Blog

  • הכיף הכי גדול בטיפול היה לגלות שאני לא משוגע

    כתבה: תמר רובין סטר

    לכבוד יום בריאות הנפש העולמי אשר מצויין היום בכל העולם. פנינו לתמר רובין סטר, מטפלת ישראלית החיה בהולנד, שתספר לנו על עבודתה, ועל הדבר הזה שנקרא ‘בריאות נפשית’. 

    אלכימאית של קקי

    “תודה שהגעתם לכאן הערב כדי לתת תוקף לגיטימי לחוסר שפיותי הזמנית! ואפילו שילמתם בשביל זה!”

    תמר רובין סטר

    זהו משפט שאני נוהגת לפתוח בו את הופעות הסטנדאפ שלי. מזה עשור ויותר אני עולה על במת הסטנדאפ בהודיה אמיתית על כך שלמדתי להיות אלכימאית של קקי. כמו לכולנו, החיים מביאים לי אתגרים אינסופיים שכמעט סיימו לי את החיים כמה פעמים והביאו איתם הרבה סבל ומסע ארוך באיזורים חשוכים בגיהנום עלי אדמות.

    נולדתי בשם תמר סטרוביניץ. היום ידועה בציבור בשם הבמה שלי כסטנדאפיסטית “תמר רובין סטר”, ועוד יותר בשמי :”אמא, נו די כבר!”.

    קיבלתי את הכבוד לכתוב לכם קצת לאור ציון יום בריאות הנפש העולמי שחל ב-10 באוקטובר. יום חשוב כל כך, אך אינו מוכר לכולנו. אפילו אני הייתי צריכה תזכורת. זה לא מצב שפוי במיוחד למישהי שעסוקה כל היום בשפיות.

    אולי יעניין אותך גם:

    “כל הגירה היא טראומה”. מה לגבי רילוקיישן?
    יום המורה 2021: האם דמות המורה “הקלאסית” עדיין רלוונטית בימינו?
    עושים קונצים: קרן אור על דורון הירש 

    החבלן שהצליח לנטרל את הפצצה הפנימית

    את המשפט שמופיע בכותרת הכתבה הזאת, שמעתי לראשונה מניר (שם בדוי). חבלן משטרתי שבמשך עשור, אחרי כל פיגוע טרור, נכנס לזירת המוות עוד לפני הצוותים הרפואיים. תפקידו היה לוודא שאין עוד פצצה בגיהנום סביבו, כאשר הוא שומע את קול הקורבנות מתחננים לעברו שיעזור להם. מריח את ריח הבשר החרוך, הוא רואה את הפנים המרוטשות, ונשאר מפוקס במשימתו, למרות האינסטיקט הצועק לו לרוץ אליהם. עד שיום אחד, זמן מה, אחרי אירוע ההתאבדות של המחבלת במסעדת מקסים בחיפה, שבה נהרגו 21 איש, בהם לא מעט משפחות שלמות וילדים, הכל השתנה.

    חושך מילא את כל הוויתו והציף את מוחו עד כדי שיתוק פיזי ומנטלי. הצווחות,המראות, ואפילו הריחות הופיעו שוב ושוב בלילות ובימים. בכל פינה שהלך, ובכל רגע נתון נחטף חזרה לשם. הוא לא ידע מנוח. לא משנה מה עשה ומה ניסה, הם היו שם. הוא חשב שהשתגע. המשותף לכל חוויותיו היתה תחושת החוסר האונים, החידלון, הרצון להציל שלא בא על סיפוקו.

    ההתפרקות הפיזית והמנטלית שלו ושל עוד שניים מהיחידה התקבלו בחוסר הבנה ונתקלו בדחייה והתעלמות. גם הם בעצמם חשבו שאם יקחו חופש, זה יעבור, אבל מצבם רק החמיר. המערכת הביטחונית פלטה אותו בבעיטה משפילה, ולקחה ממנו ומחבריו את כבודם האחרון, דבר שהחמיר את התהום שנוצרה בהבנת המצב ושיקומם. בזמנו המונח פוסט-טראומה לא היה שגור בשפה ובתודעה. מה שכן היה זה: תתנהג כמו גבר, תתמודד.

    אחרי שניר, אבא לילדים, מצא את עצמו משחק יומם וליל בנשקו האישי כמבקש להרוג את הכאב, הוא הבין שהוא בסכנת חיים וחיפש עזרה מחוץ למסגרת המקובלת. שני חבריו היו פחות בני מזל – אחד מהם לקח את חייו בידיו והשני התגרש ושקע בדיכאון עמוק.

    לשמחתי, הוא מצא בישראל את טיפול (Eye Movement Desensitization and Reprocessing) EMDR, שנבחר ע”י יוניסף העולמי כטיפול האפקטיבי ביותר בהלומי קרב ומלחמה. הטיפול שיחרר אותו מכבלי הטראומה. ניר הפך למטפל הוליסטי בעצמו. ובמקום תחושת הכישלון והחידלון התעגנה תחושה של אהבת החיים והודייה.

    את המשפט “הכי כיף לגלות שאני לא משוגע” אמר אחרי ששאלתי אותו מה היה הכי כיף בטיפול. הרבה אנשים סביבנו התפלאו לשמוע שטיפול בפוסט-טראומה יכול להעלות חיוך. אפילו הרבה חיוכים.

    מה הסוד שמסתירים מאיתנו?

    מהו הדבר הכי מהותי, אשר מסתירים מכולנו? מסתירים מאיתנו שבריאות הנפש שווה לבריאות הגוף, וגורמים לנו לחשוב שמשהו לא בסדר איתנו והכל תלוי בנו.

    כמו שלכל גוף בריא יש גבול והוא אינו חסין ממחלות, כך גם לנפש יש גבול. במשך חיינו תחבל, תיפגע או תדמם. אבל איך חובשים דימום לב שבור? או אובדן?

    אין לדעת היכן עובר הגבול. גם ניר חברי החבלן לא יכול היה לדעת בשום שלב מתי ישבר.

    הבעיה המרכזית בתרבות המערבית שלנו היא שלחבלה בנפש לא ניתן מענה מספק מענה. רבים מתייחסים אל הגוף והנפש כאילו אין קשר סימביוטי בינהם. לא סיפרו לנו למשל, שכל זיכרון שבו הנפש נפגעה, שמור באיזור אחר במוח משאר הזכרונות. מאיזור זה נשלחים תאי עצב לכל החושים – ראיה, שמיעה, ריח, טעם, ומגע. ולכן כל אירוע דומה, אפילו במעט, יזמן מיד תחושה השרדותית קיומית, והאדם יקפא או יברח.

    לכן רבים מאיתנו הישראלים פה בהולנד לא נהנים בערב יום השנה האזרחית החדשה כשזיקוקי הדינור ממלאים את שמי הולנד. היתרון שלנו פה כישראלים בהולנד הרחוקה, הוא שאנחנו יכולים להתבונן על עצמנו ועל התוכנות שהגענו איתם. להתחיל לבחור לאלו מהירושות שהבאנו אנחנו זקוקים, ועל אלו אנחנו רוצים להזדכות.

    להצטרפות לרשימת הדיוור של דאצ’טאון

    להחטף במכונת הזמן

    כדי להבין איך טראומה עובדת ואיך האיזור במוח הנקרא אמיגדלה פועל, דמיינו הלום קרב, הולך ברחוב בתל אביב ליד חנות של קצב שבדיוק שורף את הנוצות של העוף לשם נקיונו. תאי חוש הריח באפו מחוברים לתאי העצב באמיגדלה, וקושרים אותם לזיכרון הגוף החרוך של הנפגעים. בתוך פחות משניה ההלום ייחטף במנהרת הזמן, ולא יהיה יותר נוכח ברחוב בתל אביב אלא בקרב בעזה כמה שנים קודם. כל חושיו יעורפלו וישכנעו אותו שהוא בסכנת נפשות, ויציפו אותו באינפורמציה כאילו הוא במשחק מציאות מדומה. לעוברי אורח הוא ייראה כמשוגע, אך למעשה הוא עובר התקף פוסט טראומתי.

    כך גם קורה לכל נפגעת אונס. כל מה שהיא רוצה לקיים חיי אהבה ויחסי מין בריאים, אך כל מגע באיזורים הרגישים מחובר לתאי עצב באיזור האמיגדלה ומחזיר אותה לאונס. אין זה בכלל משנה אם היא נמצאת עם הגבר הכי אוהב ומתחשב.

    הטרגדיה היא שאותו איזור במוח שלנו חוטף אותנו מהכאן והעכשיו, לוקח פיקוד על חיינו ומקבל החלטות בשבילנו. כל נפגע בטראומה ברמה כזו או אחרת מאשים את עצמו בהתנהגות הלא מתאימה והלא נשלטת הזו, שיום אחד מופיעה. כולם מתאכזבים מעצמם שוב ושוב. מערכת היחסים הפנימית נכנסת למשבר אלים של ביקורת עצמית ונטישה פנימית.

    גם אני, בעזרת טיפולים, התעוררתי מסיוט ארוך שנים. סוף סוף ישנתי בלילות. סוף סוף נכחתי בגוף. סוף סוף אור השמש שהאיר מבחוץ נפגש עם אור הנפש שהאיר חזרה מבפנים. תחושת חיפוש הבית הסתיימה. כמו צב מאושר נשאתי את ביתי איתי לאן שאלך. אנשים ומצבים חדלו להפחיד אותי. טעויות הצחיקו אותי ושמשו לי מדרגה. ההחלטות שלי נעשו ממצפן פנימי מדויק. וסוף סוף נחתי בתוך עצמי מחובקת.

    אז מה היא בריאות נפשית?

    בשביל תשובה עם חותמת של מרכז הבריאות העולמית תוכלו לעשות גוגל, פה אני אענה על כך מהמקום שלי:

    ללמוד להיות. פשוט להיות, כאן ועכשיו. להרגיש דרך החושים המווסתים את המציאות, ולהנות ממנה. להבין שמקור הסבל הוא הפער בין הנוכחות הפיזית לנוכחות הפנימית. ללמוד להשתמש בקומפלקס השלם שקיבלנו כבני אדם בתוך הקומפלקס המושלם של הבריאה סביבנו. לדעת שכששני אלה בחיבור מתמיד, ההחלטות שנקבל הן פועל יוצא של נפש בריאה שתביא אותנו לצמיחה, אשר מחוברת כל הזמן לאש התמיד שלנו, שקיבלנו מהבריאה. כמו כל עץ או יצור חי אחר, שתמיד תמיד ירצה לנוע קדימה לצמיחה אין סופית.

    להכיר שההבדל ביננו לשאר החי בעולמנו הוא מתנת ההכרה. מה שנשאר לנו זה לוודא שאנחנו יודעים לנוח בתוך עצמנו. באותו הזמן שנשתמש בחיים הנפלאים האלה, שקיבלנו בתוך גוף מושלם שיעשה הכל למעננו. הנפש היחידה במינה שקיבלנו רוצה בתוך הגוף שקיבלה בעיקר לקיים את זכותה המולדת לאהוב ולהיות נאהבים.

    אז נשאר לי לאחל לכם מסע מעניין, מופלא ומחוייך.

     

    ליצירת קשר גם תמר:

    במייל info@actuallycoaching.com

    טלפון: 31-621531705+

    אינסטגרם

    פייסבוק

    אתרי אינטרנט

    www.actuallycoaching.com

    www.tamarrobinstar.com

     

  • ארועי החודש

    [vc_row][vc_column][independent_vc_section_title title_head=”h2″ title=”מיפגש כותבי דאצ’טאון”][/independent_vc_section_title][vc_column_text]I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.[/vc_column_text][vc_gallery interval=”5″ images=”31827,31826,31825,31824,31823,31822,31821,31820,31819,31818″ img_size=”large” onclick=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][independent_vc_section_title title_head=”h2″ title=”פעילות סוכות – כית חב“ד”][/independent_vc_section_title][vc_column_text]I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.[/vc_column_text][vc_gallery interval=”5″ images=”31827,31826,31825,31824,31823,31822,31821,31820,31819,31818″ img_size=”large” onclick=””][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][independent_vc_section_title title_head=”h2″ title=”מיפגש במועדון הירי”][/independent_vc_section_title][vc_column_text]I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.[/vc_column_text][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=iHSB7RNDaD8″][independent_vc_section_title title_head=”h2″ title=”מיפגש קפה משפטי הנושא ….”][/independent_vc_section_title][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=7w85zqutN9A”][/vc_column][/vc_row]

  • דאצ׳ניוז: שר האוצר ההולנדי התחמק ממס באמצעות חברת קש

    תמונה ראשית מתוך וידאו באתר ad.nl

    שר האוצר ההולנדי השקיע בחברת קש באיי הבתולה הבריטיים

    ממש לפני שנלחם כשר אוצר במקלטי המס, השקיע שר האוצר, וופקה הוקסטרה (CDA) בעצמו בחברת קש באיי הבתולה הבריטיים.

    השר הוקסטרה אישר את המידע לאחר שהתפרסם באמצעי תקשורת שונים. הוא אמר שמדובר בסכום של 26,500€, שהושקעו בחברת תיירות של חבר שלו באפריקה. השר קנה את המניות המדוברות בשנת 2009. הוא מכר אותן שבוע לפני שהוא מונה לשר האוצר באוקטובר 2017. מאז חלק מתפקידו כשר אוצר היה התמודדות עם מקלטי מס.

    אולי יעניין אותך גם:

    >> לכל החדשות מהולנד
    >> איפה אני?
    >> קפה משפטי: סוגיות משפטיות הנוגעות לישראלים בהולנד

    לפני מינויו לשר, הוא מכר את חלקו בקרן מקנזי, בה היה שותף. מדובר בהשקעה המשמשת לפנסיה ורשומה ב-Guernsey. לדבריו כ-30,000 מהשותפים ומעובדי מקנזי השתתפו בהשקעה הזו מאחר ונאסר עליהם להשקיע ברשימה ארוכה של חברות.

    הוקסטרה הרוויח מההשקעה בסטארט-אפ התיירות של חברו 4,800€, אותם תרם לחקר סרטן. בהצהרתו הוא אמר שהוא לא ידע שההשקעה עוברת דרך איי הבתולה. שהוא מכר את חלקו עוד בטרם היה לשר, ושתמיד הצהיר על ההשקעה בדוחות המס שלו. ״לפני מינויי לשר שיתפתי את המידע הזה עם פרקליט המדינה ועם הפורמטור. תמיד קיימתי במלואם את כל החוקים החלים על שרים.״

    לעומת זאת, השר לא שיתף את המידע לגבי מעורבותו בחברת קש בסנאט. הוקסטרה היה חבר סנאט מטעם CDA בשנים 2011 עד 2017. במסגרת זו היה חבר בוועדה שעסקה במאבק הבינלאומי בהימנעות ממס. בתגובותו טוען השר שהוא לא היה חייב לדווח על כך והוא תמיד ממלא את חובותיו.

    פרופסור כריסטוף דמקה, מומחה לאתיקה ויועץ לפרלמנט האירופאי, מתייחס לנושא. ״רשמית הוא צודק, אבל מבחינה אתית היה נכון יותר לו היה מדווח על כך״. הוא מכנה את התנהלותו של הוקסטרה, ״לא מקובלת״ ו״מתחת לכל סטנדרט בינלאומי.״

     

    >> הצטרפו לרשימת התפוצה של דאצטאון וקבלו את כל המידע אליכם למייל

    מסמכי פנדורה

    השקעתו של שר האוצר היוצא, וופקה הוקסטרה, בחברת הקש באיי הבתולה הבריטיים שהם מקלט מס, התגלתה דרך חשיפת הענק המכונה ״מסמכי פנדורה״. מדובר בהדלפת ענק של מסמכים משפטיים מחברת Mossack Fonseca. מדובר בכ-12 מיליון אימיילים שדלפו, מסמכי רישום וחוזים מ-14 חברות שסיפקו שירותים פיננסים במקלטי מס כגון איי הבתולה הבריטיים, פנמה וסיישל.

    חקירה כלל עולמית

    המסמכים נחקרו במבצע עולמי בו השתתפו יותר מ-600 עיתונאים מכ-115 מדינות. צוות של עיתונים הולנדים מעיתון Trouw (דירק וואטרפאל), מ-Investico, פלטפורמה לעיתונות חוקרת (אנוק קוסטרה וקארליין קאויפרס) ומ-Het Financieele Dagblaad (גבי דה חרוט ויוהן לאופן).

    חברות קש ואנשי קש

    החברות המעורבות הקימו עבור לקוחותיהם חברות קש במקלטי מס. מי שרצה יכול היה לקבל חשבון בנק ומנהל שיעמוד בחזית החברה. במסמכים שהודלפו הופיעו כ-944 הולנדים שנעזרו בשירותים הללו, ביניהם נמנה גם יו״ר הדירקטוריון המפקח של בנק ABN AMRO, טום דה סוואן, שמונה לתפקיד על-ידי הוקסטרה ביולי 2018. מרבית המסמכים שדלפו נוגעים לתקופה שבין 1996 ועד 2020, חלקם המשמעותי מהזמן האחרון, מה שמראה שהפרקטיקות הללו עדיין נפוצות.

    ביקורת באופוזיציה

    בעקבות החשיפה נשמעה ביקורת רבה על התנהלות השר, בקרב חברות האופוזיציה.

    ראשת מפלגת SP, ליליאן מריאניסן (Lilian Marijnissen) דורשת הבהרות. ״העובדה ששר האוצר התנהל באופן כזה, גורמת לנו לתהות כמה אמין הוא יכול להיות בהתמודדות עם המנעות ממס.״  היא מזכירה שמפלגתה דורשת כבר מזה זמן מה מרשם בעלי מניות לחברי הממשלה ובית הנבחרים, ״כשמקבלים החלטות לגבי עניינים כמו גובה המס וכללים החלים על חברות, חשוב שיהיה ברור אם יש לך עניין בחברות הללו.״

    הוקסטרה מגיב לביקורת שהוא עדיין אמין, ומדגיש שהוא הקפיד על קיום הכללים, כולל כשהיה בסנאט, שאת אחזקותיו בחברת הקש הוא מכר לפני שהיה שר ושדיווח הכל כנדרש לרשויות המס. עוד הוא מצביע על כך שהיחס לנושא השתנה לאורך הזמן, ״הקבינט הנוכחי עשה הרבה יותר מקודמיו. זה מראה איך היחס לנושא השתנה, אני לא יודע אם ב-2009 אני עצמי הייתי עולה על העניין.״

    מקורות: now, rtlnieuws, trouw

     

     

  • איפה אני?

    מחשבות על קיומנו הפיזי והוירטואלי ועל העולם שמשתנה

    “איפה אני?” – אני שואלת תוך כדי משחק מחבואים עם הבן שלי, מספקת רמז קולי למקום המחבוא שלי. אבל באמת, איפה אני?

    תאי האורגניזם שאני נוהגת לכנות ‘אני’ ממוקמים כרגע מאחורי עץ בחורשה שנמצאת בשטחה הגיאוגרפי של הולנד. זה אומר שאני בהולנד. יש לי שלושה סוגים של מעילי גשם ובכלל, מלתחת החורף שלי הרבה יותר משוכללת ממלתחת הקיץ – סימן לכך שאני חיה באקלים הולנדי. והשכונה שלי, היא בטוח הולנדית. יעידו על כך החסידה עם הסרט הורוד שתלו אלה שנולדה להם תינוקת והבובה המוזרה עם בלון ’60’ ששמו אלה שחגגו יומולדת לסבתא. אני גם משלמת מסים בהולנד, מקבלת הטבות מהממשלה ההולנדית, ומתַקשרת בהולנדית בסיסית עם הקופאית בסופר (לא תודה, אני לא אוספת בולים) והמלצר במסעדה (כן, אשלם עם pin). אז אני בטוח בהולנד.

    עם זאת, אני קוראת חדשות, באינטרנט, בעברית. אני מעורה במה שמתרחש בזירה הפוליטית והמדינית בישראל יותר מאשר בהולנד. הפייסבוק משלים לי פערים כשחושף אותי לשיח שמתקיים בארץ לגבי חיסונים, הגבלות, חוקים, והטרדות. כיאה לפייסבוק, זה נעשה בצורה מעוותת שמהדהדת את ההשקפה שממילא היא השקפתי, אבל זה עדיין נותן לי מושג לגבי הלך הרוח בישראל. הוואטסאפ המשפחתי הוא ישראלי לגמרי וכך גם קבוצת הוואטסאפ של החברים מישראל. אז פיזית אני בטוח בהולנד, אבל אם לשפוט על-פי הפעילות האונליינית שלי – אני בישראל.

    אולי יעניין אותך גם:

    יום המורה 2021: האם דמות המורה “הקלאסית” עדיין רלוונטית בימינו?
    צמחונות – זה בטבע שלנו
    קפה הולנדי: ממים שחורים לקפה הפוך

    כאן שם ובכל מקום

    מה קובע יותר, מקום הימצאו של ה’אני’ הפיזי, או של זה המקוון? בטח שהפיזי. הפיזי זה מה שבאמת. נוכחות פיזית במקום מסוים היא חד-משמעית. נוכחות פיזית אומרת שמישהו נמצא בהכרח פה ולא שם. אפשר לתפוס את זה באמצעות החושים: לראות, למשש, לפעמים גם להריח. והרי להסיק מסקנה על סמך החושים זה רעיון מרכזי בנאורות והבסיס של החשיבה המדעית. לעומת זאת, מקוון, שנקרא גם וירטואלי, כשמו כן הוא. זה משהו “מדומה, המחפש לחקות את המציאות, למראית עין” (לפי ויקימילון). לא ייתכן שמיקום של מישהו ייקבע על סמך משהו מדומה. אז הפיזי הוא הקובע.

    באמת? אז למה כשאומרים “לחפש” מתכוונים לרוב לחיפוש באינטרנט? “חיפשתי לנו במשך שעה פעילות למחר, עד שמצאתי”. נכון שלפעמים הכוונה היא לאשכרה כיתות רגליים אבל בדרך-כלל לא. ולמה כשמזהירים מפני גניבת זהות לרוב מתכוונים לכך שמישהו יחשוף בזדון נתונים שמאפשרים להיכנס לפלטפורמה מקוונת כלשהי (נגיד, האפליקציה של חשבון הבנק) ולבצע פעולות כאילו הוא את או אתה? ב”משימה בלתי אפשרית” לפעמים גונבים זהות בצורה פיזית יותר והגנב אכן מסתובב בעולם כאילו הוא מישהו אחר, אבל בשפה היומיומית לרוב זו לא הכוונה.

    להיות במקום אחד ולהרגיש באחר

    טווח הפעולות אותן ניתן לבצע בצורה מקוונת, בלי להימצא פיזית במקום מסוים, הולך ומתרחב ועומד ביחס הפוך לחשיבות שאנחנו מייחסים למקום שבו הגוף שלנו נמצא. אם בבוקר קראתי ב”הארץ” על המתווה לפתיחת שנת הלימודים, בצהריים הגבתי בפייסבוק על פוסט בנוגע לתקנות הקורונה העדכניות בישראל, ובערב חתמתי (רק נניח) על עצומה להחזרת ניל קלארק למכבי חיפה, וכל זה תוך האזנה רציפה לרדיו 88, לא פלא שאני מרגישה שאני קצת בישראל. ובעתיד יהיו רק יותר ויותר אפשרויות להיות במקום אחד ולהרגיש באחר.

    כבר היום, יש פעולות שלא דורשות נוכחות פיזית למרות שעד לא מזמן היא נתפסה כהכרחית. למשל, ביצוע של ניתוח רפואי. אני בטוחה שהמנתח או המנתחת שנמצאים במקום מרוחק ומבצעים את הניתוח (באמצעות רובוט) מרגישים כאילו הם נמצאים בחדר הניתוח. אז אם אפשר לנתח ממקום מרוחק, אולי בעתיד שני אנשים יוכלו להתחבק בלי להימצא באותו המקום, תוך שהם חווים את מכלול החוויות שכרוכות בחיבוק, כמו להרגיש את מגע העור או להריח את הגוף? חיבוק כזה יהיה, עבור המתחבקים, חוויה ממשית. והיא תחדד את שאלת החשיבות של המיקום הפיזי של הגוף שלנו.

    להתחבק בלי להימצא באותו המקום?

     

    אולי החוק יוכל לשפוך אור על השאלה מה חשוב יותר, מקום הימצאו של ה’אני’ הפיזי, או של זה המקוון? בדקתי, ומסתבר שלא ממש. בישראל למשל, כדי להיחשב תושב, לא חייבים בהכרח לגור בארץ הקודש. אזרח ישראלי שמתגורר בחו”ל אבל “מרכז החיים” שלו בישראל – יכול להיחשב כתושב. והפרשנות ל”מרכז החיים” היא ממש לא חד-משמעית. אז יוצא שגם החוק לא מייחס חשיבות עילאית למגבלות הפיזיקה הנוקשות אלא נמנע מלהצהיר שהפיזי הוא הקובע, באמצעות הגדרה עמומה למושג ‘תושב’.

    האווטאר במזרח ואני בסוף מערב

    הפיזי והמקוון שזורים האחד בשני. לא סתם גיימרים קשורים מאוד לנוכחות הוירטואלית שלהם, לאווטאר. הקשר ההדוק בין הפיזי למקוון בא לידי ביטוי גם בבעיות שהחברה שלנו מתמודדת איתן שמתקיימות (בעיקר) באינטרנט או ברשתות החברתיות, אך הביטוי שלהן הוא פיזי להחריד. “פייק ניוז” הוא אחת מהן. למרות שזו תופעה שחיה ברשת וניזונה מפעילות אונליין ומאלגוריתמים שהופכים את אותה פעילות למפלצת (‘תיבות התהודה’ שהוזכרו מעלה), זו בעיה ממשית לגמרי, שיכולה להשפיע מאוד על הגוף שלנו. חישבו מה היה קורה אם אנשים באמת היו שותים מים כשיש להם תסמיני קורונה ובטוחים שהם הרגו את הוירוס. הקשר ההדוק בין הפיזי למקוון בא לידי ביטוי גם, לצערנו, בזה שלשיימינג מקוון או תוכן אינסטגרמי עלולות להיות השלכות טראגיות – הם יכולים לגרום למישהו לשים קץ לחייו. גם אם זו למעשה היתה רק הדחיפה הקטנה שגרמה לאותו אדם ליפול מהצוק, זה הרבה.

    איזה אווטאר הוא הכי ‘אני’?

     

    הפיזי והמקוון שזורים האחד בשני, וכשהגוף הפיזי והקיום האונלייני נמצאים בשתי מדינות שונות – המממ… זה יכול ליצור אי-נוחות מסוימת, או לכל הפחות להיות מעניין.

    אז איפה אני?

    “הנה את!” אומר הבן שלי, מגלה את המחבוא ומזכיר לי שבסופו של דבר, למרות שהמחשבות שלי במקום אחר, כרגע אני נמצאת בהולנד, מאחורי עץ בחורשה. אני רצה למקום של “העומד”, כמעט מקדימה אותו. “אחת, שתיים, שלוש, אמא!” – שוב הפסדתי. אולי נתתי רמז עבה מידי למקום הימצאי. אולי לא הייתי צריכה לשאול “איפה אני?”

     

    לכל הכתבות של אפרת 

  • יום המורה 2021: האם דמות המורה “הקלאסית” עדיין רלוונטית בימינו?

    יום המורה (Dag van de Leraar) מצויין בחמישה באוקטובר. יום זה נוסד כדי להודות למורים בכל רחבי העולם על החינוך וההשקעה הרבה בילדנו. היום הזה נחגג במעל 88 מדינות, ובכל מדינה יש מסורת שונה כדי לציין יום זה. בסין, לדוגמא, בוגרי בית הספר חוזרים לבית הספר הישן שלהם כדי להודות למורים שלימדו אותם. באסטוניה ובהודו נהוג שהתלמידים הבוגרים תופסים את מקומם של המורים ומלמדים באותו היום.בלא מעט מדינות הילדים מכינים מתנות, שירים וברכות, מחלקים פרחים, או מכינים הצגה למורים. בהולנד, 350,000 מורים מציינים את יום המורה ובוחרים את מורה השנה. 

    כשהתבקשתי לכתוב על יום המורה, עלו לי כמה נושאים בוערים שאפשר לדון עליהם כמו שכר המורה בהולנד לעומת בישראל, מדוע הביקוש למקצוע ההוראה הולך ויורד בכל העולם, יתרונות וחסרונות של שימוש בטכנולוגיה בבית הספר, וכמובן חשיבות הדמות הבוגרת והחינוכית בחייהם של ילדים מלבד הוריהם. בסופו של דבר, החלטתי לדבר על שינוי תפיסת המורה מפעם להיום. ממרצה שתופס את עצמו כ”צינור” המעביר תוכן לימודי, למנחה שמלווה את התלמידים בקצב ההתפתחות הטבעי שלהם.

    אולי יעניין אותך גם:

    צמחונות – זה בטבע שלנו
    קפה הולנדי: ממים שחורים לקפה הפוך
    הגיגי סתיו ישראלנדי

    לוח האירועים של דאציטאון מתעדכן כל הזמן!

    אותה שיטת לימוד לכולם

    במערכת החינוך “הקלאסית”, כולנו מכירים את התלמיד בכיתה שלא מפסיק להתנדנד שככל הנראה חושדים שיש לו הפרעת קשב וריכוז, הילדה שמשתעממת ועסוקה בלצייר כל השיעור, ותלמידים רבים שלא רואים חשיבות רבה בללכת לביה”ס כי הם כנראה מאותגרים הרבה יותר במשחקי המחשב אחר הצהריים. אנחנו עסוקים בלמצוא פתרון זמני לאותו/ה התלמיד/ה מאשר להפוך את מערכת החינוך מיסודה. בנוסף, קיימת הדרך המיושנת של לתת את אותו המבחן לכל התלמידים בכיתה. על אף שכל אחד מהם ברמה שונה ועם יכולות שונות לחלוטין, עדיין מצפים מהם להתיישר לפי התלמיד הממוצע.

    “אם מישהו היה אומר לכם לפני 20 שנה שתוכלו לשבת על החוף עם הטלפון או המחשב ולשלוח מייל, להוריד מוזיקה וסרטונים, להזמין מלון לחופשה, לשלם משכנתא ולבדוק את רמת הכולסטרול שלנו, הייתם חושבים שהוא משוגע”

    קן רובינסון מתוך הספר Out of our minds, שנת 2017.

    כולנו עדים לשינוי המשמעותי שהטכנולוגיה הביאה לחיינו בעשורים האחרים. אך כשאנחנו מסתכלים על מערכת החינוך אנו רואים שהשיטות נשארו זהות מלפני מאה שנים. קצב החיים השתנה, פתרון הבעיות שנדרש מאיתנו כבני אדם השתנה. הצורך שלנו “להתעלות” על מכשירים טכנולוגיים כדי שהמקצוע שלנו לא יתחלף ברובוטים בעתיד הולך וגובר. אם הכל כל כך השתנה, איך זה שהחינוך נשאר אותו הדבר?

    האם זה שונה בהולנד?

    בהולנד אנו רואים הרבה בתי ספר תחת שיטת החינוך המונטסורי. אחת הסיבות לכך היא שד”ר מריה מונטסורי עברה לפה בשנותיה המאוחרות והפיצה שיטת חינוך זו. החינוך המונטסורי מדגיש אף יותר את חשיבות המורה כמנחה מאשר מורה. לפי גישה זו, המורה רק מלווה את התלמיד בקצב ההתפתחות הטבעי שלו. המורה מציע לתלמיד פעילויות חדשות, לפי יכולותיו לאחר תצפית מעמיקה. ככל שהתלמיד מתבגר, המורה הופך להיות שותף ללמידה וכך התלמידים מפתחים מוטיבציה פנימית משמעותית ללמידה. בהולנד פועלים בתי ספר מונטסוריים רבים. מומלץ לוודא בסיור מקדים שאכן בית הספר פועל בשיטה המסורתית. מריה מונטסורי לא רשמה פטנט על השיטה שפיתחה, וכך כל בית ספר יכול לקרוא לעצמו מונטסורי. שיטת חינוך זו גם הולכת ומתפתחת לאט לאט בישראל.

    על אף ששיטת מונטסורי מאוד פופלרית בהולנד, מורים רבים בבתי ספר “רגילים” מתעלמים מהצורך ליצור שינוי אמיתי בדרכי ההוראה בכיתות. מהוראה המתמקדת במורה להוראה המתמקדת בתלמיד. יש עדיין תכנים זהים כמעט לכל הכיתה, צפויה התקדמות קבועה מכל ילד, וישנו שימוש בציונים וממוצעים החל מקבוצה 7. ישנם כיום דרכים מגוונות לרכישת ידע: הוראה פרונטלית, סרטונים, פודקאסטים, חקר עצמאי במנועי החיפוש, קריאה מספרים, עבודה בקבוצות וכו’. אנחנו יודעים כיום שכל תלמיד מעדיף סגנון למידה אחר לפי יכולות רכישת הידע שלו. כאשר אנחנו משתמשים אך ורק בסגנון למידה אחד: הוראה פרונטלית, אנו בהכרח מתעלמים ממספר רב של תלמידים בכיתה שלא מסוגלים להקשיב.

    רק כאשר נבין שהדרך היחידה שבה נוכל לענות על הצרכים של כלל התלמידים, היא דרך למידה עצמאית, נוכל לתמוך בתלמידים עם בעיות קשב וריכוז, אוטיזם ובילדים עם יכולות קוגניטיביות גבוהות. חשוב להדגיש שגם למידה עצמאית לא נעשית לגמרי לבד, גם בה יש צורך בעזרה. אלא שהמבוגרים שעוזרים בה, אינם מורים במובן שאליו התרגלו ולמדו כשעשו תעודת הוראה. מנחה הוראה עצמאית יכול לעזור בסידור מתווה למידה, בסיוע בבחירה, בהכוונה והפניה למקורות ידע, בניסוח שאלות חשיבה וביקורת על התשובות המתקבלות.

    מערכת החינוך 2021 – לאן?

    כדי להדביק את קצב הפיתוח הטכנולוגי, יש לשים דגש רב על פיתוח אישי ופתרון בעיות. אנחנו יכולים להתקדם מהוראה ישירה שהמבנה שלה קשיח, והיא עשירה בתכנים ובתרגולים אל עבר חונכות מכוונת. השתתפות פעילה של התלמידים בה הם עובדים על פרויקטים או ממלאים משימות בקבוצות, והמורה מלווה אותם “מקרוב” ותומך. חונכות מכוונת פירושה שיתוף פעולה בין התלמידים בסיוע המורה. בגישה זו סיוע המורים מתבטא במתן דוגמה אישית, בהנחיה, בהדגמה, בהתבטאות בהירה, במתן משוב ובחקירה.

    התפקיד של מה זה אומר “להיות מורה” מוטבע ומוטמע עמוק, עוד מהזמן שבו היינו תלמידים. נראה כי יש לנו עוד דרך ארוכה בשינוי תפיסת המורה בבתי הספר, אך אני רואה שהנושא כבר נמצא בשיח בהרבה בתי ספר.

    לכל הכתבות של ליהי על מערכת החינוך ההולנדית

    הידעתם? יש לנו קבוצת וואטסאפ ובה אפשר לשאול ולהתייעץ בכל מה שקשור לחינוך בהולנד. הצטרפו בקישור הזה.

  • אטרקציות אוקטובר: אוכל, מרתון וליל מוזיאונים

    השגרה חוזרת – ואיתה מדור ההמלצות של דאצ’טאון! שבוע המסעדות ברחבי הולנד, תערוכת פסלים במרחב הציבורי באמסטרדם, פסטיבל פנטזיה באיזור האג, מרתון ברוטרדם וליל מוזיאונים במאסטריכט.

    הנחיות הקורונה החדשות שנכנסו לתוקפן בסוף חודש ספטמבר, הן אות הפתיחה לאירועים שחוזרים לשגרה מבורכת. אספנו עבורכם אירועי תרבות, ספורט ואוכל ששווה לבדוק במהלך חודש אוקטובר. לפני שאתם יוצאים מהבית אנא בדקו את הנחיות הקורונה של האירוע/המקום בקישורים שצורפו.

    שבוע המסעדות הלאומי

    30 בספטמבר עד 31 באוקטובר

    נכון, השם מטעה, שבוע המסעדות נמשך חודשיים שלמים. חודש אחד כבר מאחורינו, אבל בגזרת חצי הכוס המלאה ניתן למצות את החודש השני והמלא!

    לא פחות מ-500 מסעדות לוקחות חלק באירוע הזה בכל רחבי הולנד. זה הזמן שלכם להתנסות בחוויות קולינריות מסעירות במחיר מיוחד. מסעדות רבות מציעות תפריט הפתעה של שלוש מנות במחירים מיוחדים, החל מ- 28.50€. ברשימת המסעדות תוכלו למצוא לא מעט מסעדות עם כוכבי מישלן שמציעות ארוחת שף במחיר מופחת.

    באתר תוכלו למצוא את רשימת המסעדות וההצעות המיוחדות שלהן, כמו גם קישור להזמנה.

    אולי יעניין אותך גם:

    צמחונות – זה בטבע שלנו
    שירים מכאן: הבחירה של רפי – ארצם של
    למידע על אירועים בהולנד, הכנסו ללוח האירועים של דאצ’טאון

    ARTZUID Amsterdam – תערוכת פסלים

    עד 17 באוקטובר

    צילום: לילך צדיק

    הזדמנות אחרונה לצפות בתערוכת הפסלים העירונית ARTZUID Amsterdam. זו הפעם השביעית ש- ARTZUID מציגה באמסטרדם תערוכת חוויות עם יותר מ-50 יצירות אמנות לאורך מסלול של חמישה ק”מ ברחבי zuid Amsterdam. המהדורה הנוכחית מתמקדת במעורבות, והאמנים נדרשו להתייחס ביצירותיהם לנושאים אקטואליים בוערים כמו: אקלים, שוויון, בריאות, טבע ורווחת בעלי חיים.

    באתר של התערוכה ניתן למצוא מסלולים מומלצים ואף להצטרף לסיורים עם מדריכים (בתשלום).

    פסטיבל פנטזיה – אזור האג

    23-24 אוקטובר

    אם ממש מתחשק לכם לברוח מעט מהמציאות, בואו לפסטיבל פנטזיה שמתקיים ב-De Broodfabriek in Rijswijk, ממש ליד האג. בפסטיבל תוכלו ליהנות מכל מה שקשור לפנטזיה: קוספליי, גותי, סטימפאנק, אנימה, מנגה וכו’. תוכנית האירוע מכילה מופעים מסוגים שונים, החל בנגינת נבל דרך מופעי מוזיקה ועד מלחמת אבירים. בין המופעים תוכלו לטייל לאורך דוכנים המציעים את מרכולתם: ביגוד, תכשיטים, אביזרים וחפצי נוי לבית. אם תהיו רעבים תוכלו לאכול במסעדות שמציע הפסטיבל בשטחו.

    כרטיסים, תוכניה ועוד באתר.

    מרתון רוטרדם

    23-24 באוקטובר

    זו השנה ה-40 שמרתון רוטרדם יארח יותר מ-25,000 רצים במסלולים באורכים שונים, שאותם יעודדו מאות אלפי אנשים. בהיסטוריה של המרתון נרשמו כמה שיאי עולם! הרצים יכולים לבחור מבין מגוון מסלולים: מרתון, רבע מרתון, ריצת ילדים, מתחילים וגם מסלולים לקבוצות.. מהרו לשריין לכם מקום, ההרשמה אפשרית עד לתאריך 10 באוקטובר.

    פרטים נוספים באתר.

    ליל מוזיאונים – מאסטריכט

    22 באוקטובר

    לאחר שבשנה שעברה האירוע נערך באופן מקוון, השנה חזרו למתכונת המלאה עם 13 מפעלים תרבותיים שיפתחו את שעריהם לביקור מיוחד במיקומים שונים בלב מאסטריכט למשך לילה מלא באמנות עכשווית ניסיונית, חפצי אמנות היסטוריים יקרים, ממצאים ארכיאולוגיים יוצאי דופן ואווירה מוזיקלית. האירוע משלב תערוכות סטנדרטיות עם תכנית בולטת של הופעות, סדנאות, שיחות, סיורים בלעדיים, תצוגות מקדימות, שתייה וטעימות.

    רשימת האירועים והמיקומים המלאה, כרטיסים ועוד באתר.

  • עושים קונצים: קרן אור על דורון הירש 


    הסתיו כבר כאן וחגי תשרי מאחורינו. כמה טוב שהשמש ההולנדית ליטפה אותנו בחודש הזה. תקופה מיוחדת  שבין התחלה, לסליחה, לנדודים ואירוח. כמיטב המסורת של חג הסוכות, נסעתי להתארח. הפעם (בניגוד למסע מהכתבה הקודמת) נסיעת הרכבת מדלפט לעיר הגדולה עברה חלק, אני שמרתי על ריכוז גבוה, והגעתי בהתרגשות לביתו של דורון הירש, עושה הקונצים האסטרדמי. 

    ממחול בוטו דרך תיאטרון ומיצג אינטראקטיבי ועד למשחק מחשב ליצירת ציור חוצה יבשות.

    דורון מדגים למורן איך mish mash עובד

    נעניתי בשמחה להצעה של  דורון להיפגש לקפה אצלו בבית (הוא הזמין גם לארוחת צהריים אבל היה לי יום מלא מפגשים, בכל זאת לא כל יום אני מגיעה לעיר הגדולה). להרגיש מקרוב בית והווית חיים מוסיפה תמיד שכבה מעניינת ומעמיקה בפגישה עם יוצר. גיליתי בית שנוצר ביחד, באהבה, עם הרבה מחשבה על הפרטים הקטנים והגדולים. ליד דלת הכניסה, במסדרון בו חולצים נעליים, תלויה תמונה המורכבת מהמון צילומים קטנים של תהליך השיפוץ והיצירה של הבית. בין שיחות על יצירה בהולנד לבין חוויות מירושלים ומבית הספר לתיאטרון חזותי בו שנינו למדנו במרחק עשור אחד מהשנייה, זכיתי לראות על המדף את החתולים מקרטון שפלא (בת החמש) מכינה (לאט לאט, חתול חתול, כבר עוד מעט חודש) לכל ילדי הכיתה לכבוד יום הולדתה.

    אולי יעניין אותך גם:

    מה הקטע של ההולנדים עם כל המבטאים והדיאלקטים?
    קפה הולנדי: ממים שחורים לקפה הפוך
    יהודים וישראלים בהולנד – האם קווים מקבילים יכולים להיפגש?

    להצטרפות לרשימת הדיוור של דאצ’טאון

    מי ומאיפה?

    דורון הירש, מעצב משחקים ואומן בין תחומי.
    בזוגיות עם יוסטה רובי אונייל ואבא לילדה בת חמש (עוד רגע שש כפי שאתם כבר יודעים מהחתולים שעל המדף). גדלתי בירושלים, זו עיר מאוד מיוחדת שתמיד יהיה לה מקום חם אצלי בלב בשל הויברציה הייחודית שלה. רק אחרי שעזבתי אותה קלטתי גם כמה האנרגיה שלה יכולה גם להיות כבדה.

    מתי ולמה הגעת להולנד?

    בסוף שנת 2015 הגעתי להולנד כדי לעשות תואר שני בכוריאוגרפיה ומדיה חדשה ב-Theater School Amsterdam.

    האם עסקת בישראל באמנות?

    לאחר שסיימתי את לימודי בבית-הספר לתיאטרון חזותי, נסעתי לארה״ב, מקסיקו, קנדה ויפן כדי להעמיק את לימודי בבוטו, (תיאטרון מחול יפני). לאחר מכן חזרתי לארץ לתקופה של שנה וחצי שבה העלתי כמה עבודות במסגרת הזירה הבין תחומית (ירושלים). באותה תקופה גם הייתי חלק מליין מסיבות הטכנו Pacotek. בהם הייתי מעצב תאורה וויזואל, בשימוש מקרני שקופיות.

    מתוך Cocoon, מופע מחול בוטו, צילום: נועם כוזר

    האם הזהות ישראלית ו/או היהודית היא חלק מיצירה שלך? באיזה אופן?

    לא באופן ישיר, אבל יש משהו באידיאלים של חברה וקהילה ישראלית, שבהחלט מלווים את תהליך היצירה שלי. היצירה לרוב כוללת בתוכה השתתפות אקטיבית של הקהל. מה שנותן ליצירה חיים משלה, ואפשרות להתפתח בדרכים לא צפויות.

    דוגמה לכך היא מפרויקט שלי בשם LaLaLand (השם ניתן לעבודה לפני שזו היתה סדרת טלוויזיה וסרט זוכה אוסקר). העבודה באה ליצור סביבה אידיאלית למשחק. היא מפוצצת בצעצועים מכל הסוגים ועם ארמון ענק מסוכריות (במקום קוביות עץ) שבהתחלה בונים ובסוף שוברים ואוכלים.
    הרעיון מאחורי העבודה היה לחבר מחדש את המבוגרים לתחושה של איך זה להיות שוב ילד. רציתי להפוך את התפקידים המסורתיים של מבוגרים וילדים וליצור ארכיון של זכרונות ילדות.
    היצירה נפרסה לאורך סדרה של שישה אירועים שהתרחשו בכיתה בבית הספר הנטוש Nelson Mandela School Amsterdam Oost. בכל מפגש היו סדנאות יצירה של אמנים שונים, הרצאות שילדים העבירו על נושאים שונים, ו׳שעות סיפור׳ בהם מבוגרים חלקו זכרונות ילדות שלהם, לדוגמה על איך משחקי וידאו נראו לפני 30 שנה.

    מתוך LaLa Land, צילום: אליה רבינוביץ

     

    האם ואיך החיים בהולנד משפיעים על האמנות שלך?

    בעיקר באפשרות לקבל תמיכה כלכלית עבור מחקר ויצירה. כמו כן, יש בהולנד מגוון הרבה יותר רחב של אפשרויות חשיפה של עבודות אמנות לקהל מקומי ובינלאומי. מעבר לכמות של מוסדות תרבות, הרבה יותר פשוט לנייד עבודות ממקום למקום בתוך אירופה.

    בלימודי לתואר שני התקבלתי לתכנית בה היו רק ארבעה סטודנטים, כל אחד מאיתנו קיבל ליווי אמנותי אישי בנוסף לתקציב להפיק את העבודה שהיה יותר גבוה משכר הלימוד.

    בשש השנים האחרונות התחלתי לנגן גמלאן (מוסיקה אינדונזית מסורתית מאיי יאווה) כחלק מאנסמבל Mugi Rahayu. הקבוצה מאוד רב תרבותית עם חברים מהולנד, אינדונזיה, אנגליה, ספרד ואיטליה ולעיתים גם אורחים ממחוזות יותר רחוקים. ההיכרות עם המוזיקה הזו והקבוצה שנוצרה סביבה התאפשרו בזכות החיים כאן בהולנד.

    מתוך From Reed to Beet From Sweat to Sweet, צילום: Thomas Lenden

     

    מה חסר לך ולמה אתה מתגעגע בעולם האמנות והתרבות הישראלי? מהם לדעתך ההבדלים בין עולם התרבות של ישראל לזה של הולנד?

    אני מרגיש שלעומת ישראל, עולם האמנות באירופה הרבה יותר שכלתני והרבה פחות נובע מהרגש או מהבטן. אני מתגעגע לעבודה עם אמנים ישראלים שנוטים הרבה יותר מהר לקפוץ למים בלי פחד. אמנים אירופאים/הולנדים (בהכללה גסה) נוטים לתכנן ולחשוב הרבה יותר לפני שהם מתחילים ליצור. להרגשתי בישראל נושבת עדיין רוח של האפשרות והצורך לחידוש ושינוי. בהולנד ישנה מסורת הרבה יותר ארוכה שמאוד קשה לערער אותה ולהציע לה אלטרנטיבה.
    ברמה הפרקטית, תהליך הגשת בקשה למימון של פרוייקט אמנות באירופה דורש קונספט וכתיבת תקציב מאוד מדויק מראש. אני חושב שיש לכך השלכות שעלולות להזיק לאפשרות לגילוי משהו חדש במהלך תהליך היצירה. אם רוצים לשנות כיוון במהלך העבודה, זה תהליך לא כל-כך פשוט אל מול הגוף המממן.

    מתוך The Tragic Death of the Anti Hero

     

    מקום בהולנד שמעורר בך השראה? למה?

    עיגולי המים ב-Westergasfabriek. זה מקום מאוד קסום שכל פעם שאני מבקר בו הוא נראה שונה. ניתן לחוות בו שקט ולרוב בידוד. בגדול אני מאוד אוהב להסתכל על גופי מים שקטים ולראות בהם את השתקפויות שתנודות המים משנות את נראותם.

    הקרנת שקופיות כחלק מליין מסיבות הטכנו Pacotek

     

    מקום שתקח אליו חבר.ה אמנים או חובבי אמנות שיבואו לביקור?

    אני מאוד אוהב את אוסף המודלים של הספינות ב-Rijksmuseum. מלבד כל הפרטים שניתן לראות אך ורק דרך הפרספקטיבה וקנה המידה של מודלים, זה מדהים לראות כמה יצירתיות היתה בשימוש בטכנולוגיה אנלוגית. צמוד למודלים של הספינות יש גם אוסף מקסים של מפתחות, ומנעולים עתיקים. ואולי הכי קרוב לליבי, תצוגה של האבולוציה של מקרני שקופיות ומה שקרוי בעברית פנסי קסם (magic lantern).

    מתוך Grandmother’s Hair

     

    אמן מקומי שהיית רוצה לשתף איתו פעולה ולמה?

    Dadara הוא אומן מיצג ומאייר שעובד גם עם VR – virtual reality. ראיתי עבודות שלו לראשונה בגלריה Koch x Bos Gallery.

    אני מאוד אוהב את החוש האסתטי שלו. למרות שהעבודות שלו הרבה יותר פוליטיות משלי, הן גם רב תחומיות, מלאות בהומור ולעיתים גם מערבות אינטראקציה עם הקהל. אני משער שיהיה לנו חיבור מעניין.

    אם לא היית עוסק באמנות, מה היית עושה?

    כנראה שהייתי טבח או עוסק בחינוך. אני מאוד אוהב לבשל, יש משהו מדהים בלהגיש אוכל פרי ידך לאחרים. בצעירותי עבדתי כטבח ולרוב מאוד נהנתי מהעבודה. מה שבעיקר מרתיע אותי בתחום המטבח המקצועי זה מהירות העבודה הנדרשת שעלולה להכניס אותך למוד של טייס אוטומטי, אוכל טעים צריך זמן ואהבה. לגבי חינוך, עסקתי מספר שנים בהנחיית סדנאות יצירה בין תחומית לילדים ובני נוער. אני מאמין שזו מערכת שניתן וחשוב לשנות ולשפר בשביל ליצור עולם טוב יותר. עשיתי גם קורס חד שנתי שנקרא BIK – אמנים מקצועיים בכיתה (Beroepskunstenaars in de klas), שבו מלמדים איך לעבוד מול בתי ספר במתן סדנאות יצירה.

    מתוך Mastik צילום: Daniel Danielle van Vree

     

    אם לא הולנד, איפה היית גר ולמה?

    כנראה שהייתי בוחר לגור ביפן. מלבד אהבתי לתרבות ואמנות יפנית, אבא ואח שלי גרים שם. זה מקום שכל הזמן מזכיר לך שהעולם מלא בדברים שטרם גילית. כל דבר שם הכי קטן מלווה בסיפור או טקס. והכי חשוב, האוכל היפני הכי מיוחד וטעים בעולם.

    איפה תהיה בעוד עשר שנים?

    סביר להניח שבהולנד, למרות שהאפשרות להתחיל מחדש במקום יותר חם לפעמים קורצת לי. בת זוגתי הולנדית ויש לנו בת שזה עתה התחילה כיתה א׳ (למרות שפה קוראים לזה כיתה ג’). מה עוד שהמחשבה לחזור למקום שמצריך התניידות ברכב מאוד חורה לי.

    טיפ לאמנים שרק נחתו?

    לטוב ולרע, אמנות בהולנד כרוכה בים בירוקרטיה. לי אישית זה היה תהליך די מורכב ללמוד איך להסתגל לשיטת העבודה הזו. אני חושב שהדרך הכי טובה להתמודד עם זה היא להדגיש שעבודת המחקר היא חלק אינטגרלי מהעבודה. כך לתת מקום לקצת גמישות בשימוש בתקציב. חשוב גם לחקור מראש את הגוף הממן ומומלץ ליצור איתם  קשר מראש. ברגע שמכירים מישהו באופן אישי, הרבה יותר קל להבין מהם הדרישות לקבלת תמיכה.

    הורות, אמנות והעיר הגדולה, איך כל אלה משתלבים ביחד?

    מאז שהפכתי לאבא גדל העיסוק שלי באפשרות של אמנות להוביל להשפעה חברתית ולבנייה וחיזוק קשרים בין משפחות ואנשים. חלק גדול מההסבה של העבודות שלי לפלטפורמות דיגיטליות היא האפשרות המדהימה ליצור עבודות אשר משתפות אנשים מכל העולם. סיבה נוספת הינה העובדה שהיצירה יכולה להמשיך להתקיים ללא תלות במקום פיזי וצורך לאחסון ושימור תפאורות, חומרים ותלבושות. בעניין העיר הגדולה, גרתי שנה בטוקיו וגם לכמה חודשים בניו-יורק, והגעתי למסקנה שלבלות בממוצע שעתיים כל יום ברכבות רק כדי להגיע ממקום למקום זה לא בשבילי. אמסטרדם מהבחינה הזאת היא עיר אידיאלית וסופר קומפקטית עם יכולת להגיע לכל מקום באופניים בחצי שעה גג ועדיין מקיימת את כל היתרונות של עיר גדולה, רב תרבותית עם נגישות לכל רחבי אירופה.

    מתוך LaLa Land צילום: אליה רבינוביץ

     

    איפה אפשר לראות יצירות/עבודות/הופעות שלך?

    כרגע בשל הקורונה לרוב און-ליין. בשנים האחרונות עיקר הפוקוס שלי הוא בפיתוח פרויקט בשם MiSH MASH, המשלב משחק ופלטפורמה יצירתית. המטרה היא להביא אנשים ליצור יחד ציורים סוריאליסטיים בקנה מידה גדול. אתם מוזמנים לשחק על ידי הצטרפות לקהילת ה Discord של המשחק דרך האתר: https://www.kwaqua.com

    מתוך MiSH MASH

     

    פרויקט נוסף שאני מפתח עם Improvive נקרא Body Echoes, המשלב מחול ו-VR. הפרוייקט מאפשר לכמות אנשים לחוות התגלמות משותפת בגוף אחד. העבודה משתמשת בטכניקה שמזכירה את התיאטרון הבובות היפני בונראקו, שבה על כל בובה ישנם שלושה בובנאים, שאחד שולט על הרגלים, השני על הידיים והשלישי על הפנים. על ידי שימוש ב-VR המשתתפים רואים כמו במראה את ההשתקפות של הגוף המדומה, ושולטים עליו יחדיו באופן ישיר על על ידי מיפוי של הגוף שלהם ביחס לגוף הווירטואלי.

     

    Body Echoes In collaboration with ImproVive Dancers: Kenzo Kusuda and Maria Mavridou Stimuleringsfonds Creatieve Industrie

     

    אז למה בעצם אתה עושה קונצים?

    אין דבר שמשמח אותי יותר מתהליך של גילוי ומחקר. אני חושב שבני אדם הם הכי מאושרים כשהם שרויים באופן טוטאלי עם כל חושיהם במה שמוגדר באנגלית ׳state of play׳. מעניין שגם בעברית המילה משחק וגם באנגלית המילה play קשורה גם לעולם התיאטרון.

    הבחירה בתיאטרון ועיצוב משחקים, מקנה לי את החופש המוחלט לשלב טכניקות, מדיות וטכנולוגיה לכדי יצירה וגילוי של עולמות חדשים בכל עבודה, כל פעם מחדש. עם השנים הסקרנות שלי הלכה יותר ויותר לבניית פלטפורמות שמאפשרות יצירה משותפת, שנותנת בו זמנית לקהל גם את האפשרות לשחק וגם להיות חלק אינטגרלי מהיצירה, ובכך מקנים ליצירה חיים משלה ואת האפשרות להתפתח בדרכים שלא ניתן לחזות מראש. ברקע של כל זה נמצאת אחותי הגדולה (חצי אחות מצד אבא), ג’ולי הירש, שלדאבוני כבר לא איתנו. היא חשפה אותי בגיל חמש לעולם התיאטרון. היא עסקה בעיקר בתיאטרון בובות. סביר להניח שההחלטה ללכת בעקבותיה בצעירותי, נובעת מהצורך למלא את אובדנה עבור אבא שלי ועבורי.

    ג׳ולי ודורון עושים תיאטרון בובות

     

    רוצים לעקוב אחרי עבודותיו של דורון?

    אתר: https://www.doronhirsch.com/

    אינסטגרם: https://www.instagram.com/kwa_qua/

    פייסבוק: https://www.facebook.com/playmishmash

     

    לכל הכתבות של עושים קונצים

  • צמחונות – זה בטבע שלנו

    היום, הראשון באוקטובר, חל יום הצמחונות הבינלאומי. זה הזמן לענות על כמה שאלות הרות גורל: מתי התחילה תנועת הצמחונות? האם טבע האדם הוא לאכול צמחים בלבד? כמה צמחונים יש בהולנד? מה עם חלבון, ברזל, ויטמין B12? האם ניתן לגדל ילדים צמחוניים? ועוד…

    הצמחוני הראשון

    הצמחוני הראשון בהסטוריה היה הפילוסוף היווני פיתגורס מהאי סמוס (570-500 לפנה“ס), כן, זה מהמשולש המפורסם. הוא הטיף להימנעות מאכילת בשר כסגולה לבריאות ואריכות ימים. למעשה עד לשנות הארבעים של המאה התשע עשרה, שבהן הוטבע באנגליה המונח צימחונות (Vegetarianism), הכינוי לאנשים שנמנעו מאכילת בשר היה פיתגורסיים. מאז אמצע המאה התשע עשרה ועד היום, מספר האנשים הנמנעים מאכילת בשר נמצא בעליה תלולה. צמחונים מפורסמים נוספים בהסטוריה היו: ליאונרדו דה וינצ‘י, מהטמה גנדי, פראנץ קפקא, ג‘ון הארווי קלוגס (ממציא דגני הבוקר המפורסמים), ליאו טולסטוי והמפורסם מכולם הלא הוא אלברט איינשטיין.

    בשנות השישים והשבעים של המאה העשרים הצמחונות נהייתה דרך ותפיסת חיים שהיא מעבר למזון. היא הפכה לאידאולוגיה שלמה הבוחנת מחדש את יחסינו עם הטבע ובעלי החיים. בעשור האחרון תנועות הצמחונות והטבעונות קבלו משנה תוקף בעקבות ההבנה של הקשר בין תעשיית הבשר, זיהום כדור הארץ ומשבר האקלים. כיום זוהי המוטיבציה העיקרית של אנשים לעבור לאורח חיים צמחוני וטבעוני.

    אולי יעניין אותך גם:

    מסעדות טבעוניות בהולנד – יש דבר כזה!
    עירוניות הולנדית משמחת
    קובייה טבעונית
    להצטרפות לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלת כל העדכונים אליכם

    האם בריא להיות צמחוני?

    ישנם ויכוחים רבים האם דיאטה צמחונית בריאה יותר, והאם היא טבעית למין האנושי. תוכלו למצוא דעות לכאן ולכאן. אני אפרוס בפניכם את דעתי המאד פרטית. היא מתבססת על הרבה קריאה ולימוד אבל גם על היגיון מאד פשוט. אני מסתכלת על הפיסיולוגיה שלנו, בני האדם. אין לנו טפרים, ניבים חדים, מקור מחודד או כל אביזר גופני אחר המיועד לשיסוי צווארים, ריסוק עצמות וניקור גוויות. הסיבה היחידה שאנחנו יכולים לאכול בשר (כמו גם לעוף) היא שפיתחנו טכנולוגיה שעושה זאת עבורנו. עד שלמדנו לצוד חיות בקבוצות ציד גדולות, להבעיר שטחי סוואנה ויער על מנת ללכוד חיות ולייצר כלים חדים, לא היה בידינו לצוד חיות גדולות. מבנה מערכת העיכול, מערך האינזימים שלנו וחיידקי המעיים מעידים גם הם כי אנו אוכלי צמחים. אבותינו כנראה כן אכלו חיות קטנות כמו רכיכות, יצורים ימיים בברכות סלע, וכמובן ביצים. הבשר הגיע אחר כך. חלב ומוצריו נכנסו לתפריט רק עם המהפכה החקלאית ותירבות בעלי חיים.

    ההמלצה הכללית לתזונה בריאה ומאוזנת היא שכ-80% מהתפריט יהיה צמחי (ירקות, פירות, אגוזים וזרעים, דגנים וקטניות) וכ-20% מן החי (דגים, עופות, בקר, ביצים ומוצרי חלב). ההמלצה הזו מתבססת על מחקרים אנתרופולוגים ועל הפיסיולוגיה האנושית. מי שבוחר לאכול אך ורק מזון צמחי, בהחלט יכול לספק את כל הצרכים התזונתיים שלו אבל עליו להקפיד מאד. בקליניקה שלי אני הרבה פעמים רואה אנשים שבחרו בצמחונות ובטבעונות וחיים על חיטה, סויה, מזון מעובד ותחליפי בשר. דיאטה כזו רחוקה מאד מלהיות בריאה, כך שלא תמיד צמחוני זה יותר בריא. מי שרוצה לעשות את זה נכון, טוב יעשה אם יאכל מגוון רחב מכל קבוצות המזון.

     

    צמחונות בגיל צעיר

    הרבה הורים מודאגים לילדים צמחוניים שואלים אותי האם הילדים לא מזיקים לעצמם עם דיאטה צמחונית. בקצרה אתייחס פה לכמה מהשאלות הנפוצות:

    • חלבון –  בעולם השפע הנוכחי, כמעט בלתי אפשרי להיות במצב של מחסור בחלבון. כל מי שאוכל מספיק, צורך מספיק חלבון. יחד עם זאת, כל מי שעובר לצמחונות, טוב יעשה אם יכלול מזונות העשירים במיוחד בחלבון צמחי איכותי כגון קטניות בשילוב דגנים מלאים, פטריות, אגוזים וזרעים, נבטים ושפע ירקות מסוגים שונים. ניתן כמובן להוסיף לתזונה אבקת חלבון איכותית או מעט ספירולינה (אצה ממים מתוקים המכילה את כל חומצות האמינו החיוניות).
    • ויטמין B12 – ויטמין זה מיוצר ברובו ע“י חיידקי המעיים (גם אצל החיות שאנו אוכלים ומשם הוא מגיע לבשר והביצים). אוכלוסיית חיידקי מעיים מאוזנת ובריאה חשובה גם באספקט הזה. מעבר לכך, כדאי לכלול בתפריט מזון מותסס כנו יוגורט, ירקות מוחמצים (כרוב כבוש למשל) ומשקאות כמו קפיר וקומבוצ‘ה. אני ממליצה לבדוק את רמת ה-B12 אחת לשנה בבדיקת דם, ואם יש צורך לקחת תוסף.
    • ברזל – המינרל החשוב הזה נמצא במזון מן החי אך גם בשפע מזון צמחי כגון עלים ירוקים, מולסה, טמפה, פירות מיובשים וקטניות.
    • אומגה 3 – נמצאת בדגים שמנים וביצים, אך גם במזונות צמחיים כגון אגוזי מלך, זרעי צ‘יה, זרעי פשתן והמפ ופוסטליין (ירק עלי חורפי).
    • ויטמין D – נוצר בעור הנחשף לשמש (גם אצל החיות ומשם הוא מגיע לחלב, הביצים והבשר) בעונה החמה יש לדאוג לחשיפה מספקת לשמש ובחורף חשוב לקחת תוסף תזונתי.

    צמחונות בהולנד

    בהולנד יש פחות צמחונים מאשר בישראל (4% לעומת 8% מהאוכלוסיה). אך המצב משתפר ורק בשנתיים האחרונות נרשם גידול של 150% במספר הצמחונים. קבוצות נוספות מגדירות עצמן כגמישניים (flexatarians), אוכלי דגים (pescatarians), או טבעונים (vegan) שאינם אוכלים מוצרים מן החי בכלל כולל דבש למשל. הדיאטה הצמחונית ה’רגילה’ מכונה גם lacto-ovo, כיוון שאינה כוללת בשר חיות אבל כן כוללת ביצים ומוצרי חלב שמקורן מן החי.

    תחליפי בשר

    שוק תחליפי הבשר למינהם הוא אחד הענפים הנמצאים בגידול מטורף. באופן אישי אני קצת מסתייגת מסוג זה של מזון כיוון שלרוב הוא מאד מעובד ולא תמיד עשוי מרכיבים איכותיים. יש לבדוק היטב ולקרוא תויות. כשלב מעבר בין תזונה הכוללת בשר לתזונה צמחית, לגיטימי לצרוך מעט מתחליפי הבשר עד שמתרגלים ולומדים את רזי המטבח הצמחי שהוא עשיר ומגוון מאד.

    מתחילים להפחית?

    ההחלטה אם להיות צמחוני או לא היא לחלוטין אישית ולא לכולם זה מתאים לוותר לחלוטין על בשר. האמירה האישית שלי היא שגם אם אוכלים בשר, לעשות זאת באופן מודע ואחראי. לא חייבים כל יום, מספיק פעמיים שלש בשבוע ולהשתדל לבחור מוצרים איכותיים, מקומיים, מחקלאות מקיימת ומכבדת את בעלי החיים.

    עשרה מתכונים נבחרים

    למעשה, כל המתכונים שלי בדאצ’טאון הינם צמחוניים, ורובם אפילו טבעוניים או עם אופציה טבעונית. לרגל יום הצמחונות הלכתי אחורה וסקרתי את כל הכתבות שלי כאן בדאצ‘טאון ובחרתי עבורכם את עשרת המתכונים שהם לדעתי הכרחיים בכל מטבח צמחוני ומהווים נקודת פתיחה מעולה לכל מי שרוצה להרחיב את המנעד הקולינרי ולאכול יותר ארוחות צמחוניות, טעימות ומזינות.

    תהנו, שלכם, גלית

     

    סלט אורז שחור עם סלק ובצל מוחמץ: אורז שחור הוא דגן שכדאי מאד להכיר. מזין בהרבה מהאורז הלבן ומאד מויחד בטעם ובמרקם.

    סלט שורשים חי ובועט: סלט מיוחד, עשיר בצבעים מרקמים וטעמים. ירקות שורש עשירים במיוחד במינרלים.

    תבשיל שורשים ופטריות ביין לבן: מנה קלאסית לימי הסתיו והחורף הקרירים. משביעה ומנחמת.

    בורגר פטריות יער ואגוזי מלך: המתכון הכי מוצלח שלי לבורגר טבעוני. פצצת חלבון צמחי איכותי בטעם מושלם.

    חביתיות ירק טבעוניות: קמח החומוס עשיר בחלבון צמחי איכותי, מינרלים וסיבים תזונתיים, מתכון כייפי לבראנץ‘, לאנץ‘ ומה שבינהם.

    מאפה בורק בלקני: גירסה טבעונית טעימה, מיוחדת, מפנקת וסופר מזינה לבורקס המפורסם.

    טארט טאטין של פלפלים קלויים בשלל צבעים וגבינת עיזים: אחת ממנות הדגל של המטבח הצמחוני שלי. אם אתם רוצים להשקיע קצת ולהרשים, זו המנה בשבילכם.

    מרק אפונה הולנדי חורפי בגרסה טבעונית: אין חורף בהולנד בלי המרק המפורסם הזה. פה בגרסה צמחונית לא פחות עשירה בטעמים.

    פנקייק כוח: מי לא אוהב פנקייק? אז למה לא להכין אותם כל שיהיו לא רק טעימים אלא גם סופר מזינים?

    פלטת גריל צמחונית: ואיך אפשר בלי פולחן הברביקיו? אז קבלו את הגירסה הצמחונית שלי

     

  • דאצ׳ניוז: פריצת דרך – יש ממשלה

    לאחר שחלפו יותר משישה חודשים מאז הבחירות, חלה היום פריצת דרך במשא ומתן האינסופי להקמת הממשלה. אתמול המצב עוד נראה עגום והיה חשש רב שהולנד תאלץ ללכת לבחירות מחדש. 

    האינפורמטורית הקודמת, האמר, אמרה השבוע, ״עכשיו כולם חושבים יחד ונמצא פתרון, כי מחר זה הסיבוב האחרון.״ היא הביעה חשש שאנחנו מתקרבים לנקודה בה האפשרות היחידה תהיה בחירות חדשות. 

    האינפורמטור הנוכחי, ג׳ון רמקס, שכמעט נואש מהקמת הממשלה, הזמין אתמול (רביעי) את כל מפלגות המרכז בתחינה. ״הגיע הרגע שכל הסיעות מכל הקצוות יקחו אחריות״ אמר. 

    אולי יעניין אותך גם:

    קפה הולנדי: ממים שחורים לקפה הפוך
    שירים מכאן: הבחירה של רפי, ארצם של
    לכל ידיעות החדשות בהולנד
    עוד לא רשומים לניוזלטר שלנו? הצטרפו עכשיו

    רמקס שוחח אתמול (רביעי) עם נציגי VVD, D66, CDA, PvdA, GL, CU, Volt, SGP וסיעתו של דה האן. הוא דיבר על ליבם שינסו להגיע לשיתוף פעולה, שיביא בטווח הקרוב להקמת ממשלה חדשה על ידי ניהול משא ומתן ממשי. כל המפלגות הללו, למעט PvdA וחרונלינקס תמכו במינויו כאינפורמטור.

    בסך הכל קיים האינפורמטור אתמול דיונים עם תשע מפלגות לגבי האפשרויות השונות להקמת הממשלה. בסיום הדיונים מסר מנהיג חרונלינקס, קאלבר, בשמו ובשם מנהיגת PvdA, פולמן, ״גם היום הבהרנו ששתי המפלגות מוכנות להשתתף בהקמת הממשלה.״ שתי מפלגות השמאל מוכנות לדון בממשלה בת שש מפלגות, ״אנחנו מעוניינים בממשלת רוב רחבה.״

    פולמן אמרה ״השיחות היו פתוחות ועכשיו עלינו להמתין למסקנות של VVD, CDA, D66 לגבי הדיונים.״

    קבינט חוץ-פרלמנטרי

    האינפורמטור ניסה לקדם פתרון יצירתי של קבינט חוץ-פרלמנטרי. פתרון זה כולל בחלקו שרים, שאין להם קשר למפלגות בבית הנבחרים. שרים אלה אינם כבולים בהסכמים קואליציונים ומפלגותיהם חופשיות להצביע נגד מדיניות הממשלה. בקבינט כזה אין הסכם להקמת הממשלה והמפלגות השותפות לא מפרטות מה צריך לקרות בשנים הבאות. אולם, מקורות במפלגות שונות אמרו שאין לרעיון הזה את התמיכה הנדרשת.

    בהולנד היה תקדים אחד לממשלה חוץ פרלמנטרית בשנת 1970, בהנהגת חבר PvdA יופ דן אויל (Joop den Uyl). מזכיר המדינה לענייני מיסוי, מאותו קבינט, מרטין ואן רויאן, סבור שזה יכול להתאים לתרבות הממשלתית החדשה שכולם מכוונים אליה בהאג. זאת  מאחר והיא נותנת יותר השפעה לבית הנבחרים בגלל שלא הכל מעוגן מראש בהסכמים קואליציונים. ״רצינו לשנות את המצב שבו לבית הנבחרים יש השפעה כה מועטה״ אמר.

    פריצת הדרך

    היום (חמישי) הגיעה פריצת הדרך המיוחלת וארבעת חברות הממשלה הקודמת, VVD, D66, CDA ו-CU הסכימו על הקמת ממשלה חדשה. הן רוצות להתקדם מהר במשא ומתן לכתוב הסכם קואליציוני תמציתי. 

    סיחריד קאח (D66) אמרה היום: ״D66 מעדיפים לנהל משא ומתן על פני הליכה לבחירות חדשות מאחר וזו זכותה של החברה. אף אחד לא ירוויח מבחירות חדשות. הן ישתקו את הפוליטיקה לפחות ל-6 חודשים ואז לא יתקבלו החלטות עקרוניות. זה לא מגיע לארץ שלנו.״

    האינפורמטור הדגיש שחברות הממשלה אינן מעוניינות בהמשך של הממשלה הקודמת, אלא הן מעוניינות בהתחלה חדשה עם תוכנית חדשה ותרבות עבודה חדשה. הוא מתייחס בין היתר להפרדה טובה יותר בין אחריות הקבינט לבין אחריות הסיעות בבית הנבחרים. 

    סיחריד קאח (D66) אמרה: ״נעשה את זה נכון או שלא נעשה את זה בכלל״. היא הדגישה שאומנם זו אותה קואליציה אך מדיניות הממשלה החדשה צריכה להיות שונה. היא צריכה להיות ״יותר פרוגרסיבית, יותר נדיבה, יותר הומאנית ויותר פתוחה.״

    המפלגה רוצה לראות שיקיימו את שאיפותיה במיוחד בתחומי האקלים והחינוך.

    סיקור הבחירות בהולנד 2021

    מקורות: nu.nl, nos, telegraaf

  • קפה הולנדי: ממים שחורים לקפה הפוך

    אריק איינשטיין ז״ל המליץ לשתות קפה טורקי ולהתעורר – אבל אני על פחות מקפה הפוך טוב לא מתפשרת. בישראל הקפה טוב כמעט בכל מקום. בהולנד אפשר למצוא בכל מקום קפה, אבל הטעם? יש עוד לאן לשאוף.

    היום אפשר להתחיל את הבוקר כמעט בכל מקום בעולם עם כוס קפה – זה עולמי! אבל מהיכן הגיע הקפה?

    גילוי הקפה: האגדה מספרת על רועה צאן באתיופיה ששם לב שהעיזים שלו שמחות ונמרצות אחרי אכילת פרי מסויים. הוא טעם את הפרי והרגיש מלא אנרגיה. הוא סיפר לראש מנזר סמוך על פירות הפלא שהעיזים שלו גילו. ראש המנזר שפך מים רותחים על הפירות. הוא גילה שלאחר שתייתם יכולים הנזירים שלו להתפלל כל הלילה בלי להירדם.

    אולי יעניין אותך גם:

    מים שחורים

    במאה ה-16 התפשט השימוש בקפה בעולם הערבי והיה פופולארי בתימן, מצריים ובטורקיה. במאה ה-17 הגיע לאירופה ואמסטרדם הייתה בלב הסחר העולמי בקפה. הרבה קפה הגיע לאירופה דרך נמלי אמסטרדם ורוטרדם.

    הסוחר ההולנדי Pieter van den Broecke, היה מהאירופאים הראשונים ששתו קפה. בשנת 1616 תיאר את המשקה כ״סוג של פולים שחורים שהופכים מים לשחורים ויוצרים משקה ששותים חם״. הוא גנב מתימן שתילי קפה והיה לאירופאי הראשון שהוציא שתילי קפה מתימן. הוא הביא אותם לגנים הבוטנים באמסטרדם, שם הצליחו לגדלם.

    ההולנדים הם שהפכו את הקפה למשקה עולמי. חברת הספנות ההולנדית VOC הביאה לראשונה קפה לאירופה בשנת 1620. בתחילה ההולנדים לא היו מאד מעוניינים בסחר הקפה. הוא היה יקר מדי, והם לא אהבו את המונופול הערבי עליו. הם רצו מטעי קפה משלהם. במאה ה-17 הם החלו לגדל קפה בג׳אווה, והיו לאירופאים הראשונים בעלי מטעי קפה. משם הקפה יצא לאירופה דרך מוחא שבתימן ומכאן שם תערובת הקפה הידועה מוחא – ג׳אווה.

    בהתחלה, ניתן היה לרכוש קפה, באירופה, רק בבתי קפה. בית הקפה הראשון באמסטרדם נפתח בשנת 1663. אולם הקפה לא היה פופולארי באוכלוסיה הכללית. עיקר המבקרים בבתי הקפה היו סוחרים וימאים שכפי הנראה כבר הכירו את המשקה במסעותיהם.

    במהלך המאה ה-18 מספר בתי הקפה באמסטרדם גדל והופיעו בתי קפה מפוארים שמיועדים לקהל עשיר ומפונק יותר. את טרנד הקפה השיקי הובילו הסטודנטים ובעקבותיהם הצטרפו לטרנד האינטלקטואלים והפוליטיקאים. עד מהרה עשירי הממלכה הצטרפו לאופנה החדשה. התפתחה כאן תרבות קפה שקיבלה השראה משתיית הקפה בעולם הערבי. בתי העשירים עוצבו בהשראה טורקית עם שטיחים, כלי פורצלן לשתיית קפה והם אף התלבשו בסגנון טורקי עת התארחו האחד אצל השני לשתיית קפה. שתיית הקפה הפכה לסמל סטטוס.

    עם כזו מורשת קפה, באמת שאין להולנדים תירוץ לקפה המאכזב בבתי הקפה והמסעדות.

    בית הקפה הצרפתי בקלברסטראט, 1716, מקור

     

    ״עוד כוס קפה, זה אוחז ולא מרפה, קח עכשיו ספר טוב, שם ודאי תמצא על מה לחשוב״

    אוהבים ספרים? רוצים לדעת יותר על המסחר בקפה במאה ה-17 באמסטרדם ועל הדרך על חיי הקהילה היהודית המשגשגת?  אני ממליצה על הרומן ההיסטורי של דיוויד ליס, ״סוחר הקפה״.

    ״הוא לגם לגימה והתענג על הקפה שנכנס לפיו כמו נשיקה. הוא ריחרח את הכוס והסתכל עליה באור המנורה. לפני שהוא סיים הוא כבר ידע שהוא יכין לעצמו על מנה. כשהוא מזג את הקפה הוא כמעט צחק בקול. הוא הכין לעצמו ספל אחד, רק אחד, וגרוע – זה היה לו ברור כי הוא טעם טובים ממנו – ועדיין הוא לא יכל לעמוד בפיתוי לשתות עוד כוס קפה.״

    תכינו לעצמכם כוס קפה ותצללו לסיפור עלייתו של הקפה בהולנד, השזור בסיפורה של הקהילה היהודית באמסטרדם במאה ה-17. הסיפור מובא דרך עיניו של  סוחר קפה יהודי שברח מפורטוגל, מאימת האינקוויזיציה, והשתקע באמסטרדם. הוא מעניק לנו צוהר  לחיי הקהילה היהודית, שזכתה לחופש רב מהשלטונות אך למגבלות רבות מבפנים, על ידי מועצת ״המעמד״ שחרצה גורלות ודנה אנשים לחרם ולנידוי חברתי. הספר עוסק גם בתרבות הקפה בהתהוותה באירופה, ומציג לנו את הבורסה הוותיקה של אמסטרדם וחיי המסחר שפיתחו ההולנדים המהווים בסיס למסחר המוכר לנו כיום.

    בתי קפה בהולנד – המלצות

    לצערי, אין לי המלצה על בית קפה מפואר בו שתו עשירי המאה ה-17 אבל יש לי המלצות על פינות חמד לשתיית קפה טוב.

    לחובבי אמסטרדם  –  קפה Gartine

    Taksteeg 7, 1012 PB Amsterdam

    בלב אזור עירוני סואן, במרחק הליכה קצר מהאופרה ומכיכר רמברנדט (ממש ליד אנטרדת השואה החדשה) מתחבאת גינה קסומה ובליבה בית הקפה הזה הוא פנינה של ממש עם קפה איכותי וארוחות קלות מצויינות.

     

     

    למי שרוצה לצאת קצת מהעיר אני ממליצה על בית הקפה שבגינת מוזיאון סינגר לארן. רק חצי שעה ברכב מאמסטרדם ואתם בעיר המקסימה לארן. אפשר לשבת ולהנות מכוס קפה ומארוחה קלה טעימה, בתוך גינה פורחת יפיפיה מלאה פסלים ואם אתם חובבי אומנות מומלץ גם להנות מהמוזיאון הקטן והמקסים.

     

    לכל הכתבות של לילך