Tag: חג פסח

  • בין חופשי למאושר – וכל המרבה הרי זה משובח

    מחר ליל סדר. לצערנו, הקורונה גרמה ללא מעט אנשים להסב לשולחן סדר יחיד. נשמע נורא, נכון? גם לי יצא לחוות ליל סדר כזה, הרבה לפני שהקורונה הגיחה לאוויר העולם. 

     

    לפני עשר שנים בדיוק ילדתי את בני השני. ארבעה חודשים לאחר בואנו להולנד ויומיים לפני האירוע הגדול, הבומבסטי, הרציני והמשמעותי בשנה. האירוע אשר לקראתו עבדנו חודשים בהגיה ותכנון עד הפרטים הקטנים. האירוע, בטח ניחשתם ליל הסדר.

    אירוע משמעותי בחיי הקהילה

     

    מיד עם בואנו לשליחות נוכחנו לראות את הצורך בקיום ליל סדר ציבורי וגדול. זה הגיע משאלות של תיירים ובקשות של ישראלים מקומיים. בדקנו, בררנו והתרוצצנו בכל אמסטרדם בכדי למצוא אולם מתאים, שנענו מצות ויין הישר מישראל, לא הפסקנו לגייס תרומות לטובת הפרויקט, לנהל מערך הרשמה מסודר, למצוא קייטרינג מתאים ועוד אין ספור מטלות. וכך, בתוך מרתון העשיhה המטורף נולד לו אליהו שלנו.

    אולי יעניין אותך גם:

    פסח בהולנד: ארוחת חג ישראלנדית
    נהיה בסדר גם בסגר – פסח התשפ״א
    קורונה בהולנד: המספרים והחדשות, עדכונים שוטפים
    הצטרפו לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלו את כל העדכונים אליכם

    ליל הסדר התקיים כמתוכנן כשבעלי חוגג יחד עם 300 אורחים בדיוק כמו שתכננו וייחלנו, ואני מקיימת ליל סדר ביתי, אישי וקטן. את החוויה המרוממת מאותו ליל סדר פרטי לא אשכח לעולם. דווקא אז בעודי יושבת בפרטיות ביתי על כסא ילדים נמוך קומה עם ביתי בת השנתיים, כשבעגלה שוכב לו תינוק בן יומיים, חשתי את משמעות החג.

    בימים כתיקונם

     

    חג הפסח מכונה בשם “חג החירות”. על שום מה? משום שבו יצאו אבותינו ממצרים, מעבדות לחירות. אנו חוגגים את חג החירות כדי להיזכר בנס הגדול שעשה עמנו אלוקים.

    אך מהי בעצם “חירות”? או מהו בעצם “חופש”? ובכן, למילה “חופש” שימושים רבים. זו יכולה להיות חופשה רגועה במלון, טיול מרתק והרפתקני, ואולי ישיבה בחוסר מעש. במילון מוגדר החופש כ”מצב שבו אדם הוא אדון לעצמו, והוא רשאי לפעול כרצונו ללא מגבלות”. זהו, אם כן החופש היכולת והאפשרות לעשות מה שברצונך, ללא מגבלות, ללא אילוצים, ללא לחצים מבפנים או מבחוץ.

    קראתי פעם השוואה מעניינת בין ילד עני ופשוט, ללא מותרות או פינוקים, החופשי ללכת, לאכול ולעשות כל מה שירצה, לעומת איש עשיר מפורסם, החושש ללכת לכל מקום שמא יתנקשו בו, לאכול משהו פן ירעילו אותו או לעזוב את ביתו שמא יגנבו את רכושו. הילד מתנהג כבן חורין אמיתי, הוא חופשי ומאושר ואילו התנהגותו של העשיר מזכירה יותר עבד נרצע.

    לא לחינם אנו מציינים בכל שנה את יציאת מצרים ומספרים בגאולת עם ישראל. לא לחינם אנו חוגגים את חג הפסח, חג החירות. פסח הוא זמן מצוין לשאול את עצמנו: האם אנו אכן בני חורין? האם אנו מתנהגים כרצוננו, או רצים אחרי מה שמקובל בסביבה? האם אנו משוחררים לפעול או כבולים בפחדים וחששות? האם חיינו נקבעים לפי נורמות מוסריות או לפי נורמות חברתיות?

    חג הפסח הוא הזדמנות מצוינת לצאת ל”חופש”. חופש המאפשר להתקדם, לעשות, להתמקד במה שנכון עבורנו. חופש בו נהיה, סוף. סוף, אנחנו עצמנו.

     

    [adrotate banner=”11″]

     

  • פסח בהולנד: ארוחת חג ישראלנדית

    קדירת בשר בירקות שורש

    מנה קלאסית לפסח הינה קדירת בשר עם ירקות שורש, מנה עשירה וטעימה מלאה ניחוחות וצבעונית למראה. הנוחות שבהכנת קדירה כזו היא שניתן להכינה מראש, וכך לפנות את הזמן ואת הכיריים או התנור להכנת מנות נוספות בסמוך למועד הארוחה. את המנה הקלאסית בחרתי לשנות מעט ולשלב בה נגיעות הולנדיות, בדמות שורש פסטינאק וסירופ תפוחים. את המרכיבים הללו קשה אומנם למצוא בישראל, אולם כאן הם נמצאים בכל סופר שכונתי.

    מצרכים

    ½1 קילו בשר לצלי חתוך לקוביות גדולות (sukadelappen /riblappen)

    2-3 יחידות עצם עם מח 

    מעט שמן זית

    10 בצלים קטנטנים או בצלי שאלוט קלופים

    4 גזרים קלופים וחתוכים גס

    2 כרישות חתוכות לטבעות

    2 פסטינאק קלופים וחתוכים גס (גזר לבן)

    2 ענפי סלרי קצוצים

    6 שיני שום קצוצות

    2 כפות רסק עגבניות

    2 כפות סירופ תפוחים (appelstroop) או סילאן

    2 עלי דפנה

    2 ענפי רוזמרין

    2 ענפי טימין

    1 מקל קינמון

    750 מ”ל (בקבוק) יין אדום יבש או חצי יבש

    מלח, פלפל

    1 כפית פפריקה מתוקה

    מים או ציר בקר לכיסוי

     

    אופן ההכנה

    • מחממים 3 כפות שמן בסיר כבד ורחב, ומטגנים את קוביות הבשר ואת מח העצם עד השחמה. מתבלים בפלפל (בלי מלח בשלב זה). במידה והסיר לא מכיל את כל כמות הבשר בנוחות בפעם אחת, עדיף לטגן במספר פעמים. במידת הצורך מוסיפים מעט שמן זית.
    • מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים בצד.
    • מכניסים לסיר עם מיצי הבשר את הירקות (בצלי שאלוט, סלרי, כרישה, גזר, פסטינאק ושום), ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה קלה.
    • מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הפפריקה ומטגנים יחד כ-5 דקות.
    • מוסיפים את סירופ התפוחים (או הסילאן) ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
    • מוסיפים עם היין ומביאים לרתיחה.
    • מבשלים כחמש דקות עד לאידוי האלכוהול ומצמצמים מעט את הרוטב. 
    • מוסיפים את ענפי הרוזמרין והטימין, את עלי הדפנה ומקל הקינמון ובמידת הצורך מוסיפים מים או ציר בקר עד גובה הבשר. 
    • מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שלוש שעות לפחות. לחילופין ניתן בשלב זה להעביר את הסיר לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 140 מעלות.
    • לאחר כשעה של בישול טועמים, מתבלים במלח ובמידת הצורך מוסיפים עוד פלפל.
    • ניתן ואף מומלץ לבשל יום או יומיים קודם ולחמם (כשעה בחום נמוך) ביום ההגשה.

     

    פירה שורש סלרי

    חג הפסח ידוע גם כחג תפוחי האדמה, מי שמקפידים על כשרות (ובעיקר האשכנזים מבינינו) מוצאים עצמם אוכלים תפוחי אדמה כמעט מדי יום, וגם אם פירה תפוחי אדמה יכול להוות מצע נפלא לתבשיל בשר וירקות, נחמד לנסות לגוון מעט וכאן נכנס לתמונה שורש הסלרי ההולנדיאותו שורש עגול וגדול, שנראה כמו שורש סלרי ישראלי על סטרואידים, יכול לשמש אותנו להכנת פירה מתקתק וקליל יותר מאשר פירה שעשוי מתפוחי אדמה. בגירסה חלבית ניתן כמובן להעשיר את טעמו על ידי הוספת חמאה.

    מצרכים

    600 גרם שורש סלרי (כשורש אחד לאחר קילוף) 

    2 כפות שמן זית + 1 כף שמן זית

    ענף רוזמרין 

    ענף טימין

    2 עלי דפנה

    4 תרמילי הל

    כ-200 מ”ל מים

    מלח, פלפל

    אופן ההכנה

    • מקלפים את שורש הסלרי (עדיף בעזרת סכין ולא קולפן) וחותכים לקוביות.
    • מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה. מכניסים למחבת את קוביות הסלרי ומטגנים על אש בינונית כשבע דקות עד הזהבה.
    • מתבלים היטב במלח ופלפל.
    • מוסיפים את ענפי הרוזמרין והטימין, עלי הדפנה ותרמילי ההל. את תרמילי ההל מומלץ לפצח קלות (למשל על ידי תחתית של כוס) על מנת שטעמם ישתחרר בקלות. 
    • מכסים בכ-200 מ”ל מים ומביאים לרתיחה.
    • מנמיכים את האש, מכסים את המחבת כיסוי חלקי. מבשלים למשך כ-35-30 דקות.
    • לאחר 35-30 דקות, שורש הסלרי אמור להתרכך ורוב המים יתאדו. מסננים את הסלרי מכל המים שנותרו ומוציאים את ענפי עשבי התיבול, עלי הדפנה ותרמילי ההל.
    • מועכים היטב עם מועך תפוחי אדמה (למרקם חלק ניתן לטחון באמצעות בלנדר מוט), מוסיפים כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

    סלט אבוקדו ואגסים

    האגסים ההולנדים פשוט נפלאים, מתוקים עסיסיים ויחד עם זאת שומרים על מרקמם. השילוב שלהם עם המרקם הקרמי של האבוקדו הוא מצוין ומיוחד מאד.

    מצרכים

    4 אגסים

    4 אבוקדו

    1 פלפל אדום

    כוס עלי רוקט או עלים ירוקים מועדפים אחרים

    2 כפות עירית קצוצה

    3 כפות גרעיני דלעת קלופים

    אופציה – 3 כפות גרגרי רימון

    לרוטב

    4 כפות שמן זית

    3 כפות מיץ לימון

    1 כף חרדל

    1 כף סילאן

    מלח ופלפל

    אופן ההכנה

    חותכים את האגסים האבוקדו והפלפל לקוביות ומניחים בקערה יחד עם עלי הרוקט.

    מערבבים היטב את חומרי הרוטב, שופכים מעל ומערבבים בעדינות.

    קולים את גרעיני הדלעת במחבת חמה ללא שמן כ-3 דקות עד שהם מתחילים להשמיע קולות פצפוץ.

    מפזרים את גרעיני הדלעת ומקשטים עם העירית הקצוצה.

    לתוספת צבע וחגיגיות ניתן להוסיף גרגרי רימון.

     

    הכנתם? אשמח לראות תמונות ותגובות בעמוד הפייסבוק של דאצ׳טאון או כאן למטה,

    חג שמח!

  • נהיה בסדר גם בסגר – פסח התשפ״א

    “אביב הגיע פסח בא”. עם האביב ההולנדי אנחנו מסתדרים, אך מה לגבי חג הפסח בהולנד?

    עד עכשיו אני יכולה לחוש את ריח הפריחה הקסום הזכור לי מימי ילדותי כילדת כפר ישראלית. ריח משכר המבשר על תקופת האביב. ריח של פרחים, שמש, ירוק, של ניקיון, מצות ויין. 

    אביב ופסח שלובים זה בזה ומורגשים באוויר הישראלי אפילו מבלי להתאמץ. הכל נגיש וברור, מה שנשאר זה רק לחגוג.

    בהולנד, הפורחת והיפה שלנו, האביב מורגש לעיתים יותר, לעיתים פחות, תלוי כמה פירגנה לנו השמש את קרניה, אך בכל מה שנוגע לפסח, זה לגמרי בידיים שלנו. 

    אם בכל שנה לחגוג פסח בניכר דורש מאמץ והתארגנות מיוחדת, בשנת קורונה זה מורכב עוד יותר. אין אורחים מהארץ עם מזוודות מלאות במוצרים, אין את החברים שיחגגו איתנו יחד ויביאו את כל טוב פסח, מה שנשאר זה אנחנו והסגר וזה לגמרי בסדר. רק בואו נעשה קצת סדר.

     

    אביב הגיע?

     

    רכישת מוצרים לחג

    למרות שאנחנו בהולנד, ישנו איזור שבו תוכלו לחוש ממש בישראל. זהו איזור החנויות הכשרות בדרום אמסטרדם, בו ניתן למצוא את המוצרים שאתם מכירים וצריכים לחג. 

    אני ממליצה לעשות את המאמץ, להגיע ולהצטייד בכל הדרוש. בשכונת buitenveldert בדרום אמסטרדם ממוקמות החנויות הכשרות. תוכלו למצוא שם הכל, החל ממצות ומגוון יינות ישראלים ועד קמח מצה, סילאן ושאר חטיפים.

    בחנות Rimon Deli ניתן למצוא מבחר מוצרים ישראלים לפסח ולכל השנה. 

    בחנות Jumbo, הממוקמת ממש ממול, ישנה מחלקה כשרה גדולה עם מבחר מצרכים לחג. באיזור ישנה חנות נוספת בשם: Mouwes Kosher עם מוצרים כשרים מישראל ובכלל. 

    ברשת Hema תוכלו למצוא יינות ישראלים לחג. בסניף Hema שבחרדלנפליין (אמסטרדם) ימכרו גם מצות, אך לא תתבצע מכירה בכל סניפי הרשת כבכל שנה, רצוי לבדוק מול כל סניף בנפרד.

     

    אך מה אם לא מסתדר להגיע פיזית לאיזור אמסטרדם?

    במיוחד לשם כך ולקראת חג הפסח הוקמה חנות אינטרנטית עם אפשרות שליחה בכל הולנד: Davidscorner. 

     

    אולי יעניין אותך גם:

    לכל האירועים בקהילות הכנסו ללוח האירועים שלנו
    נשיקות לפסח
    שמכל הלילות, הלילה הזה הוא שלי
    קורונה בהולנד: המספרים והחדשות, עדכונים שוטפים 

     

    מה עוד נחוץ לליל הסדר?

    את קערת ליל הסדר ומצה שמורה עבודת יד תוכלו להזמין דרך בית חב”ד לקהילה הישראלית המציע ערכות חג מיוחדות. תוכלו להזמין גם הגדה בעברית, באנגלית ובהולנדית, הגדה לילדים, מדריך לחג ועוד. 

    לטופס ההזמנה 

    מתי בדיוק החג?

    השנה חל ליל הסדר במוצאי שבת ה-27 במרץ. עם צאת השבת, בשעה 19:48, נכנס החג. 

    למעוניינים, הדרכה מפורטת על סוף זמן אכילת חמץ, שריפת חמץ, מכירת חמץ ועוד תוכלו למצוא באתר בית חב”ד.

    מה עם הילדים בחג?

    אולי תתפלאו לשמוע אך עיקר עניינו של פסח הוא הילדים: “והגדת לבנך” – להגיד ולספר לדור הבא את סיפור יציאת מצרים, ולהעביר את המסורת לצעירים, לכן כדאי ורצוי לחבר אותם וליצור חוויית חג עבורם. 

    לשם כך מתקיימות פעילויות ילדים לפני החג באפיית מצות, יצירה לחג וחוויות נוספות. 

    תוכלו להירשם ולקבל לביתכם ערכה מיוחדת עם הציוד הנדרש. 

    לתכנית מיוחדת עבור ילדי הקהילה הישראלית בעברית.

    לתכנית בהולנדית

    אם אתם מרוטרדם והסביבה תוכלו להשתתף במאפיית מצות ושלל פעילויות לילדים בבניין הקהילה היהודית. הפעילות תתקיים בקבוצות קטנות וברישום מראש. לפרטים נוספים ניתן לפנות לרבנית דבורה: 0616840407

     

    ולסיום, מה שחשוב יותר מכל הוא הריח אותו נפיץ בבית. כמה טוב שיהיה זה ריח של פריחה אמיתית המשלב חירות, שמחה וחגיגיות. 

    חג שמח! 

    האירוע הבא בדאצ׳טאון: מפגש אונליין ״אנטישמיות בהולנד״, עם ארגון סידי
  • ליל הסדר בימי הקורונה – קהילה אחת גדולה

    חלוקת ערכות פסח בקהילה היהודית

    את חג הפסח השנה נחגוג בביתנו עם משפחתנו הקטנה, בצורה שונה בוודאי ממה שאנו רגילים כמדי שנה. לאור המצב, כפי שרובנו כבר יודעים, ראשי הקהילות היהודיות בהולנד (NIHS, PIG, LJG) איחדו כוחות ובשל משבר הקורונה החליטו לפנות לקרן ״מרור״ בבקשת תרומה עבור ערכות חג מיוחדות לפסח. את הערכות ניתן היה להזמין בכל קהילה יהודית ברחבי הולנד, גם ארגון מכבי שבימים אלו הקים מיזם לעזרה ותמיכה בשיתוף עם דאצ׳טאון עבור קהילות ישראלים ויהודים בהולנד, הצטרף למיזם.
    מאות ערכות חולקו (בחינם) ברחבי המדינה לכל מי שביקש. ביניהם סטודנטים, קשישים, רווקים, משפחות עם ילדים. בפנייה של ראשי הקהילות נכתב כי:

     פסח זה אינו דומה לשום דבר אחר. מגיפת הקורונה לא מאפשרת לחגוג את ליל הסדר כפי שאנו רגילים, עם משפחה, חברים ואורחים אחרים. ההכנות לחג מסובכות יותר מאשר בשנים אחרות. זו הסיבה שעשינו (…) כל מה שיכולנו בכדי להעניק לכם ערב חג בלתי נשכח.

    סטודנטים אוספים ערכות חג
    הרב סבח ובנו דני

    קורונה בהולנד – סיקור נרחב:

    ואכן בשבוע האחרון פעל לו חמ״ל שלם כדי להכין, לארוז, להעמיס ולהוביל את הערכות הללו לכל בית ובית כדי שכולנו נרגיש שיש פה קהילה שדואגת ומחבקת. גם הרב עקיבא וטייבי קמיסר עמלו קשה בזמנים לחוצים אלו כדי להגיע לכלל הישראלים בהולנד. מצות שמורות עם פרחים לחג הגיעו לפתח כל דלת בזכות המתנדבים המקסימים שעזרו ושינעו את המיזם.  התגובות היו נרגשות ומרגשות כאחד. 

    זה כל כך יפה. אנו מרגישים שי שמי שדואג לנו, הפסח הזה יהיה שונה אבל מיוחד.  

     

    חבילה ממתינה בפתח הבית, מחמם את הלב
    אריזות מתוקות לחג

    קהילה גדולה בזמן משבר – עזרה ותמיכה 

    בחודש האחרון, מאז החלה להתפשט בהולנד מגפת הקורונה, צוותי מכבי ודאצ׳טאון פועלים יחד עם ארגונים נוספים לטובת כל עזרה אשר נדרשת. נרשמו מעל 180 מתנדבים שתורמים מזמנם ומתחום מומחיותם לטובת הקהילה.  מתנדבים גוייסו לטובת המונים ברחבי הולנד שאינם יכלים לצאת מהבית ולערוך קניות, צוותי הקניות פועלים מדי יום, מנות אוכל רבות סופקו לקשישים וחולים שאינם יכלו לצאת מביתם, תרופות נאספות ומגיעות ליעדן, צוות של 12 רופאים מומחים מתחומים שונים כולל פיזיוטרפיסטים הוקם כחלק ממערך המתנדבים, ציורים של ילדי הקהילה נשלחו לבית האבות ״בית שלום״, עזרה בשיעורי הבית מוצעת על ידי ארגון הבונים, סלסלאות עם פירות נשלחו לחולים סופניים בהוספיס ״עמנואל״, גייסנו תרומה של מסך ומחשב עבור ילד להכנת שיעורי הבית, עובדים סוציאלים ופסיכולוגים מציעים שיחות על בסיס יומי או שבועי לאנשים שזקוקים לעידוד נפשי.

    הקמנו את הפינה ״קפה משפטי״ יחד עם משרד עו״ד  Eisenmann & Ravestijn, דרכה אנו מציעים שידורים חיים עם המשפטן רועי בנט בנושאים מגוונים הדורשים את תשומת הלב בתקופה זו והקהל מקבל מידע חיוני ומהימן.

    היוזמה הזו פורשת כנפיים ומגיעה גם לישראלים ולמדינות שכנות נוספות באירופה, הגיעו מספר פניות של אנשים מישראל ואנגליה לקריאות עזרה. ואפילו יצרה איתנו קשר אישה מישראל שאביה בן ה 85 מתגורר לבד באמסטרדם וביקשה שנעזור ונשלח לו עוגת יומולדת ואם אפשר לשוחח איתו פעם בשבוע טלפונית כי הוא ממש לבד. 

    זה מחמם את הלב להיות חלק מההתגייסות הרחבה הזו, חלק מקהילה גדולה בזמן משבר. אנו גאות לקחת חלק בכך ומאחלות לכל קוראינו, חג פסח שמח מלא בתחושה טובה של ביחד, בריאות ועשיית טוב איש לרעהו. אנו חלק משרשרת של עבר הווה ועתיד ונמשיך להרגיש כך במיוחד בימים אלה – *רקמה אנושית אחת חיה.  חג חירות שמח.

    *משירה של חוה אלברשטיין. מילים: מוטי המר. 

     

     

     

  • מתנות לחג מישראל ולישראל – בחנות של ויצ”ו הולנד

    איפה בהולנד אפשר להשיג הגדה לפסח בעברית ובהולנדית? היכן מוצאים כרטיסי ברכה לבת מצווה או ברית מילה וכלים חד פעמיים מיוחדים לחגים? ומה לגבי יודאיקה כמו מזוזות וחנוכיות, או פשוט מתנה נחמדה מהארץ לחברים הולנדים? החנות של ויצ”ו הולנד מציעה את כל זה עם בונוס משמעותי – תרומה לנוער ולילדים במצוקה בישראל.

    ויצ”ו הולנד הוא השלוחה המקומית של תנועת ויצ”ו העולמית המונה כרבע מיליון חברות ביותר מ-50 מדינות. הארגון בהולנד מונה יותר מ-1,500 חברות ועשרות מתנדבות. התנועה תומכת במאות פרויקטים בארץ בתחומי החינוך, סיוע לילדים ונוער בסיכון, העצמת נשים, תמיכה בנשים מוכות ועוד. היא גם עוסקת בחיזוק הקשר בין יהודים בתפוצות לחברה בישראל. ברשימת המיזמים שבהם תומך ויצ”ו הולנד מופיעים בין היתר מעון לילדים למשפחות נזקקות בשכונת ג’סי כהן בחולון, מרכז טיפוח מנהיגות לנוער בעוטף עזה כדי להכשירו לסייע במצבי חירום באזור, מרכז סיוע לנערות במצוקה ברמלה, מועדון העצמת נשים בריחניה ועוד.

    החנות שמפעילות המתנדבות של ויצ”ו היא אמצעי חשוב (וכיפי) לגיוס הכסף לתמיכה בפרויקטים הללו, ויש לה שלושה יתרונות ברורים: בראש ובראשונה המבחר העצום. אף חנות אחרת בהולנד לא מציעה מגוון רחב ועשיר כל כך של מוצרים מהארץ, יודאיקה, מתנות ברוח ישראלית או יהודית, קישוטים וצעצועים הקשורים לעברית ולחגים. שנית, בנוסף לחנות המזמינה באמסטרדם, פועלת גם חנות מקוונת (Webwinkel WIZO, בהולנדית ובאנגלית) כך שניתן להזמין הכל בקלות מהבית עד לבית. וכמובן, החשוב מכל הוא שכל קנייה היא תרומה לחברה הישראלית.

    החנות (המאובטחת) ממוקמת ב A.J. Ernststraat 735a באמסטרדם. היא פתוחה בימים ב’-ה’ בשעות 16:00-10:00 וביום ו’ בשעות 13:00-10:00. לכבוד החג תהיה החנות פתוחה גם בימי א’, 2 ו-9 באפריל, בשעות 16:00-10:00.

    הנה הצצה קטנה למגוון המוצרים שיש בחנות, עם דגש מיוחד על פסח ומתנות שמתאימות לחג ובכלל.

    פסח – מהגדות ועד קישוטים לשולחן

     החנות של ויצ”ו הולנד מציעה שתי הגדות לפסח. שתיהן כתובות עברית כמובן, וכוללות תרגום להולנדית וכתיבה פונטית של הטקסט העברי באותיות לטיניות, כדי שגם מי שמתקשה בקריאת העברית יוכל להשתתף. ההגדה המרשימה יותר היא “ההגדה הרחבה”, De Brede Hagada. זו הגדה מעוצבת שכוללת גם דיסק עם מזמורי ההגדה (ותוויהם). בהגדה ניתן למצוא גם הסברים ופרשנויות בהולנדית, ברוח מודרנית. האפשרות השנייה היא הגדה בצורת ריבוע, פשוטה יותר ופרקטית.

    ההגדה “הרחבה”. מעוצבת, כוללת דיסק, פרשנויות והסברים
    מתוך ה-De Brede Hagada
    ההגדה של Jad Achat. פשוטה ופרקטית

    כמובן שאפשר למצוא בחנות את כל מה שצריך לשולחן הפסח המסורתי: צלחות פסח לכל טעם וכיס, מגשים למצות וכיסויים לאפיקומן. גם סוגים שונים של מפיות מעוצבות עם סמלי החג, כלים חד פעמיים ופתקים מעוטרים למקומות ישיבה. לילדים יש מגוון צעצועים ברוח החג, כולל המשחק האהוב עלינו – מסיכות שמייצגות את עשר המכות. קצת ביזארי…

    לילדים: צלחת פסח מפלסטיק, דפי צביעה, משקפי עשר המכות, צפרדעים חורצות לשון, פאזל עשר המכות ופתקיות למתנות
    למעלה: מפיות מעוצבות לחג. למטה: כוסות וצלחות חד פעמיות
    רק טעימה ממבחר צלחות פסח, מ-30 יורו ועד 160 יורו
    ויש עוד הרבה בחנות!

    מתנות לאנשים שאוהבים לתת

    אז הזמינו אתכם להתארח, אבל מה נותנים למארחים הנדיבים שבאמת לא צריכים עוד כלי למטבח או שוקולדים? ויצ”ו הולנד מציע להשיב בנתינה ולהעניק בשמם תרומה לפרויקט לפי בחירתכם. זה פשוט מאוד. אתם בוחרים כרטיס ברכה. לתוך הכרטיס נכנסת גלוית תודה מהפרויקט שבחרתם לתרום לו (מעונות יום לילדים ממשפחות נזקקות, שיעורי מוזיקה לנוער או הכשרה מקצועית). כל כרטיס ברכה שכזה הוא תרומה בסך 10 יורו. אפשר גם לבחור כרטיסי ברכה כלליים בסכומים שונים, כרטיסים מיוחדים לבר מצווה ולבת מצווה, ועוד.

    בוחרים כרטיס ברכה
    בוחרים פרויקט לתרום לו
    וכך זה נראה למשל

    מתנות מישראל – לא רק ליהודים

    בלי קשר לפסח, החנות של ויצ”ו מציעה מגוון אפשרויות למתנות מישראל, שמתאימות לכל כיס. תוכלו למשל לצ’פר את החברים ההולנדים בספר בישול “ישראלי” או “יהודי”, או בספר מתורגם שהשתתף בתחרות הספרות של ויצ”ו. יש גם שלל חמסות בעיצובים שונים, ואם יש לכם חברים שהם נוצרים אוהבי ישראל, הם עשויים להתרגש מחפצי יודאיקה המוצעים בחנות, או אפילו ממחזיק מפתחות עם מגן דוד או כיתוב בעברית.

    חמסות לכל טעם וכיס

    כמה מספרי הבישול המוצעים בחנות
    מתנות קטנות להולדת תינוק
    כמה מצעצועי העברית המוצעים בחנות

    —-תוכן ממומן——

  • נשיקות לפסח

    עוגיות של פסח… זוכרים את אלה עם בוטנים? ההן שזה מרגיש כאילו מישהו כבר לעס אותן קודם? או הקוקוס שמרגיש כאילו מישהו השאיר את האריזה פתוחה על השיש לשבוע? בקיצור קונדיטוריה ישראלית שלא במיטבה… שנות ה- 80 הנהדרות בהן הכל היה אכיל וכלום לא היה שפיט. זהמהיש! 
    בימינו זה כבר בלי נתפס ובטוח לא נסלח. למה לאכול את זה? שהרי באמת בקלות ניתן להכין בבית נשיקות מרנג, קיצפיות לבנות ומתוקות, או עוגיות ללא קמח אבל עם חמאת בוטנים קרמית וטעימה? 
    למי שלא בקיא בעניני האפיה, ונחת כרגע מגלקסיה רחוקה הרי הודעה מרעישה, הקיצפיות השתלטו על ישראל! בכל מיני גדלים, צורות וצבעים. עם הדפסים ובלי הדפסים, על מקל או בקופסא, ממש חגיגה.

    אז למה לא להביא אותן לכאן?

    פסח מתקרב ונשיקות מרנג שמכינים בבית לא מזכירות אפילו במעט את הנוראיות מהשקיות בסופר. 3 מרכיבים, מעט זמן פנוי ואתם שם. ואגלה לכם עוד משהו… אפשר להכין מאותו המרנג גם תחתית לעוגה לפסח, או קעריות אישיות לפבלובה, אז למה אתם מחכים קדימה לעבודה והכי חשוב 

    אביב הגיע פסח בא נאכל מרנג, כלום עבודה?
     12742701_631469733667649_1692702161555402567_n
    כמה טיפים להתחלה:
    -יש צורך בקערה ומיקסר עם מקצף. נא לוודא ב- 100 אחוז שהכל נקי ואין טיפה של שומן על הקערה והמקצף. 
    -ביצים בטמפרטורת החדר מוקצפות טוב יותר. אז קודם להפריד בצורה זהירה חלבון מחלמון. את החלבון להשאיר קצת בחוץ ואת החלמון לאכסן במקרר. 
    -תמיד היחס הוא 1:2 לטובת הסוכר. לדוגמא 3 חלבונים שהם בערך 100 גרם, ו- 200 גרם סוכר. 
    * ביצה מורכבת בדרך כלל משליש חלמון ושני שליש חלבון. 
    * ביצה מידה L היא כ65 גרם.

    חומרים:
    100 גרם חלבון (כ- 3 יחידות)
    200 גרם סוכר לבן רצוי דק אבל לא חובה
    קורט מלח
     1374200_10151875041932560_510579201_n
    בקערה עמידה בחום מניחים את החלבונים על המלח ומערבבים.
    מניחים סיר עם מעט מים רותחים על להבה בינונית ועל גבי הסיר את הקערה עם החלבונים. אסור שהמים יגעו בקערה. מערבבים מעט עם מטרפה ידנית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עם המטרפה עד שהסוכר מתמוסס ברובו והתערובת הופכת מאד נוזלית (להבדיל מהחלבון החי שהוא צמיגי מאד). 
    מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה כעשר דקות עד אשר המרנג מבריק ויציב. המרנג מוכן שנוצר שפיץ עם הרמת המקצף. השפיץ צריך להיות יציב.
    מחממים תנור ל 70-80 מעלות. 
    מרפדים תבניות תנור בנייר אפיה.
    את המרנג מכניסים לתוך שקית זילוף עם צנתר כוכב או אחר, או ללא צנתר כלל (גוזרים חור לא גדול). מזלפים את הנשיקות על דף האפיה. אין צורך לשמור על מרחק גדול מאחר והן לא תופחות. אם רוצים ניתן לקשט את הנשיקות בסוכריות לקישןט עוגות (עמידות בחום). הנשיקות צריכות להיות יציבות בזילוף ולא להישתטח.
     
    מכניסים לתנור לייבוש. 
    לאחר כ- 3 שעות לבדוק עוגיה אחת. אם היא מתנתקת בקלות והיא יבשה מבפנים הכל מוכן. אם היא עדין מעט דביקה ניתן להשאיר עוד 15 דקות ולבדוק שוב.
     
    הכמות של הקצפיות תלויה בגודלן וכך גם זמן היבוש בתנור. 
    אני יצרתי כ- 70 קיצפיות קטנות להן נדרש כ- 3 שעות זמן יבוש בתנור.
     

    בהצלחה וחג שמח!

  • דאצ’ניוז: על פסח ופסחא, בונוס שבוטל ושערה יקרה

    הסטודנטים עדיין מתבצרים בבית הבתולות באמסטרדם. ביום שבת (01.04) פורסמה ידיעה שהם הגיעו להסכם עם הנהלת האוניברסיטה בקשר להקמת שתי וועדות – אחת תחקור את מצבה הפיננסי של האוניברסיטה והשניה תחקור אפשרויות איך להפוך את האוניברסיטה ליותר דמוקרטית. שתי הוועדות יהיו בלתי-תלויות ויפעלו בצורה אוטונומית. הנהלת אוניברסיטת אמסטרדם פירסמה שהיא שמחה שיש התקדמות במשא-ומתן ושהאמון בהנהלת האוניברסיטה חוזר לאטו. בינתיים מארגנים הסטודנטים אירועים והרצאות בבית הבתולות, המפורסמים באתר www.ReThinkUvA.org

    בונוסים  ABN Amro ביום ראשון (29.03) נסוגה הנהלת הבנק ABN AMRO בעניין הבונוס השנתי לששת בכיריה והחליטה לבטל לחלוטין את הבונוס השנתי בסך של כ- 100,000 יורו.  בפרלאמנט בהאג הגיבו בצורה חיובית להחלטה. לאחר המשבר הכלכלי שחל ב 2008 הולאם הבנק ב 2009. מכיוון שהבנק בבעלות המדינה, על הבנק להצדיק בונוסים. חלק מחברי הפרלמנט צידדו בהחלטת הבנק וטענו שאי אפשר היה להצדיק את הבונוסים.  להנהלת הבנק היה עוד אינטרס לדחות את הבונוסים; ההנהלה מעוניינת לסחור שוב במניות הבנק בבורסה, אך זה בלתי-אפשרי כרגע.  ביום שלישי (31.03) החליט הפרלמנט ההולנדי לדחות את פתיחת הסחר במניות ABN AMRO  בבורסה עד להודעה חדשה. ראש ממשלת הולנד, מארק רוטה (Mark Rutte), טען ביום חמישי (02.04) שאולי יהיה אפשר לסחור במניות הבנק בבורסה עוד השנה. ביום שישי (03.04) הגיע מנכ”ל ABN AMRO  לפרלאמנט ההולנדי לדון בבונוסים ובהעלאת משכורות הבכירים בבנק, עניין שעורר דיון חריף עם שר האוצר ההולנדי.

    השנה פסח וחג הפסחא הנוצרי נפלו על אותו סוף-שבוע. גם בהולנד החל השיגעון של אסיפת ביצי פסחא – ביום חמישי (02.04) פורסם שאירגון סוחרי הביצים ההולנדי משער שכ-35 מיליון ביצים ייאכלו סוף השבוע הזה.

    לפני מספר שבועות כתבנו על כרטיסנית רכבת שהוכתה קשות על ידי נוסע ואושפזה בבית החולים. בבוקר יום שבת (04.04) הוכה כרטיסן על הרציף של תחנת אבקאודה (Abcoude)  על ידי ארבעה צעירים. המריבה החלה על הרכבת והסתיימה על הרציף, שם הצליחו ארבעת החשודים להכשיל את הכרטיסן,  הפיתו והצמידו אותו לרציף ובעטו בו מספר פעמים. לאחר התקרית ברחו החשודים על המסילה לכיוון אמסטרדם. המשטרה מחפשת את החשודים וכרגע לא מסוגלת לספק יותר מידע מה גרם למריבה בין הכרטיסן לחשודים. בנוסף, ביום רביעי (01.04) הורשעו שני גברים לאחר שהכו עובד בתחנת אלמלו (Almeloo).

    ברט קונדרז

    ביום שני (30.03) הודיע שר החוץ ההולנדי, ברט קונדרס (Bert Koenders), שארבעה ג’יהאדיסטים הולנדים נמצאים עכשיו ברשימת הטרור. ההחלטה לא היתה של קונדרס לבד – הוא שיתף פעולה עם משרד המשפטים ומשרד האוצר ההולנדי. בעקבות החלטה זאת  הקפיאו את הנכסים הכלכליים של הג’יהאדיסטים; זאת אומרת שאי אפשר להשתמש בחשבון הבנק שלהם או בכל כלי כלכלי שעמד לרשות הג’יהאדיסטים. משרד החוץ טוען שנהלים כאלו בעלי השפעה רבה.

    ולסיום, משהו שונה: זה ידוע שחפצים היסטוריים נמכרים בהרבה, אך לפעמים זה ממש אבסורדי. ביום חמישי (02.04) נמכרה שערה אחת של נפוליאון בונפרטה ב-2,500 יורו.

     

  • שמכל הלילות, הלילה הזה הוא שלי

    ימים אחרונים של קרירות אמיתית, אולם אפשר להרגיש שמאור היום המתארך, שהגלגל לא מפסיק לזוז ושהזמן ממשיך קדימה.

    זו תקופה שאני מאוד אוהב, בדיוק מאותה סיבה שאני אוהב את הסתיו – עונות המעבר הללו טומנות בחובן שינויים אשר משפיעים על כולנו בתחומים מגוונים. החל מרכישת/השלכת תחביבים, וכלה במאכלים חדשים שמתווספים לשולחן האוכל, או כאלו שמורדים ממנו בכוח תוך כדי סינון בין השיניים “אפשר גם לאכול טשולנט באביבבבבבבבבבבבבבב!!!”.

    פסח מהווה חג מעניין בהקשר זה, בעיקר בגלל הייחודיות הקולינרית שלו, אשר מצד אחד אוסרת על מוצרי חמץ ומצד שני – יצרה מיני-מטבח קולינרי שלם שמתמודד מול איסור זה בהצלחה מרובה.

    לומר שפסח זה קניידלאך וגפילטע-פיש, זה כמו לומר שישראלים אוכלים רק פלאפל, לא מעט אנשים שוכחים שכמעט כל עדה יהודית בניכר, פיתחה מטבחון ייחודי לה (אפילו בין אזורים שנראים קרובים גיאוגרפית-תרבותית, כמו למשל אוקראינה ורוסיה – ישנם הבדלים רבים בין המטבחים היהודיים של שתי הקהילות), ובהקשר זה – סדר פסח בהחלט לוקח מקום של כבוד.

    ההתמודדות של העדות השונות עם איסור החמץ, הביאה ליצירת מאכלים שבהתחלה יועדו רק לחג הפסח, אולם לאחר מכן אף הוכנו במהלך השנה ולבסוף – גרמו לפיתוח זהות קולינרית לקהילות השונות.

    השימוש בשקדים טחונים ליצירת דברי מתיקה שונים (החל ממאסאפן – מרציפן בולגרי, דרך מרוצ’ינוס ספרדי וכלה במנדלברויט אשכנזי) הוא דוגמא טובה לכך.

    קהילות אירן, עיראק וסוריה היו נוהגות להכין מנות דגים מגוונות, מלוות בפילאפים שונים בתוספות עוף, צנוברים, צימוקים, זעפרן ועוד.

    יוצאי ספרד היו יוצאי דופן בתבשילי הטלה והכבש שלו בתפוזים, דבש, נענע ופירות יבשים שונים (יהדות מרוקו התמחתה בשימוש בטאג’ין), מה שמעניין שבאותו זמן במרחק אלפי ק”מ משם – יהדות אוזבקיסטן נהנתה עד מאוד ממתכון דומה להפליא – אוש-בכש.

    קהילות הבלקן ומזרח-אירופה התהדרו בסלטי שורשים שונים ומגוונים, סימן לסוף החורף הארוך (במהלכו ירקות השורש היו הירקות העיקריים שניתן היה לגדל).

    ובנוגע לכותרת המאמר?

    לא, לא מדובר בהתקף אגוצנטרי או ב”התחזקות” זו או אחרת.

    אני פשוט נולדתי בערב ליל הסדר ולכן בניגוד ללא מעט ישראלים שחוגגים את יום הולדתם על פי התאריך הלועזי בלבד – בבית משפחת רבין, חגגו לעמית גם ב-20.4 (כן, תנחשו מי עוד נולד בתאריך הזה) וגם בליל הסדר.

    להלן 2 מתכונים נחמדים (הקשורים אחד לשני) לקינוחים לארוחת פסח:

    מאסאפן (מרציפן בולגרי)

    חומרים:

    300 גרם שקדים מולבנים

    150 גרם אבקת סוכר

    כף מיץ לימון

    כפית מי ורדים/תפוזים

    הכנה:

    אם קניתם שקדים עם קליפה – יש להרתיח אותם במים למשך 10 דק, לצנן ולקלף (יהיה קל יותר), אם מולבנים – אז יש לטחון אותם (מטחנת קפה/תבלינים/קמח) דק ככל האפשר לקבלת אבקת שקדים – זה מה שיקבע את הטקסטורה הסופית של המרציפן.

    להוסיף לאבקת השקדים את אבקת הסוכר ולערבב היטב, לאחר מכן להוסיף לאט לאט את שאר החומרים ולערבב עד לקבלת מרקם גמיש ומעיך (אם יבש קצת, אז ניתן להוסיף 1-2 כפות מים).

    בשלב הזה יש לגלגל את הכדור שנוצר, לצורת גליל מאורך בקוטר של 1-2 ס”מ ולחתוך את הגליל לחלקים שווים באורך של 4-5 ס”מ, כל חלק יש להטביע בתבניות אלומיניום עם תבניות שונות, ליצירת מרציפנים מגוונים.

    לצנן ולאחסן את החלקים בכלי אטום בקירור – עד חודש. (במקרר?)

    מרוצ’ינוס

    חומרים (50 עוגיות):

    150 גרם שקדים מולבנים

    4 חלבוני ביצה

    150 גרם מרציפן (מתכון קודם)

    100 גרם אבקת סוכר

    כפית קינמון

    כפית מי ורדים/תפוזים

    הכנה:

    אם קניתם שקדים עם קליפה – יש להרתיח אותם במים למשך 10 דק, לצנן ולקלף (יהיה קל יותר), אם מולבנים – אז יש לטחון אותם (מטחנת קפה/תבלינים/קמח) דק ככל האפשר לקבלת אבקת שקדים.

    להקציף את החלבונים ולהוסיף מרציפן, לערבל ביחד במיקסר עד לקבלת אחידות.

    לערבב את אבקת השקדים עם אבקת הסוכר והקינמון, להוסיף אותם לבצק, להמשיך לערבל למשך 1-2 דקות, להוסיף מי ורדים/תפוזים ולערבב לקבלת אחידות.

    להדליק תנור לטמפ’ של 120 מעלות. להעביר את התערובת למזלפת עם ראש חלק, להזליף עוגיות באורך של 4-6 ס”מ על גבי משטח אפייה עם נייר אפייה, לסיים את ההזלפה ולאפות למשך 30 דקות או עד שהעוגיות יקבלו צבע.

    לצנן ולאחסן בכלי אטום.

     

    מאחל לכולנו סדר פסח רגוע וכיפי ומשאיר אתכם עם מחשבה אחת אחרונה – כמה אירוני היה לחברי יהדות מצריים להעביר את סדר פסח ב… מצריים ?

    שלכם,

    עמית רבין

     

     

  • סדר בהולנד: איפה מתי, ושלל הגדות

    למי שעוד לא התארגן על המרור והחרוסת מוגשת בזאת רשימה חגיגית של סדרי הפסח הציבוריים בהולנד, בתוספת פרטי התקשרות. לקינוח – מבחר הגדות מתורגמות להולנדית

    חג בגולה – הזדמנות מעולה לרקום קשרים חדשים, לפגוש את הקהילה המקומית וליצור מסורות חדשות-ישנות. או סתם לגמוע ארבע כוסות בחברה טובה. בשישי ובשבת הקרובים ייערכו בקהילות היהודיות ברחבי הולנד סדרי פסח ציבוריים. למה פעמיים? מדובר במנהג קדום, “יום טוב של גלויות”, שמקורו בימים שבהם נקבעו מועדי השנה על ידי בית דין בירושלים על פי מולד הירח. היהודים שחיו מחוץ לארץ ישראל לא היו בטוחים מתי התאריך המדויק של החג ומפאת הספק הוסיפו עוד יום טוב.

    אמסטרדם

    בית חב”ד יערוך סדר פסח ציבורי ביום שישי, 3 באפריל, בשעה 19:30 במלון הילטון אמסטרדם.

    עלות: 40 יורו למבוגר, 35 יורו לילד (מגיל 3 עד 12).

    בנוסף, בית חב”ד מציע סדר בעלות מוזלת ו”באווירה ביתית” לסטודנטים, חיילים וצעירים, באנגלית ובהולנדית.
    לפרטים ולהרשמה לחץ כאן

    אוטכרט

    בית חב”ד באוטרכט יערוך שני סדרים ציבוריים, מספר המשתתפים מוגבל.

    יום שישי, 3 באפריל, בשעה 20:00 ב- Utrecht Jewish Center
    P. Nieuwlandstr. 71

    לעמוד הפייסבוק לחץ כאן

    מוצאי שבת, 4 באפריל, בשעה: 22:00 ב-Utrecht Jewish Center
    P. Nieuwlandstr. 71

    לעמוד הפייסבוק לחץ כאן

    להרשמה

    האג

    בית הכנסת הרפורמי בהאג עורך סדר ציבורי בשבת, 4 באפריל, בשעה 18:30 בבית הכנסת, הקרוב לתחנת הרכבת המרכזית.
    לפרטים והרשמה: info@ljgdenhaag.nl


    ערים נוספות

    ברחבי הולנד מארגנים בתי הכנסת השונים סדרי פסח לקהילות וישמחו לפתוח דלתותיהם בפני אורחים. יש לפנות ישירות לבית הכנסת כדי לברר פרטים ולהירשם.

    Almere – chabadflevo@gmail.com

    Apledoorn – info@nigdestededriehoek.nl

    Heemstede – rabbijnspiero@nignhnw.nl

    Rotterdam – administratie@nig-rotterdam.nl

    Amsterdam+amstelveen: info@esnoga.com

    arenham: 026-8403494

    Leeuwarden: nigleeuwarden@live.nl

    Utrecht: info@nigtrecht.nl

    Den Haag: aahnelden@joodsdenhaag.nl

    Maastricht: yychapiro@yahoo.com

    Zeeland: info@joodszeeland.nl

    Zwolle: penningmeester@ketelaarb.eu

    Groningen: chaja@xs4all.nl


    הגדות

    מארחים הולנדים ורוצים שגם הם יבינו? שמחים בעצמכם לתרגום מהארמית?

    לפניכם קישורים לכמה הגדות שניתן להוריד בחינם מהאינטרנט

    הקלאסית – כוללת הקדמה קצרה בהולנדית, תעתיק בכתב לטיני לרוב הטקסטים בעברית, לצד תרגום שלהם להולנדית.

    המסורתיות – שיטוט באתר הנהדר Hebrewbooks מעלה שלל הגדות מתפוצות שונות, בתרגומים שונים, עם מגוון ביאורים ואיורים. חיפוש נוסף חושף שתי הגדות ב”הוללנדית” (כך במקור) שנדפסו באמסטרדם במאה ה-19 (התרגום מ-1859 על ידי יעקב בן דוד לופיס קרדוזו ומ-1894 על ידי ד”ר שמואל י. מולצר). מכיוון שלא כל כך הרבה נשתנה בהגדה מאז, ניתן ליהנות מהן גם היום. אפשר להוריד את ההגדות או לצפות בהן באופן מקוון.

    קול יעקב http://www.hebrewbooks.org/10682

    מולצר http://www.hebrewbooks.org/10885