או תבשיל.
מתכונים ירוקים אביביים
פנקייקפיקנטיוירוק (אוחביתיותירק)
זו הגירסה הטבעונית שלי לחביתות הירק המפורסמות. אני אוהבת להכין אותם לארוחת בוקר או בראנץ‘ מפנק בסופי שבוע. גם לארוחת צהרים קלילה ומהירה הם יהיו נהדרים. הבסיס הוא קמח חומוס מזין, עשיר בסיבים תזונתיים וחלבון, ואליו תוסיפו בנדיבות כל תבלין ירוק שבנמצא. כמה שיותר יותר טוב. קמח חומוס ניתן להשיג בחנויות הטבע, בחנויות אסיתיות או במרכולים הטורקיים/ מרוקאים, ולעיתים אף בסופרמרקט.
ל- 4 פנקייק בנוניים:
1 כוס קמח חומוס
1 כוס מים
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי
מעט פפריקה, פפריקה מעושנת, צ‘ילי או כל תבלין אחר שבא לכם
1/2 1 כוסות עשבי תיבול קצוצים דק: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בצל ירוק וכו’
מעט שמן קוקוס ללא ריח או שמן זית מיילד לטיגון
אופן ההכנה:
בקערה בינונית מערבבים את קמח החומוס, אבקת אפיה, מלח ותבלינים עם המים לעיסה במרקם חלק, בסמיכות של כיוגורט בחוש.
מניחים בצד וקוצצים דק דק את כל עשבי התיבול. מוסיפים את הירוקים הקצוצים לתערובת החומוס ומערבבים שוב. יוצקים במרכזה של מחבת ברזל כרבע מהתערובת
מחממים מעט שמן קוקוס ללא ריח (או שמן זית מיילד) במחבת ברזל כבדה. יוצקים במרכזה כרבע מהתערובת. מכסים ומבשלים כך כ4-5 דקות עד שהחביתיה תפוחה ויציבה והחלק התחתון שחום מעט. הופכים ומשחימים גם את הצד השני כ2-3 דקות. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
אפשר בהחלט לטגן חביתיות קטנות יותר בגודל של לביבות. להגיש בליווי סלט עגבניות או סלט קצוץ. חגיגה אביבית של ממש.
חביתיות ירק בליווי סלט, חגיגה אביבית של ממש
מרקאביביומפתיע
המתכון הזה הוא בגדר מתכון חופשי, כלומר, אני מניחה פה את העיקרון אבל אתם תאלתרו, ותכינו אותו לפי מה שיש לכם בבית ולפי הטעם האישי. המרכיב המפתיע פה הוא חסה! כן, כן, חסה. מי חשב לשים חסה במרק? אבל זה עובד מצויין במתכון הזה. וכאמור כמה שיותר ירוק, יותר טוב! סוד הטעם האביבי והרענן הוא בשילוב השמיר, הנענע ומיץ הלימון בסוף.
ל- 6 מנות:
מרק עם מה שיש לכם בבית ולפי הטעם האישי, המרכיב המפתיע פה הוא חסה
2 כפות שמן קוקוס ללא ריח או שמן זית מיילד
1 כרישה גדולה או שתיים קטנות, החלק הלבן וקצת מהירוק, פרוסה לפרוסות
2 שיני שום, פרוסות
שני תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
6 גבעולי אספרגוס ירוק, החלק התחתון מוסר, חתוכים לפיסות של כ- 3 ס“מ
1 ליטר ציר ירקות (אפשר בהחלט מאבקת מרק אורגנית איכותית)
200 גרם חסה אייסברג (כרבע חסה גדולה)
200 גרם אפונה ירוקה מהקפאה, מופשרת
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן גבעולי שמיר טרי
חופן עלי נענע טריים
מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר מרק ומוסיפים את הכרישה, מבשלים על חום בינוני, תוך כדי עירבוב מפעם לפעם עד שהכרישה מתרככת. מוסיפים את השום וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והאספרגוס ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה עדינה
מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות, עד שתפוחי האדמה התרככו.
מוסיפים את האפונה והחסה ומבשלים עוד כשתי דקות עד שהחסה מתרככת. מסירים מהאש ומקררים מעט.
מעבירים את המרק לבלנדר, מוסיפים שמיר, נענע ומיץ לימון ומערבלים למרק חלק. אפשר גם בבלנדר מוט ידני.
מחזירים לסיר, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל ומחממים בעדינות שוב. שימו לב, אין להביא את המרק לרתיחה שוב אלא רק על סף רתיחה. אפשר להגיש עם כף יוגורט, כמה עלי נענע לקישוט ולזלף מעט שמן זית.
סוד הטעם האביבי והרענן הוא בשילוב השמיר, הנענע ומיץ הלימון בסוף
סלטירוקחםקר
גם כאן המתכון הוא רק ’מסגרת‘ או בגדר עיקרון ורעיון, בסיס להרכבת סלט כמו שאתם אוהבים וממה שיש בבית. במזג אויר קר (האביב אמנם כבר כאן, אבל הטמפרטורות לא בדיוק נוסקות מעלה) לא תמיד מתחשק לאכול סלט קר. באופציה הזו משלבים ירקות עליים טריים כבסיס ועליו מוסיפים מבחר ירקות ירוקים מוקפצים קלות וחמימים. אני מוצאת את השילוב הזה מאד כייפי ומפנק, והיתרון הבריאותי הוא שאנחנו מקבלים ערכים תזונתיים מהעלים הטריים וערכים אחרים מירקות מבושלים. הכל יחד, חגיגה של טעמים, טקסטורות, טמפרטורה ומראה.
חומרים ל- 4 מנות:
שילוב של ירקות טריים וירקות ירוקים מוקפצים קלות וחמימים
150 גר’ תערובת עלים וחסות לסלט
חצי מלפפון, חצוי לאורכו ופרוס לפרוסות אלכסוניות (אפשר להוציא את הגרעינים בכפית)
קולורבי קלוף, חתוך לרבעים ופרוס לפרוסות דקות
חופן נדיב של צנוניות פרוסות או חצויות
חופן נדיב של עגבניות שרי חצויות
1 כף שמן זית מיילד
אספרגוס ירוק, החלק התחתון מוסר וחתוך באלכסון לחתיכות של כ 3-4 ס“מ
שוגר סנפס או שעועית ירוקה, מנוקה מקצוות
פול ירוק טרי, מוסר מהתרמילים, חלוט ומקולף מהקליפה הפנימית או כוס אפונת גינה קפואה ומופשרת.
חופן נדיב של אגוזי לוז או מלך, קלויים קלות
לרוטב:
4 כפות שמן זית כתית משובח
1-2 כפות חומץ בלסמי איכותי, או מיץ לימון טרי
1 כפית חרדל
1 כפית דבש
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
חופן נדיב של שמיר, קצוץ דק דק
מסדרים את עלי הסלט בקערה רחבה. עליהם מסדרים ומפזרים בשכבות את הירקות הטריים שאתם בוחרים: מלפפונים, עגבניות, צנוניות, קולרבי וכל מה שבא לכם.
מוסיפים את האפונה או הפול, אם משתמשים. מקפיצים את הירקות עד שהם מתרככים אך נשארים עדיין פריכים
מחממים את השמן במחבת ומקפיצים קלות את האספרגוס והשעועית או השוגר סנפס עד שהם מתרככים אבל נשארים עדיין פריכים. מתבלים בעדינות במלח ופלפל שחור. מצננים מעט לפני שמוסיפים לסלט.
בקערה נפרדת מערבלים את כל חומרי הרוטב למרקם חלק. מזלפים על הסלט.
מפזרים מלמעלה את האגוזים ונהנים!
סלט ירוק קר-חם: חגיגה של טעמים, טקסטורות, טמפרטורה ומראה
לסיכום זריז:
עלי חסה טריים
מבחר ירקות טריים נוספים
ירקות ירוקים מוקפצים קלות
רוטב וינגרט ביתי
לבסוף, אגוזים או זרעים לתוספת פריכות
כן צריך הסגר, לא צריך הסגר. זה מוגזם. זה הכרחי. ולכולם יש מה לשתף. בין אם זה אמיתי ובין אם fake. ואתה קורא וקורא וקורא, כי מה עוד יש כבר לעשות? אתה גם ככה בבית. איזו תקופה הזויה שאנחנו חיים בה היום. מי היה מאמין שנחיה פרק מתח שכזה מתוך סדרה עתידנית? והכל קורה כל כך מהר. הנחיות משתנות תוך יום, הן משפיעות על סדרי עולם שמשתנים ומשפיעים על כולנו.
אחי היה אמור להתחתן ערב לפני ליל הסדר. בהתחלה עוד האמנו שנסתדר, שינינו תאריכי טיסה כדי להספיק להיות בבידוד שבועיים לפני החתונה, אפילו הצלחתי לקבל אישור יציאה מבי”ס למאיה, בתי. יומיים לאחר מכן כבר נאסרה התקהלות של מעל ל- 100 איש ובוטלה החתונה. יום למחרת ניתנו ההנחיות על שמירת המרחק ואיסור התקהלות גם בהולנד, ויום אחרי כבר נסגרו מסעדות וחדרי כושר. בום. בתחילת השבוע עוד הייתי בטוחה שאטוס בסוף השבוע לישראל ובסוף השבוע כבר נסגרו גם בתי הספר והגנים בהולנד. הכל קרה תוך ימים ספורים.
קשה להאמין שמה שנראה כל כך כאן, מאז ומתמיד, התחיל בפועל רק לפני חודש וחצי-חודשיים. ואנחנו? מסתגלים.
הורים לילדים במיוחד צעירים, מוצפים בהצעות וברעיונות במה להעסיק את הילדים בתקופה הזו. לא קל להיות ביחד בחוסר שגרה, אבל אין ברירה, חייבים הרבה אורך רוח וטונות של סבלנות. בסך הכל זה עובד לי יחסית טוב. גיליתי שכשאני פשוט שוהה במחיצת הילדים, זה לרוב מספיק. הם משחקים ביניהם, משתפים אותי פה ושם ובעיקר נהנים מהנוכחות שלי. אז אני לא חייבת להשתגע בהפעלות מסביב לשעון. אפשר גם להיות יצירתיים ולהפעיל את הילדים, ואפשר גם להמשיך בשלנו, כשהם בקרבתנו.
אל דאגה, אני לא הולכת להטיף על היתרונות שבקורונה ומה היא מנסה להגיד לנו. האמת שקצת מתחשק לי להעיף סטירה (או לפחות להסיר מרשימת החברים שלי) את אותם האנשים שמשתפים הודעות ניו אייג’יות בסגנון הזה. מה הקורונה מנסה לספר לנו? כלום. זה וירוס. ואנחנו בעיצומה של מגפה עולמית. אני כן דואגת להישאר חיובית ככל האפשר וסבלנית עד כמה שניתן. להנות מהזמן שלי עם הילדים ולקבל את השהות המרוכזת של בני הבית כעובדה מוגמרת כדי לא להתבאס ממנה (או להתבאס פחות). מה שעוזר לי בחשיבה הזו, פשוט ההסתכלות על המצב באור חיובי. זה מה יש ועם זה ננצח.
בילוי במטבח שלוש פעמים ביום
מה שכן, דבר אחד מאוד משמעותי שלא לקחתי בחשבון כשהכנתי את עצמי נפשית להתמודדות בבידוד המשפחתי, הוא כמות האוכל. כולם דיברו על ההיסטריה סביב הסופרים. איך רוקנו כמעט כל מדף אפשרי מהפחד של ההסגר, אבל לפחות נכון לכתיבת שורות אלה, לא נראה שאיסור הגעה לסופרים עומד על הפרק. ובכל זאת הקניות “הרגילות” הפכו להרבה יותר גדולות, כי כולם אוכלים בבית, כל היום, ואת כל הארוחות.. והתוצאה, עבורי – שעות מרובות במטבח.
כידוע אני אוהבת את המטבח, אבל להכין יום יום צהריים וערב, לגוון במאכלים, לבשל בריא (עד כמה שניתן) וטעים לבררני הבית… זה לא פשוט. במיוחד כי אני וילדיי צמחוניים ואני צריכה למצוא רעיונות לתחליפים שיתנו להם בעיקר את מה שהגוף צריך. על כל זה תוסיפו כמובן את העובדה שמדובר במטבח הולנדי. על כל חסרונותיו. המטבח ההולנדי הפיזי, כלומר המטבח שלי קטן מאד, כדרכם של רוב המטבחים ההולנדים. וגם הטעמים של המטבח ההולנדי, אפעס, לא משהו: התבלינים שלהם עדינים יותר, אין את אותו היצע הישראלי הטעים והוא פשוט לוקה בחסר מבחינתי. ואני מתנצלת מראש בפני מי שמחובר כבר לגישה, אבל קשה לי לקבל סנדוויצ’ים כארוחת צהריים. גם אם זה אומר השקעה מרובה יותר במטבח.
כניסיון להקל על עצמי, התחלתי להקפיא קטניות. זה מגוון ומזרז לי מאכלים שונים. יש לי שקיות של עדשים ירוקות שהנבטתי (השריתי לילה במים, למחרת העברתי למסננת ליומיים ושטפתי מידי פעם) ואז חילקתי למספר שקיות ושלחתי אותן למקפיא. גם את חומוס השריתי לילה ולמחרת בישלתי כשעה וחצי ולאחר שהתקרר הקפאתי בשקיות כמו את העדשים. ניתן לעשות כך עם רוב סוגי הקטניות כמובן.
כך, כשאני רוצה להכין אורז עם עדשים למשל, או קציצות עם חומוס, אני פשוט שולפת מהמקפיא שקית ונותנת לה להפשיר מעט.
בנוסף אני גם קונה ירקות קפואים סטייל סנפרוסט של הארץ (שעועית ירוקה, אפונה, אדממה) ומוסיפה לארוחה. הרבה ירקות טריים שמתווספים לארוחה, מגדילים אותה ומוסיפים עוד ויטמינים שכל כך נחוצים בשל היעדר השמש והגבלות היציאה מהבית.
מונבטות בהקפאה, מגוון ומזרז תהליכים
ומה לגביי אפייה? אפייה מבחינתי, לפחות נכון לרגע זה, היא עוד עיסוק שאפשר להפעיל בו את הילדים. מאחר שהזמנות האפייה לא ממהרות להגיע וסדנאות האפיה שלי אינן רלוונטיות כרגע, אני מנצלת את האהבה שלי לאפייה, להפעלות הילדים. אני מוצאת זמן וסבלנות (כבר הזכרתי ?) ואז עושה הסבה של המטבח לאזור מלחמה – אפייה עם הילדים! אני מכינה איתם מאפים די פשוטים, עוגיות בעיקר, גם מאפינס. מאפים שכל מה שצריך זה להכניס הכל למיקסר, עם סדר מסוים או בלי, לערבב ולהכניס לתנור.
לומדת לשחרר
ודבר אחרון וחשוב שאני ממש משתדלת לעשות – זה לשחרר. מה זה לשחרר? זה המון.
אני משתדלת כמה שיותר לשחרר – מביקורת עצמית בין היתר. אז מה אם החברה פרסמה בוואטסאפ סרטון שלה עם ילדיה בפזצט”א בתוך אוהל מעשה ידיה, ואני רק בניתי איתם מגדל קוביות הבוקר?! אז מה אם נתתי לילדים קצת יותר זמן מסך היום? אז מה אם היא לא אהבה את המנה שרציתי כל כך שתאכל כי יש בה מלא חלבון? שבכל זאת התרגזתי עליהם הערב למרות שממש השתדלתי שלא. אני אמא טובה דיה. גם אם הם יסיימו את התקופה הזו עם קצת יותר סוכר במדדים, קצת יותר זמן מסכים ברקורד שלהם, אבל התקופה הזו גדושה בהרבה יותר זמן איכות איכותי עם אמאבא.
אני משאירה אתכם עם רעיון נוסף מבין שלל הרעיונות שיש לכם כבר בוודאי בארסנל “הפעלות עם ילדים” – קישוט עוגיות.
חלבון ביצים מפוסטר
בשביל המתכון תצטרכו להכין עוגיות עם חותכנים בצורות שונות ורויאל אייסינג.
הרויאל אייסינג הוא בעצם חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר. למי שפוחד מחלבונים טריים, ניתן למצוא בסופר חלבונים מפוסטרים במקררים, במדפי היוגורטים.
הכינו עם הילדים את העוגיות עצמן, רדדו בעצמכם ותנו להם לקרוץ עוגיות עם החותכנים.
את הרויאל אייסינג הכינו ערב קודם והכניסו לקירור.
לעוגיות:
רכיב
כמות
כמות בכוסות/כפות
קמח
250 גרם
2 כוסות פחות 3 כפות
מלח
3 גרם
חצי כפית
חמאה קרה
125 גרם
אבקת סוכר
100 גרם
כוס פחות 2 כפות
ביצים
60 גרם
ביצה L או ביצה וחצי M
אבקת שקדים
50 גרם
חצי כוס
הוראות הכנה:
משתמשים במיקסר עם וו גיטרה. מכניסים למיקסר קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר ומלח ומערבבים כחצי דקה.
מוסיפים את החמאה ומערבבים על מהירות בינונית, עד להיווצרות פירורים, בערך שתיים שלוש דקות. החמאה צריכה עדיין להישאר קרה יחסית.
שוברים את הביצה לתוך כלי קטן ומערבבים. מכניסים ב- 2 פעמים אל המיקסר ומערבבים רק עד לאיחוד התערובת לבצק.
מוציאים את הבצק מהמיקסר, מאחדים מעט בעזרת הידיים לבצק מגובש, מחלקים אותו ל- 2 חתיכות, מעצבים לצורת ריבוע, מניילנים, ומכניסים לקירור של כמה שעות טובות.
לאחר שהבצק קר לחלוטין, מוציאים את אחת החתיכות ומרדדים לעובי בינוני. לא עבה מידי כי יותר מידי בצק בפה, זה לא טעים, אך גם לא דק מדי כדי שיהיה קל לעבוד איתן ולקשט אותן מבלי שישברו.
קורצים עוגיות חותכנים שיש בבית. את שאריות הבצק עוטפים ומקררים מחדש. בזמן שהוא מתקרר, עוברים לעבוד עם חתיכת הבצק השניה שניילנו. יש לעבוד אך ורק עם בצק קר.
מניחים על תבנית אפיה במרחק מה אחת מהשניה. את העוגיות ואופים ב- 180 מעלות לכ- 15-10 דקות.
רוייאל אייסינג
רכיב
כמות
חלבונים
160 גרם
אבקת סוכר
460 גרם
הוראות הכנה:
מקציפים במיקסר את החלבונים. מתחילים לקשט אחרי שהעוגיות התקררו
מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב כ- 5 דקות (או קצת יותר)
מחלקים ל- 4-6 קערות (תלוי בכמות הצבעים שאתם רוצים להכין), מטפטפים טיפה-שתיים של צבע מאכל לכל קערה, מערבבים ומעבירים לשקיות זילוף או אפילו שקיות סנדוויץ’. מכניסים למקרר עד שהעוגיות יתקררו ויהיו מוכנות לקישוט.
זהו. אחרי שהעוגיות התקררו, חותכים את קצה כל אחת משקיות האייסינג (לא לפני שהצטיידנו בסינרים ומפות שולחן) ומציירים על העוגיות. קחו בחשבון שככל שמורחים יותר אייסינג על העוגיות, ייקח להן יותר זמן להתייבש.
פעילות עם ילדים – קישוט עוגיות
אז יאללה. שיעבור בקלות. בתקווה שהבלוג הבא כבר יהיה אחרי הבלאגן הגדול.
בקליפת אגוז: בימים מאתגרים אלו חשוב שיותר מתמיד נשמור על בריאות אופטימלית ומערכת חיסון חזקה. איך אפשר לתמוך בגוף בעזרת תזונה? המשיכו לקרוא וקבלו ממני כמה טיפים שיעזרו לכולנו לעבור את המשבר בשלום.
על איזו אהבה אני מדברת? עלאהבהלילדיםשלנו, למשפחותשלנוולקהילההנהדרתשיצרנוכאן. אהבהלבריאות, לשמחתהחייםולגוףהנפלאבעלתכונותחכמותויכולתהגנהוריפוימופלאים.
את כתבת ההמלצות הקבועה שלנו החלפנו הפעם ובהתאם למצב בהצעות לפעילויות וירטואליות בהן ניתן לייצר זמן איכות עם הילדים (וגם בלי). ההצעות בחלקן מותאמות לשפה העברית ואחרות מקומיות דווקא. נציע לכם קישורים למוזיאונים שונים הפותחים שעריהם דרך המסך ובאופן גלובלי, הצגות תיאטרון, ניסויים מדעים, ספרים דיגיטליים, סרטים רבים מוצעים לצפייה חופשית מטעם פסטיבלים שונים וגם סיור בפארק הפרחים קוקנהוף.
נתחיל עם הילדים ונמשיך עם הצעות לפעילויות למבוגרים:
פעילויות לילדים
פעילויות בעברית
תיאטרון אורנה פורת לילדים ונוער אינו מזניח את הקהל הצעיר, ומעניק באמצעות לינקים שבאתר הרשמי אופציה לצפות ב-11 הצגות המתאימות לטווח גילאים 3-12. בין ההצגות תמצאו את אי המטמון המתאימה לגילאי 6-12, למה רק כבשים המתאימה לגילאי 3-6, הנסיכה על העדשה המתאימה לגילאי 5-9 ועוד. לכל ההצגות לחצו כאן
תיאטרון גשר מציע פעילות צפייה חופשית לילדים, תוכלו למצוא 2 הצגות מוצעות מאת רועי חן, “מסעות אודיסיאוס”, סיפורו של טל על אביו, הנוסע לעשרה ימים ומשאיר לו ספר קסום על הגיבור המיתולוגי אודיסאוס וחבריו האמיצים. ההצגה השנייה הינה “רוח התיאטרון”, מספרת על נרי ונגה, שני ילדים שיוצאים למסע מיוחד. ההצגות מתאימות לילדים בגילאי 5 ומעלה.
כמו כן, שימו לב! כי ניתן “לדפדף” או להדפיס את תוכניות ההצגות המשמשות גם כחוברות פעילות לילדים הכוללות תשבצים, מבוכים ועוד. להצגות תיאטרון גשר לחצו כאן
מכון ויצמן למדע באתר של מכון ויצמן תחת הקטגוריה ״תקועים בבית״ מחכים לכם מגוון רב של ניסויים מדעים להכנה בבית, כמו למשל בניית מד אהבה (מדליק!) שמגיב לטמפרטורות הידיים של מי שמחזיק בו, בנוסף מוצעות שאלות טריוויה ועוד.
עוד מידע כללי ורלוונטי תמצאו בעמוד הבית של מכון ויצמן כאן
הטכניון מציע ספרים, פודקאסטים וקריאה מהנה לילדים. ממחקרים נראה ששמיעת סיפורים מעלה את הפעילות המוחית הקשורה לקשב, שפה וראייה. בפרויקט זה אספו מספר אפשרויות להאזנה או הקראה של סיפורים, כמו כן הם מציעים לסבא וסבתא להקליט סרטון בו הם מספרים סיפור ולאחר מכן לשלוח במייל עבור יצירת ספריית סבא-סבתא הגדולה בארץ! פרטים כאן
מוזיאון ישראל בירושלים מזמין את הקהל הרחב לסיור וירטואלי במתחם בין תערוכות קבע דרך מצלמות גוגל ומציע גם הדרכות יצירה לילדים. דרך הסיור תוכלו לשוטט בין קומות המוזיאון וליהנות עם הילדים גם מדפי צביעה המבוססים על יצירות אמנות של פיקאסו, גוגן ועוד. באתר מציעים סרטוני הדרכה אינטראקטיבים ומרתקים לילדים. לדפי הצביעה לחצו כאן
שבט ״שבשבת״ – הצופים הישראלים בהולנד (בעברית) מציעים פעילות אונלין הפתוחה לכולם (גם מי שאינו בצופים), הפרטים כאן
פעילות בהולנדית
ספרים דיגיטליים חברת bol.com מציעה להורדה וקריאה ספרים דיגיטליים, ספרי שמע לילדים בעבור יורו אחד בלבד! באתר ניתן למצוא גם סרטונים חדשים מדי יום עם המלצות הקוראים. לאתר לחצו כאן
אקווריום עם דגים מסוגים שונים עכשיו לייב אונליין, לחצו לקישור
פעילויות למבוגרים
קולנוע
בתי הקולנוע ברחבי העולם נסגרו בשל המצב הקיים, עם זאת החליטו מספר יוזמות בתחום להביא את הקולנוע אליכם הביתה. במהלך השבועות הקרובים יוקרנו מבחר מהסרטים הישראלים האהובים עליכם לצפייה, ללא עלות!
פסטיבל ״סרט״ הישראלי, מגיש לכם בכל ערב סרט ישראלי אחר לצפייה חופשית. הסרט הראשון הוקרן ביום חמישי (26.3) בשעה 21:00 (שעון הולנד), ״סיפור אהבה״. מדי יום חמישי באותה השעה, יתפרסם קישור לסרט אחר באתר הפסטיבל שיוקרן לכל אותו שבוע. לאתר הפסטיבל לחצו כאן
פסטיבל הסרטים הדקומנטרי idfa מציע לצפייה חופשית את הסרטים שעלו בעבר. רשימה ארוכה ומכובדת שיכולה להשאיר אתכם בעניין זמן רב.
T-Port שוק מקוון ללא מטרות רווח שמטרתו לקדם יוצרות ויוצרי קולנוע צעירים מהארץ ומהעולם ולהקל על הפצת סרטים קצרים בתעשיית הקולנוע המקצועית. הפלטפורמה כוללת יותר מ -600 כותרים, שנעשו על ידי יוצרי קולנוע וסטודנטים עצמאיים, כולל סרטים עטורי פרסים ומבחר פסטיבליסטים מכל העולם. T-Port נתמך על ידי Creative Europe MEDIA והוקם יחד על ידי פסטיבל סרטי הסטודנטים הבינלאומי בתל אביב וקרן גשר לקולנוע רב-תרבותי – קרן הקולנוע המובילה בישראל לסרטים קצרים.
לצפייה בסרטים לחצו כאן
מוזיאונים
Google arts & culture מזויאונים ברחבי העולם שפתחו את שעריהם למסך הדיגיטלי, ניתן ליהנות מסיורים מהמחשב הביתי ולהתרשם מהתערוכות הנחשבות בעולם.
לקישור לחצו כאן
i music school חלמתם לנגן פעם על גיטרה? אולי פסנתר? כעת זה יכול להיות זמן מצויין להתחיל באמצעות שיעורים דיגיטליים, בקצב שלכם ובזמן שלכם. באתר הזה תוכלו למצוא את כל הפרטים הנדרשים.
פודקאסטים
סיימתם לעזור לילדים בלימודי הבוקר, עבדתם בעצמכם כמה שעות ומתפנים להכנת ארוחת הערב. אחרי כל זה מתחשק לכם קצת שקט? למי שלא מתחשק יותר לקרוא כי זה מעייף את העיניים יש פיתרון: פודקאסטים. להיט לא חדש במיוחד שתפש תאוצה רבה. בקישור הבא, ״יושים היסטוריה״ עם רן לוי, תוכלו לבחור פודקאסט ממגוון נושאים, לחצו כאן
ספרייה דיגיטלית
האוניברסיטה הפתוחה מאפשרת לקהל הרחב לקרוא וללמוד ממגוון נושאים ללא עלות. פרטים כאן
פארקים וטבע
פארק קוקנהוף שערי הפארק שמדי שנה פתוחים (חודשיים בלבד) לקהל הרחב, נאלצו להשאר סגורים. הפריחה המקסימה בשיאה ומנהלי הפארק החליטו לשתף את כל היופי הזה עם הקהל אונליין. תוכו לפתוח את המחשב או הנייד ולדמיין את ריח הפריחה באויר תוך כדי באמצעות הקישור הזה
הצעות לתרגילי ספורט באדיבות מאמנת הכושר חמוטל זיידלר
היי. שמי מיקי מן, כתבת העיצוב החדשה של דאצ’טאון, נעים מאד! הסיבוב הראשון שלי בהולנד התחיל לפני 20 שנה. הייתי אז סטודנטית לאדריכלות של אוניברסיטת תל אביב, והחלטתי להגביר הילוך, ולהעתיק את הלימודים לאוניברסיטת TU Delft, שנחשבת בין שלושת האוניברסיטאות הטובות בעולם ללימודי ארכיטקטורה. בחרתי את מקום מושבי ברוטרדם, שבדיוק חגגה את גשר המייתרים הראשון מסוגו בעולם. העיר שבמלחמת העולם השנייה הופצצה ברובה, איבדה את המרכז ההיסטורי הקסום שלה, שנמחק כמעט כליל. Rem Koolhaas, MVRDV, KAAN הם רק חלק משורה ארוכה של משרדי אדריכלות הולנדים שנפתחו בתקופה זו ברוטרדם, מנצלים את האינפלציה בקרקעות לצורך ניסויים בארכיטקטורה חדשנית ומרהיבה.
לפני שנתיים וחצי חזרתי לסיבוב נוסף בהולנד, הפעם כמעצבת. מאז נחתתי באוטרכט אני עוקבת בדביקות אחר עיצוב הולנדי, מנסה לפענח את ה- DNA שלו, ואין דרך טובה יותר לבדוק את העיניין מביקור וסקירה של תערוכת העיצוב OBJECT ROTTERDAM. התערוכה התקיימה על פני סוף שבוע אחד בתחילת פברואר, טרם ההחמרות שקיבלנו בעניין הקורונה, והיתה סיכום נהדר לכל מה שחדש ומעניין בסצינת העיצוב ההולנדית. אני הייתי שם לספר לכם…
לעיתים נדמה לי שאין משהו שההולנדים מעריכים יותר משגרה. הידיעה שהצליחו לדייק את היום יום שלהם משמחת מאד. זמן של עבודה, זמן של סופר, זמן של ארוחת ערב, זמן של פנאי. בתוך קיום כזה יש יכולת לחדד את היומיומי, להבחין בפרטים הקטנים, ולחגוג את המובן מאליו. קולקציית “הקראף של מי הברז“, בעיצובה של Lotte De Raadt היא דוגמא נהדרת ליופי של היומיומי. מסוג הדברים שאומרים עליהם: “איך לא חשבו על זה קודם”. הרעיון של פקק לבקבוק בצורת ברז, על שום ההבחנה הפשוטה שכדי למזוג מים מבקבוק או מהברז, מתקיימת פעולה של סיבוב. בנוסף, הקולקצייה מעודדת שתיה של מי ברז, שכמובן אפשרית בהולנד, על פני קנייה של שתייה מבקבוקי פלסטיק.
הפרחים
WANDSCHAPPEN – מותג של זוג מעצבים הולנדים, הפועלים יחד בשדה שבין עיצוב ואמנות. קולקציית העציצים והפרחים שלהם, שפוזרה ברחבי היריד שפכה הרבה צבע וקסם. העציצים שזורים מצמר, עשויים עבודת יד, העניקו את התחושה שאני מסתובבת בתוך טבע דומם. מההולנדים למדתי להכניס את הטבע הביתה. יש את אלה שנהנים לשוטט בשווקי הפרחים, להתחדש בזר פרחים מדי שבוע. אני הפכתי לגרופית של עציצים. מעכשיו אפשר בגרסה קצת אחרת. ממליצה לכם להיכנס לאתר, לשוטט בחנות המקוונת ולחלום על עציץ כזה לבית.
חוש הומור
לאורך השנים גיליתי שעיצוב הולנדי מתובל בהרבה חוש הומור. הסארקזם הוא כלי נהדר במיוחד כשניגשים לביקורת. Lucas Maassen & Alexandre Humbert החליטו שהכי טוב היה, אילו אנשים היו הופכים לרהיטים. איש מתכופף הופך לכסא, זה חסכוני, אקולוגי, משעשע ויוגיסטי משהו. כשניגשתי לביתן שלהם פנה אליי בחור, לחץ את ידי ונישק אותי 3 נשיקות הולנדיות על הלחי. מיד כשסיימנו הוא חזר על הפעולה פעם נוספת ועוד פעם נוספת… וכך עברו כמה דקות של נישוקים ולחיצות ידיים. עד שפשוט הבנתי שהוא “הרהיט של קבלת הפנים”. למעשה זוהי יצירת המשך ליצירה האנושית – The Object is Absent, שהציגו צמד המעצבים בשבוע העיצוב ההולנדי שהתקיים באיינדהובן, באוקטובר 2019. כעת לא רק מדובר באנשים דמויי רהיט כפראפראזה להרגלי הצריכה שלנו, עכשיו גם רהיטים שמנציחים קבעון אנושי של טקסים, כללי התנהגות ונימוס. פוחלצים אנושיים.
האמת
באופן כללי,להולנדים יש ראייה מפוכחת על החיים. המציאות היא פשוטה, ואין טעם לסבך אותה. עד שהגיע Bas Kosters וחושף באומץ רב את האמת שלו. היא צבעונית, רב גונית, גרוטסקית, מצחיקה, מרגשת ומורכבת. Bas הוא מעצב אופנה בהכשרתו, שנודד למחוזות אחרים של טקסטיל. יצורים פרי דמיונו ממלאים את החלל, כובשים את מבטי. רקמות עשויות שאריות של בדים מעוררות בי פסיפס של רגשות תחת הכותרת: דמעות הם הנצנצים של החיים. ממליצה להציץ לאתר שלו, כי יש עוד עולם ומלואו לגלות.
צבע
יש להם את זה להולנדים. יש להם את היכולת לקחת אסופה של פריטים, חפצים, רהיטים, אמנות, ודקור, ולחבר אותם יחד לכדי פיוז’ן הרמוני. צבע זה משהו שמבקר אצלהם בסלון לעיתים תכופות, בעוד שבסלון ישראלי הוא מגיע רק ב”נגיעות”. אם מתחשק לכם להתחיל לאסוף נקודות צבעוניות לסלון שלכם, אפשר להתחיל כאן
גם וגם
את הסיבוב בתערוכה פתח סטודיו ROEX במשב רוח רענן. הסטודיו הציג ביריד נדנדה. ספק רהיט, ספק תכשיט הנדסי. אובייקט יפהיפה, משעשע. כזה שלא לוקח את עצמו ברצינות, אבל עוצב ויוצר ללא רבב. הסלוגן שלהם מדייק את הקונספט העיצובי שלהם: Wework hard, but we play harder. האובייקט נוצר לכאורה ללא מאמץ, מציג עיצוב בהיר, נקי, חף ממניירות. אך למעשה הושקעה מחשבה רבה בפיתוח. כך שהיופי שלו הוא תולדה של הרבה תחכום טכנוקרטי מאחורי הקלעים.
לחובבי הז’אנר של coffee table book ממליצה על מדריך מקסים, שכיף לדפדף בו שעות. הספר מספר את סיפורם של שלל אומנים, מעצבים ויוצרים שגרים ועובדים ברוטרדם. מלווה בראיונות וצילומים נפלאים, הספר מאפשר הצצה לתוך הסטודיו שלהם, חושף תהליכי עבודה, ממחיש את החיבור לעיר, ובכלל נותן השראה לצאת ולעצב… הספר יצא בשתי מהדורות: בהולנדית ובאנגלית. מתנה נהדרת ליום הולדת!
המלצה 2
סטודיו TOIMII כאילו סיכם את הDNA של עיצוב הולנדי בספל קפה אחד: שובה בפשטותו. הרעיון של לזהות את הפעולה הפשוטה של השלוק של הקפה, ולחגוג אותה דרך עיצוב: המגרעת שמסמנת את מיקום השפתיים, היא שמייצרת את הקו העיצובי של הספל. תרתי משמע. משיחה קצרה עם המעצב והבעלים- Peet de Vris – ניכר כי ככה הוא ניגש לעיצוב: ניסוח הזהות של המשתמש, ויצירה של צורה דרך פונקציה. אני משערת שזה נשען על מסורות שצמחו כאן בהולנד לפני כמאה שנה, כחלק מתנועת De Stijl. התנועה, אליה חברו אמנים ואדריכלים יחד, חרטה על דיגלה את רעיון ההפשטה: ביטוי צורני מינימליסטי לאובייקטים, שהוא תולדה של צמצום להכרח הפונקציונלי. בהקשר הזה, פירוש שם הסטודיו TOIMII = it works. תרתי משמע.
כשהכל יחזור לשגרה נורמלית (שחלקנו כבר שכחנו מהי), ממליצה לכם במידה ותראו את הפוסטר של התערוכה מתנוסס ברחובות, תפנקו את עצמכם בכמה שעות כייפיות, של שיטוט בינות עיצוב מונגש, מפתיע, כובש, ובאופן כללי מהמם 🙂 מקווה שעשיתי לכם חשק לעקוב מקרוב אחר מעצבים הולנדים, ולפקוד את היריד בשנה הבאה!
