Category: תרבות ופנאי

  • פסטיבל SERET: קולנוע ישראלי בהולנד, גם בצפייה ביתית

    פסטיבל הקולנוע הישראלי SERET מתקיים זו השנה השביעית בהולנד, במסגרת הפסטיבל השנה יוקרנו סרטים ישראלים נבחרים באמסטרדם, אמסטלפיין ומאסטריכט, בין התאריכים 25.10 ל- 31.10. ניפגשנו עם מפיקות הפסטיבל לשיחה מעניינת.

    זה כבר שבע שנים, שהסתיו מביא איתו להולנד סרטים ישראליים משובחים. פסטיבל SERET מנוהל ומופק על-ידי צמד נשים מוכשרות: אודליה הרוש, ופטי הוכמן. הפסטיבל שהחל את דרכו באנגליה חגג עשור לפעילותו השנה. הוא מתקיים גם בגרמניה וצ’ילה. השנה יפעל הפסטיבל במתכונת היברדית, שתכלול הקרנות בבתי הקולנוע, ואפשרות לצפייה ביתית בכל ימי הפסטיבל

    הפסטיבל בהולנד יפתח בערב פתיחה חגיגי בבית הקולנוע באמסטלפיין, ביום שני 25 אוקטובר 2021. בערב זה יוקרן הסרט ״סאבלט״, סרטו של איתן פוקס, הקרנת בכורה בהולנד.  בסרט מככבים ג’ון בנג’מין היקי וניב ניסים, בבימויו של איתן פוקס על פי תסריט שכתב יחד עם איתי סגל.  הסרט מביא את סיפורו של מייקל (50), עיתונאי ב”ניו־יורק טיימס” המגיע לתל־אביב לאחר שחווה טרגדיה משפחתית. הוא מסבלט את דירתו של תומר (25), קולנוען צעיר שמתנדב להכיר לו את העיר. המפגש ביניהם והאנרגיות של תל־אביב מחזירים למייקל את האמונה בחיים. הסרט יוקרן עם כתוהיות באנגלית. הקרנה נוספת תתקיים בקולנוע לומייר במאסטריכט. 

    אולי יעניין אותך גם:

    שירים מכאן: הכפר
    היום בו אמסטרדם הוכתה בתדהמה
    לוח האירועים של דאציטאון מתעדכן כל הזמן!

    עשר שנות פעילות והתפתחות

    ניפגשתי עם אודליה ופטי לשיחה בזום על הפסטיבל. אודליה בלונדון, פטי בנתניה ואני במאסטריכט. כך מתנהל כל הפרוייקט הזה, עוד לפני תקופת הקורונה, כשכל אחת מהן נמצאת במדינה אחרת.

    עשר שנות פסטיבל, הוא התפתח וגדל. שתפו אותנו באתגרים והצלחות שזכורות לכן במיוחד.

    הפסטיבל אכן גדל והתפתח. לא להאמין שחגגנו עשור מאז הקמתו. אין ספק שאחד האתגרים הגדולים ביותר הוא הקמת פסטיבל בארץ שאף אחד מהמקימות או המנהלות מתגוררת בה. כך היה שהקמנו את הפסטיבל בברלין. עבודת השטח מאוד קשה ואינטסיבית, במיוחד כשרובה נעשה בשלט רחוק. הכרת קהל המטרה, מציאת בתי קולנוע במדינה שאינך מכירה ולא מכירים אותך. גיוס כספים, הקמת עמותה וכדומה.

    ההצלחות שלנו מדברות בעד עצמן. שלוש נשים וכרגע, שתיים שמריצות ארבעה פסטיבלים בכל העולם. אפשר לומר בודאות שאנו פסטיבל הסרטים הישראלי הגדול בעולם שמתקיים כל שנה בכ-16 ערים שונות. זה לא פשוט, אבל כל שנה אנחנו מצליחות להמציא את עצמנו מחדש.

    למי פונה הפסטיבל? מי קהל היעד?

    הפסטיבל בעצם פונה לכל מי שאוהב קולנוע וסרטים. המטרה העיקרית שלנו היא ׳לייצא׳ את החברה הישראלית על כל גווניה דרך עולם הקולנוע. אנו מנסות להקרין במספר בתי קולנוע במיקומים שונים, כדי שנוכל להגיע לקהלים רבים ומגוונים. אבל אין ספק שהקהל הישראלי והיהודי הוא הראשון לבוא, לצפות בסרטים ולפרגן.

    הקורונה השפיעה על הפסטיבל, כמו על כל עולם התרבות. איך נראים הפסטיבלים שאחרי הקורונה?

    הקורונה אכן השפיעה על הפסטיבלים שלנו, אבל אנחנו חייבות לציין, שאחרי ההלם הראשון, ההשפעה היתה דווקא טובה. היינו הפסטיבל הראשון באירופה לרכוש פלטפורמה דיגיטלית, ולעבור באופן כמעט מיידי, להקרנות אונליין. הפלטפורמה הדיגיטלית פתחה עבורינו קהלים רבים בערים נוספות שמעולם לא הקרנו בהן. כך, צופים לדוגמא, מאוטרכט, האג או כל עיר אחרת יכלו להחשף לסרטים ישראליים. מהלך זה, הרחיב את קהל המטרה שלנו ואת המודעות לפסטיבל לאין שיעור. כרגע כשבתי הקולנוע נפתחו והחיים חוזרים אט אט למסלולם, אנו עורכים פסטיבלים היברידיים: הקרנות בבתי הקולנוע השונים לצד הקרנות של אותם סרטים אונליין. הקרנות אונליין מתקיימות במהלך שבוע הפסטיבל. אנו מציעים רכישת כרטיס בודד לסרט, לצד חבילות סרטים במחירים אטרקטיביים.

     מה החלום שלכן עבור הפסטיבל?

    החלום שלנו הוא להמשיך ולגדול. גם במדינות בהן אנחנו מקיימות פסטיבלים להתרחב לערים נוספות, ובנוסף לפתוח עוד פסטיבלים ברחבי העולם. השנה בנוסף לצ’ילה, בדרום אמריקה, אנו מקיימות לראשונה, פסטיבל אונליין בארגנטינה.

    על איזה סרטים תמליצו לצופים לראות השנה?

    אודליה: מגוון הסרטים השנה הוא רחב ומגוון. אני אישית מאוד ממליצה על סבלט, סרט הפתיחה של הפסטיבל, שיוקרן גם במאסטריכט. זהו סרטו האחרון של הבמאי המהולל, איתן פוקס. הסרט הוא שיר הלל לעיר תל אביב מנקודת ראותו של בחור צעיר בשנות העשרים לחייו, המסבלט את דירתו לעיתונאי ניו יורקי, ועל מערכת היחסים המתפתחת ביניהם. סרט נוסף שמאוד אהבתי הוא ׳טיונינג׳. סרט דוקומנטרי מקסים ומיוחד, המראה את ישראל על כל גוניה בדרך מאוד מקורית.

    פטי: אני הייתי רוצה להמליץ על שני סרטים השנה.

    הסרט “מחילה”, הסרט שפתח את הפסטיבל שלנו בלונדון. קומדיה פרועה של הבמאים חנן סביון וגיא עמיר היוצרים של הסדרה המצליחה “עספור”.

    הסרט השני שאמליץ עליו “פישטייל”, סרטה הדוקומנטרי של הבמאית עמנואל מאייר. הסרט עוסק במשפחה של מהגרי עבודה מגאנה בישראל, ועל קשר מפתיע עם הולנד (לא רוצה לעשות ספוילר). הסרט זכה בפרס חביב הקהל בפסטיבל ירושלים לקולנוע.

    [adrotate banner=”37″]

    הסרטים שיוקרנו בפסטיבל SERET 2021

    100 מטר – ארבעה סרטים קצרים – הקרנת בכורה בהולנד

    במהלך הנעילה בעקבות מגפת הקורונה בישראל, אף אחד, למעט עובדים חיוניים ולנסיעות חיוניות, לא יכול להתרחק יותר מ-100 מטרים מדלת הבית. בתקופה זו של הגבלות, וחוסר ודאות מוחלט לגבי העתיד, הפיקה קסטינה תקשורת סרטים קצרים בזמן אמת עם 12 יוצרי סרטים בולטים, ויצרו אנתולוגיה נוגעת ללב. צוות SERET בחר ארבעה סרטים קצרים, שכל אחד מהם מציג מענה ייחודי לאתגרים איתם התמודדו רבים ברחבי העולם במהלך 18 החודשים האחרונים.

    • מאחורי הדלת מאת סיגל אבין
    • מרחק רב מאת אסף פולונסקי
    • אנא התנהג מאת מאור זגורי
    • מתקתק מאת אסף קורמן

    הסרטים יוקרנו בקולנוע ריאלטו החדש (Rialto UV), עם כתוביות באנגלית.

    פישטייל – סרט דוקומנטרי – הקרנת בכורה בהולנד

    ג’וני מאמין בעתיד אפריקה. הוא בטוח שהוא לא ינקה שירותים בישראל למשך שארית חייו, הוא מחליט ללמוד את הטכנולוגיה של גידול דגים. אשתו תרז ושלושת ילדיהם יוצאים לאפריקה, בעודו מחליט להצטרף אליהם לאחר שיסיים את הלימודים. ואז פתאום הוא שומע את החדשות: תרז והילדים לא הגיעו לאפריקה. בנמל התעופה של אמסטרדם, כשהמתינה לטיסת המשך שלהם לגאנה, קיבלה תרז החלטה להישאר עם ילדיה בהולנד. ג’וני שמרגיש נבגד, מוותר על חלום חוות הדגים וקונה כרטיס לגאנה עם עצירה באמסטרדם. במעבר בהולנד הוא ינסה לברוח. האם ליבו ירשה לו?

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

    מישהו יאהב מישהו – הקרנת בכורה בהולנד

    הסרט מורכב משלוש אפיזודות: בראשונה בחורה צעירה מחפשת בתוך מסיבה פרועה את הבחור שהכניס אותה להריון. בשניה זוג צעיר מתנסה בהגשמת פנטזיה מינית שיוצאת מכלל שליטה. ובשלישית גבר מבוגר נבהל לגלות את הדוג-ווקרית הצעירה שלו ישנה במיטתו ומסרבת להתפנות.

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

    אסיה – הקרנת בכורה בהולנד

    אסיה היא דרמה מרגשת ומשכנעת בהשתתפות שירה האס ואלנה ייב, מהשחקניות המוכשרות בישראל. זוכה פרס הסרט הטוב ביותר בטקס אופיר.

    אסיה ו-ויקה הן אם ובת החיות את חייהן זו לצד זו. אסיה, שהפכה לאם בגיל צעיר מדי, מתקשה להבין ולקבל את ויקה המתבגרת. כאשר מצבה הבריאותי של ויקה הולך ומתדרדר, השתיים מקבלות הזדמנות לגלות זו את זו מחדש, ואסיה תנסה להפוך להיות האם שוויקה כה זקוקה לה.

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

    מחילה – הקרנת בכורה בהולנד

    סרטם של גיא עמיר וחנן סביון, יוצרי הקומדיה המצליחה “מכתוב”. הימים הם ימי תשובה, בעיירה בדרום הארץ אשר נמצאת במצב תמידי של כוננות ואזעקות מירי מעזה. שאול וניסן הם זוג חברים שלפני שלוש שנים יצאו לשוד שהשתבש והפריד ביניהם – שאול נכנס לכלא וניסן נמלט לחו”ל. ביום שחרורו של שאול מופיע ניסן בעירם כדתי חוזר בתשובה, מבקש בחרדת קודש את סליחתו, ושאול מבקש את מחילתה של אשתו. שאיפתם המשותפת לקבלת הסליחה המיוחלת מוציאה את שניהם להרפתקה

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו החדש (Rialto UV), עם כתוביות באנגלית.

    הנה אנחנו

    דרמה מרגשת נוספת של הבמאי ניר ברגמן, בכיכובו של שי אביבי. אהרון מקדיש את חייו לטיפול בבנו אורי. השניים חיים יחד בשלווה ובהרמוניה, רחוקים מכולם, כשאהרון עושה הכל כדי לגונן על אורי, נער בעל צרכים מיוחדים, מפני העולם שבחוץ. אבל כעת, כשאורי מתבגר, נראה שהגיע הגיל שבו כדאי שיעבור לגור בסביבה המתאימה לאנשים עם צרכים דומים לשלו. כשהם בדרכם למקום שיהיה ביתו החדש של אורי, אהרון מרגיש שאורי אינו מוכן לפרידה, והשניים משנים כיוון ויוצאים למסע ברחבי הארץ – מסע שישנה את חיי שניהם.

    הסרט יוקרן בקולנוע אמסטלפיין, עם כתוביות בהולנדית.

    מנחם בגין, שלום ומלחמה – סרט דוקומנטרי – הקרנת בכורה בהולנד

    אחרי שנים ארוכות בשוליים הפוליטיים מנחם בגין שהועיד עצמו כבר בצעירותו להנהגת ישראל והעם היהודי, מגיע, סוף סוף, אל המטרה הנכספת, ראשות הממשלה. ההתחלה הייתה מבטיחה, תוך חודשים ספורים הוא בעיצומו של תהליך שלום עם האויבת הערבית הגדולה, מצרים. מי שעמד בראשה של מחתרת עברית נרדפת, מוכרז; ‘איש השלום’, “לא עוד מלחמה, לא עוד שפיכות דמים’ הוא מבטיח ובעודו נישא על גלי הכבוד הוא ממריא אל-על, גבוה גבוה, עד שהוא מתנפץ בחום העז של מלחמה מדממת, מלחמת ברירה כושלת. חפוי ראש הוא פורש לביתו, “איני יכול עוד” הוא מכריז, יורד מעל הבמה הציבורית, בלי להסביר, בלי לנמק, מותיר לפרשני העתיד את המלאכה. הסרט מבוסס על הסדרה הישראלית ימי בגין.

    הסרט יוקרן בקולנוע אמסטלפיין, עם כתוביות באנגלית.

    תל אביב על האש

    סאלם, פלסטיני צעיר ממזרח ירושלים, עובד בצילומי הטלנובלה הפופולרית “תל-אביב על האש”. מדי בוקר הוא עובר דרך מחסום ישראלי בדרכו לעבודה ברמאללה. אסי, מפקד המחסום, מגלה שסאלם עובד בטלנובלה שאשתו אוהבת, ומסכים לייעץ בכתיבת דמותו של קצין ישראלי בסדרה וזאת בתנאי שהסדרה תסתיים כמו שאשתו רוצה – בחתונה. שיתוף פעולה הסודי בין השניים עובד נהדר, עד שהספונסרים מתערבים ומבקשים לכתוב סוף אחר לסדרה. לכוד בין קצין ישראלי לספונסרים ערבים, סאלם צריך למצוא בדחיפות פתרון מקורי שיחלץ אותו מהצרה שאליה נקלע

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

    מותו של של הקולנוע ושל אבא שלי גם – הקרנת בכורה בהולנד

    אב ובנו מנסים לעצור את הזמן באמצעות הקולנוע, אך מחלת האב מאיימת לנצח את שניהם במירוץ. בעוד האב הולך ומסתגר בביתו, מתמודד בדרכו הלא סנטימנטלית עם המוות הקרב, בנו מתעלם מהמציאות ומנסה להמציא את אביו כגיבור קולנועי בפעם האחרונה בטרם ייעלם מן העולם. בסיום הסיפור הפיקטיבי תל־אביב תעלה בלהבות, אך עולמו של האב אינו מסתיים בפיצוץ אלא דוהה, נפרם ונעלם. הסרט הזוכה בפסטיבל ירושלים 2020.

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

    טיונינג – סרט דוקומנטרי – הקרנת בכורה בהולנד

    בתחנת הרכבת ההומה סבידור מרכז, בעיקול בין הגשר שמעל הרציפים למבנה התחנה, מוצב פסנתר כנף שחור, העומד לרשות כל מי שמעוניין לנגן עליו. דווקא במקום הדחוס והלא צפוי הזה, בו דומה שהשאיפה העיקרית היא לעבור מהר וביעילות בדרך אל היעד, מונח כלי שמאפשר למשתמשים בו לעצור לרגע את הזמן, לגלות תחושות ועולמות שחבויים בהם, לחוות ולהתמסר לעכשיו. כמה מאלו שבוחרים לשבת ולנגן מצליחים להתנתק מהרעש החיצוני, לשקף באופן שונה ומאתגר את המציאות בה אנו חיים ומאפשרים לנו להתבונן לתוך עצמנו?

    הסרט יוקרן בקולנוע ריאלטו, עם כתוביות באנגלית.

  • אטרקציות אוקטובר: אוכל, מרתון וליל מוזיאונים

    השגרה חוזרת – ואיתה מדור ההמלצות של דאצ’טאון! שבוע המסעדות ברחבי הולנד, תערוכת פסלים במרחב הציבורי באמסטרדם, פסטיבל פנטזיה באיזור האג, מרתון ברוטרדם וליל מוזיאונים במאסטריכט.

    הנחיות הקורונה החדשות שנכנסו לתוקפן בסוף חודש ספטמבר, הן אות הפתיחה לאירועים שחוזרים לשגרה מבורכת. אספנו עבורכם אירועי תרבות, ספורט ואוכל ששווה לבדוק במהלך חודש אוקטובר. לפני שאתם יוצאים מהבית אנא בדקו את הנחיות הקורונה של האירוע/המקום בקישורים שצורפו.

    שבוע המסעדות הלאומי

    30 בספטמבר עד 31 באוקטובר

    נכון, השם מטעה, שבוע המסעדות נמשך חודשיים שלמים. חודש אחד כבר מאחורינו, אבל בגזרת חצי הכוס המלאה ניתן למצות את החודש השני והמלא!

    לא פחות מ-500 מסעדות לוקחות חלק באירוע הזה בכל רחבי הולנד. זה הזמן שלכם להתנסות בחוויות קולינריות מסעירות במחיר מיוחד. מסעדות רבות מציעות תפריט הפתעה של שלוש מנות במחירים מיוחדים, החל מ- 28.50€. ברשימת המסעדות תוכלו למצוא לא מעט מסעדות עם כוכבי מישלן שמציעות ארוחת שף במחיר מופחת.

    באתר תוכלו למצוא את רשימת המסעדות וההצעות המיוחדות שלהן, כמו גם קישור להזמנה.

    אולי יעניין אותך גם:

    צמחונות – זה בטבע שלנו
    שירים מכאן: הבחירה של רפי – ארצם של
    למידע על אירועים בהולנד, הכנסו ללוח האירועים של דאצ’טאון

    ARTZUID Amsterdam – תערוכת פסלים

    עד 17 באוקטובר

    צילום: לילך צדיק

    הזדמנות אחרונה לצפות בתערוכת הפסלים העירונית ARTZUID Amsterdam. זו הפעם השביעית ש- ARTZUID מציגה באמסטרדם תערוכת חוויות עם יותר מ-50 יצירות אמנות לאורך מסלול של חמישה ק”מ ברחבי zuid Amsterdam. המהדורה הנוכחית מתמקדת במעורבות, והאמנים נדרשו להתייחס ביצירותיהם לנושאים אקטואליים בוערים כמו: אקלים, שוויון, בריאות, טבע ורווחת בעלי חיים.

    באתר של התערוכה ניתן למצוא מסלולים מומלצים ואף להצטרף לסיורים עם מדריכים (בתשלום).

    פסטיבל פנטזיה – אזור האג

    23-24 אוקטובר

    אם ממש מתחשק לכם לברוח מעט מהמציאות, בואו לפסטיבל פנטזיה שמתקיים ב-De Broodfabriek in Rijswijk, ממש ליד האג. בפסטיבל תוכלו ליהנות מכל מה שקשור לפנטזיה: קוספליי, גותי, סטימפאנק, אנימה, מנגה וכו’. תוכנית האירוע מכילה מופעים מסוגים שונים, החל בנגינת נבל דרך מופעי מוזיקה ועד מלחמת אבירים. בין המופעים תוכלו לטייל לאורך דוכנים המציעים את מרכולתם: ביגוד, תכשיטים, אביזרים וחפצי נוי לבית. אם תהיו רעבים תוכלו לאכול במסעדות שמציע הפסטיבל בשטחו.

    כרטיסים, תוכניה ועוד באתר.

    מרתון רוטרדם

    23-24 באוקטובר

    זו השנה ה-40 שמרתון רוטרדם יארח יותר מ-25,000 רצים במסלולים באורכים שונים, שאותם יעודדו מאות אלפי אנשים. בהיסטוריה של המרתון נרשמו כמה שיאי עולם! הרצים יכולים לבחור מבין מגוון מסלולים: מרתון, רבע מרתון, ריצת ילדים, מתחילים וגם מסלולים לקבוצות.. מהרו לשריין לכם מקום, ההרשמה אפשרית עד לתאריך 10 באוקטובר.

    פרטים נוספים באתר.

    ליל מוזיאונים – מאסטריכט

    22 באוקטובר

    לאחר שבשנה שעברה האירוע נערך באופן מקוון, השנה חזרו למתכונת המלאה עם 13 מפעלים תרבותיים שיפתחו את שעריהם לביקור מיוחד במיקומים שונים בלב מאסטריכט למשך לילה מלא באמנות עכשווית ניסיונית, חפצי אמנות היסטוריים יקרים, ממצאים ארכיאולוגיים יוצאי דופן ואווירה מוזיקלית. האירוע משלב תערוכות סטנדרטיות עם תכנית בולטת של הופעות, סדנאות, שיחות, סיורים בלעדיים, תצוגות מקדימות, שתייה וטעימות.

    רשימת האירועים והמיקומים המלאה, כרטיסים ועוד באתר.

  • צמחונות – זה בטבע שלנו

    היום, הראשון באוקטובר, חל יום הצמחונות הבינלאומי. זה הזמן לענות על כמה שאלות הרות גורל: מתי התחילה תנועת הצמחונות? האם טבע האדם הוא לאכול צמחים בלבד? כמה צמחונים יש בהולנד? מה עם חלבון, ברזל, ויטמין B12? האם ניתן לגדל ילדים צמחוניים? ועוד…

    הצמחוני הראשון

    הצמחוני הראשון בהסטוריה היה הפילוסוף היווני פיתגורס מהאי סמוס (570-500 לפנה“ס), כן, זה מהמשולש המפורסם. הוא הטיף להימנעות מאכילת בשר כסגולה לבריאות ואריכות ימים. למעשה עד לשנות הארבעים של המאה התשע עשרה, שבהן הוטבע באנגליה המונח צימחונות (Vegetarianism), הכינוי לאנשים שנמנעו מאכילת בשר היה פיתגורסיים. מאז אמצע המאה התשע עשרה ועד היום, מספר האנשים הנמנעים מאכילת בשר נמצא בעליה תלולה. צמחונים מפורסמים נוספים בהסטוריה היו: ליאונרדו דה וינצ‘י, מהטמה גנדי, פראנץ קפקא, ג‘ון הארווי קלוגס (ממציא דגני הבוקר המפורסמים), ליאו טולסטוי והמפורסם מכולם הלא הוא אלברט איינשטיין.

    בשנות השישים והשבעים של המאה העשרים הצמחונות נהייתה דרך ותפיסת חיים שהיא מעבר למזון. היא הפכה לאידאולוגיה שלמה הבוחנת מחדש את יחסינו עם הטבע ובעלי החיים. בעשור האחרון תנועות הצמחונות והטבעונות קבלו משנה תוקף בעקבות ההבנה של הקשר בין תעשיית הבשר, זיהום כדור הארץ ומשבר האקלים. כיום זוהי המוטיבציה העיקרית של אנשים לעבור לאורח חיים צמחוני וטבעוני.

    אולי יעניין אותך גם:

    מסעדות טבעוניות בהולנד – יש דבר כזה!
    עירוניות הולנדית משמחת
    קובייה טבעונית
    להצטרפות לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלת כל העדכונים אליכם

    האם בריא להיות צמחוני?

    ישנם ויכוחים רבים האם דיאטה צמחונית בריאה יותר, והאם היא טבעית למין האנושי. תוכלו למצוא דעות לכאן ולכאן. אני אפרוס בפניכם את דעתי המאד פרטית. היא מתבססת על הרבה קריאה ולימוד אבל גם על היגיון מאד פשוט. אני מסתכלת על הפיסיולוגיה שלנו, בני האדם. אין לנו טפרים, ניבים חדים, מקור מחודד או כל אביזר גופני אחר המיועד לשיסוי צווארים, ריסוק עצמות וניקור גוויות. הסיבה היחידה שאנחנו יכולים לאכול בשר (כמו גם לעוף) היא שפיתחנו טכנולוגיה שעושה זאת עבורנו. עד שלמדנו לצוד חיות בקבוצות ציד גדולות, להבעיר שטחי סוואנה ויער על מנת ללכוד חיות ולייצר כלים חדים, לא היה בידינו לצוד חיות גדולות. מבנה מערכת העיכול, מערך האינזימים שלנו וחיידקי המעיים מעידים גם הם כי אנו אוכלי צמחים. אבותינו כנראה כן אכלו חיות קטנות כמו רכיכות, יצורים ימיים בברכות סלע, וכמובן ביצים. הבשר הגיע אחר כך. חלב ומוצריו נכנסו לתפריט רק עם המהפכה החקלאית ותירבות בעלי חיים.

    ההמלצה הכללית לתזונה בריאה ומאוזנת היא שכ-80% מהתפריט יהיה צמחי (ירקות, פירות, אגוזים וזרעים, דגנים וקטניות) וכ-20% מן החי (דגים, עופות, בקר, ביצים ומוצרי חלב). ההמלצה הזו מתבססת על מחקרים אנתרופולוגים ועל הפיסיולוגיה האנושית. מי שבוחר לאכול אך ורק מזון צמחי, בהחלט יכול לספק את כל הצרכים התזונתיים שלו אבל עליו להקפיד מאד. בקליניקה שלי אני הרבה פעמים רואה אנשים שבחרו בצמחונות ובטבעונות וחיים על חיטה, סויה, מזון מעובד ותחליפי בשר. דיאטה כזו רחוקה מאד מלהיות בריאה, כך שלא תמיד צמחוני זה יותר בריא. מי שרוצה לעשות את זה נכון, טוב יעשה אם יאכל מגוון רחב מכל קבוצות המזון.

     

    צמחונות בגיל צעיר

    הרבה הורים מודאגים לילדים צמחוניים שואלים אותי האם הילדים לא מזיקים לעצמם עם דיאטה צמחונית. בקצרה אתייחס פה לכמה מהשאלות הנפוצות:

    • חלבון –  בעולם השפע הנוכחי, כמעט בלתי אפשרי להיות במצב של מחסור בחלבון. כל מי שאוכל מספיק, צורך מספיק חלבון. יחד עם זאת, כל מי שעובר לצמחונות, טוב יעשה אם יכלול מזונות העשירים במיוחד בחלבון צמחי איכותי כגון קטניות בשילוב דגנים מלאים, פטריות, אגוזים וזרעים, נבטים ושפע ירקות מסוגים שונים. ניתן כמובן להוסיף לתזונה אבקת חלבון איכותית או מעט ספירולינה (אצה ממים מתוקים המכילה את כל חומצות האמינו החיוניות).
    • ויטמין B12 – ויטמין זה מיוצר ברובו ע“י חיידקי המעיים (גם אצל החיות שאנו אוכלים ומשם הוא מגיע לבשר והביצים). אוכלוסיית חיידקי מעיים מאוזנת ובריאה חשובה גם באספקט הזה. מעבר לכך, כדאי לכלול בתפריט מזון מותסס כנו יוגורט, ירקות מוחמצים (כרוב כבוש למשל) ומשקאות כמו קפיר וקומבוצ‘ה. אני ממליצה לבדוק את רמת ה-B12 אחת לשנה בבדיקת דם, ואם יש צורך לקחת תוסף.
    • ברזל – המינרל החשוב הזה נמצא במזון מן החי אך גם בשפע מזון צמחי כגון עלים ירוקים, מולסה, טמפה, פירות מיובשים וקטניות.
    • אומגה 3 – נמצאת בדגים שמנים וביצים, אך גם במזונות צמחיים כגון אגוזי מלך, זרעי צ‘יה, זרעי פשתן והמפ ופוסטליין (ירק עלי חורפי).
    • ויטמין D – נוצר בעור הנחשף לשמש (גם אצל החיות ומשם הוא מגיע לחלב, הביצים והבשר) בעונה החמה יש לדאוג לחשיפה מספקת לשמש ובחורף חשוב לקחת תוסף תזונתי.

    צמחונות בהולנד

    בהולנד יש פחות צמחונים מאשר בישראל (4% לעומת 8% מהאוכלוסיה). אך המצב משתפר ורק בשנתיים האחרונות נרשם גידול של 150% במספר הצמחונים. קבוצות נוספות מגדירות עצמן כגמישניים (flexatarians), אוכלי דגים (pescatarians), או טבעונים (vegan) שאינם אוכלים מוצרים מן החי בכלל כולל דבש למשל. הדיאטה הצמחונית ה’רגילה’ מכונה גם lacto-ovo, כיוון שאינה כוללת בשר חיות אבל כן כוללת ביצים ומוצרי חלב שמקורן מן החי.

    תחליפי בשר

    שוק תחליפי הבשר למינהם הוא אחד הענפים הנמצאים בגידול מטורף. באופן אישי אני קצת מסתייגת מסוג זה של מזון כיוון שלרוב הוא מאד מעובד ולא תמיד עשוי מרכיבים איכותיים. יש לבדוק היטב ולקרוא תויות. כשלב מעבר בין תזונה הכוללת בשר לתזונה צמחית, לגיטימי לצרוך מעט מתחליפי הבשר עד שמתרגלים ולומדים את רזי המטבח הצמחי שהוא עשיר ומגוון מאד.

    מתחילים להפחית?

    ההחלטה אם להיות צמחוני או לא היא לחלוטין אישית ולא לכולם זה מתאים לוותר לחלוטין על בשר. האמירה האישית שלי היא שגם אם אוכלים בשר, לעשות זאת באופן מודע ואחראי. לא חייבים כל יום, מספיק פעמיים שלש בשבוע ולהשתדל לבחור מוצרים איכותיים, מקומיים, מחקלאות מקיימת ומכבדת את בעלי החיים.

    עשרה מתכונים נבחרים

    למעשה, כל המתכונים שלי בדאצ’טאון הינם צמחוניים, ורובם אפילו טבעוניים או עם אופציה טבעונית. לרגל יום הצמחונות הלכתי אחורה וסקרתי את כל הכתבות שלי כאן בדאצ‘טאון ובחרתי עבורכם את עשרת המתכונים שהם לדעתי הכרחיים בכל מטבח צמחוני ומהווים נקודת פתיחה מעולה לכל מי שרוצה להרחיב את המנעד הקולינרי ולאכול יותר ארוחות צמחוניות, טעימות ומזינות.

    תהנו, שלכם, גלית

     

    סלט אורז שחור עם סלק ובצל מוחמץ: אורז שחור הוא דגן שכדאי מאד להכיר. מזין בהרבה מהאורז הלבן ומאד מויחד בטעם ובמרקם.

    סלט שורשים חי ובועט: סלט מיוחד, עשיר בצבעים מרקמים וטעמים. ירקות שורש עשירים במיוחד במינרלים.

    תבשיל שורשים ופטריות ביין לבן: מנה קלאסית לימי הסתיו והחורף הקרירים. משביעה ומנחמת.

    בורגר פטריות יער ואגוזי מלך: המתכון הכי מוצלח שלי לבורגר טבעוני. פצצת חלבון צמחי איכותי בטעם מושלם.

    חביתיות ירק טבעוניות: קמח החומוס עשיר בחלבון צמחי איכותי, מינרלים וסיבים תזונתיים, מתכון כייפי לבראנץ‘, לאנץ‘ ומה שבינהם.

    מאפה בורק בלקני: גירסה טבעונית טעימה, מיוחדת, מפנקת וסופר מזינה לבורקס המפורסם.

    טארט טאטין של פלפלים קלויים בשלל צבעים וגבינת עיזים: אחת ממנות הדגל של המטבח הצמחוני שלי. אם אתם רוצים להשקיע קצת ולהרשים, זו המנה בשבילכם.

    מרק אפונה הולנדי חורפי בגרסה טבעונית: אין חורף בהולנד בלי המרק המפורסם הזה. פה בגרסה צמחונית לא פחות עשירה בטעמים.

    פנקייק כוח: מי לא אוהב פנקייק? אז למה לא להכין אותם כל שיהיו לא רק טעימים אלא גם סופר מזינים?

    פלטת גריל צמחונית: ואיך אפשר בלי פולחן הברביקיו? אז קבלו את הגירסה הצמחונית שלי

     

  • איך להפ(ר)יח חיים בבית – חדר הילדים

    צמחיה בחדר הילדים יכולה לשפר את איכות האויר ולטהרו מגזים שונים הכתבה החמישית בסדרת הכתבות מתמקדת בצמחים כאלה. מדובר על צמחים לחדר תינוקות אך הם יכולים להיות בעלי ערך בכל חדר שינה אחר, מכיוון שמה שטוב לתינוק שלך כנראה טוב גם לך.

    Coffea קופאה

    צמח הקופאה שייך לאותה משפחה אליה משתייך צמח הקפה, קופאה גדל בעיקר באפריקה, אסיה ודרום אמריקה. הוא נחשב מטהר אוויר טבעי המסייע לניקוי האוויר ממולקולות מזיקות שונות, כגון פורמלדהיד, טריכלוראתילן ופנול (הסבר על הגזים האלה ניתן לקרוא במאמר על צמחים בחדר המגורים).

    אולי יעניין אותך גם:

    טסים לישראל? מגיעים להולנד? המדריך לכל מה שצריך לדעת
    ראש השנה: השנה מתמידים, ויהי מה
    להצטרף לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלת כל העדכונים אליכם

    Hibiscus היביסקוס

    במשפחת צמחי ההיביסקוס ישנם 200-220 מינים שונים. מומלת לגדל היביסקוס בגידול ביתי מכיוון שהוא יוצר מיקרו אקלים, שינוי קטן אך משמעותי בטמפרטורה ולחות, בחדר בו הוא ממוקם. הפיטונצידים שהוא מכיל הופכים את האוויר לנקי ובריא יותר. יתר על כן, צמחים אחרים נוטים לגדול מהר יותר ליד היביסקוס.

    Cyclamen רקפת

    כפי שכולנו מכירים, רקפת הוא פרח הגדל סביב הים התיכון, במיוחד באזורים הקרים והצפוניים. אצלנו, בארץ, היא נחבאת מתחת לסלע לא מתוך ביישנות אלא כחיפוש אחר הצל. אחד היתרונות העיקריים של הפרח בכך שהוא עוזר לשפר את רווחתם של תינוקות בלילה בגלל יכולתו לסייע במניעת נדודי שינה ואי נוחות. בנוסף, רקפות מסייעות במניעת דיכאון כך שטוב למקם אותן בכל חדר בו מבלים זמן רב.

    בניגוד לשאר הצמחים עליהם המלצתי, רקפת הוא צמח רגיש ביותר המצריך טיפול נכון ואוהב כדי לשרוד.

    Lemongrass למון גראס

    הלמון גראס דוחה חרקים, מזיקים ולטאות משום שהם שונאים את ניחוח הדרים החריף שלו. היות ותינוקות רגישים לעקיצות יתושים, אני ממליצה להניח צמח כזה בחדרם. אם יש לכם גינה תוכלו לשתול אותה שם וכל הבית ירוויח מזה. אפשר גם להוסיף אותו למזון להגנה נוספת על הגוף.

    לכל הכתבות של נופי

  • איך להפ(ר)יח חיים בבית – חדר אמבטיה

    בחדר האמבטיה יש שימוש נרחב בחומרי ניקוי וקוסמטיקה. לכן בכתבה זו, הרביעית בסדרה, אתמקד בצמחים בצמחים המטהרים את האוויר מגזים הנפלטים מחומרים אלה. 

    כשבחרתי את הצמחים לסדרת הכתבות הזו התמקדתי באלה שהטיפול בהם פשוט וקל. יש כמובן רשימה ארוכה של צמחים מטהרי אוויר אך לא כולם מתאימים לאנשים עסוקים. הצמחים בכתבה זו דורשים טיפול מינימלי. הלחות בחדר האמבטיה דואגת שלצמח יהיה מספיק מים גם אם שוכחים להשקותו באופן סדיר. 

    אולי יעניין אותך גם:

    מסע משכר בין בירות הולנדיות
    נהנים בקיץ ההולנדי – הכותבים של דאצ’טאון ממליצים
    להצטרף לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלת כל העדכונים אליכם

    ליידי פאלם Rhapis excelsa (Lady Palm)

    Green lady palm

     

    ליידי פאלם (כף היד של הגברת), מכונה לפעמים bamboo palm (דקל במבוק) או miniature fan palm בגלל צורת המניפה של העלים.

    Rhapis excelsa גדל בדרום סין וטייוואן, ויכול לנקות את האוויר בחדר האמבטיה ממולקולות אמוניה.

    דקל במבוק מסתדר טוב יותר באור חלש מכל אחד מעצי הדקל המקורה האחרים. הוא גם אוהב את הלחות הנוספת שנמצאת ברוב חדרי הרחצה. לחות נוספת זו תסייע גם בשמירה על קצות העלים מפני השחמה!

    החיסרון היחיד שיכול להיות לו זה הגודל, כשמו כן הוא, עץ דקל ולכן הוא דיי גדול ומתאים לחדר אמבטיה מרווח.

    Aglaonema

    Aglaonema

     

    צמח Aglaonema מגיע אלינו מאסיה וגינאה החדשה. הוא יכול לעזור בניקוי האוויר ממולקולות פורמלדהיד, הנוצרות על ידי מוצרים קוסמטיים.

    צמח האגלונמה אולי נראה עדין אך למעשה הוא צמח עמיד במיוחד שגם לשכחניים במיוחד מבינכם יהיה קשה להרוג. הוא זקוק להשקייה רק כשהאדמה יבשה לגמרי ואינו דורש אור רב. האגלונמה ישגשג גם במקומות בבית שצמחים אחרים יתקשו לשרוד אך הוא לא ישרוד בחדר ללא חלונות. האגלונמה מגיע בסוגים ובצבעים שונים, לחלל עם מעט מאוד אור מומלץ לבחור בסוג עם העלים הירוקים כהים.

    נכון למקורותיו הטרופיים, צמחים אלה אוהבים חום. בהינתן הבחירה האגלונמות מעדיפים גם לחות גבוהה, אך עדיין יתמודדו בצורה סבירה עם תנאי לחות נמוכים. הם לא יסתדרו אם האוויר יבש מאוד או קר מאוד, כדאי לזכור זאת למקרה שתבחרו לו מקום מחוץ לחדר האמבטיה.

    אבק יכול להוות בעיה עבור צמחים אלה ומומלץ לשטוף אותם מפעם לפעם כדי לשמור על החיות של העלים.

    Hedera helix (English ivy) קיסוס

    English ivy

     

    הקיסוס גדל ברוב אירופה ומערב אסיה, יש לו מאפיין ייחודי שגורם לו לספוג פחמן דו חמצני מהאוויר ולפרק אותו. בנוסף, הוא עוזר בהפחתת עובש בבית, ומסיר פורמלדהיד, קסילן, בנזן וטריכלוראתילן מהאוויר הפנימי שחשוב בחדר המקלחת הלח.

    בשעת בחירת הקיסוס לחדר אמבטיה ללא תאורה טבעית, כדאי להקפיד לבחור אחד עם עלים ירוקים מלאים ולא עם ססגוניות לבנה או צהובה. הזנים הירוקים מצליחים הרבה יותר טוב בתנאי תאורה נמוכים.

    הקיסוס הוא צמח טרופי וגדל בצורה הטובה ביותר באקלים לח ולכן חדר האמבטיה הוא המקום האופטימלי בשבילו.

    אלוורה

    אלוורה

     

    הזכרתי את צמח האלוורה כצמח טוב במטבח

    מכיוון שהוא ידוע גם בסגולות הריפוי שלו, הוא מאוד שימושי גם בחדר האמבטיה:

    • מסיר איפור, וקרם פנים: ג’ל אלוורה הוא אנטיבקטריאלי ומעניק לחות לעור הפנים.
    • קרם לחות: ערבבו את הג’ל עם מעט סוכר חום וקרצפו את העור. זה מסיר את התאים המתים ומעניק לחות לעור בו זמנית
    • כאשר מעורבב עם מים ג’ל אלוורה יכול לעזור להיפטר מריח רע מהפה.
    • עוזר לטיפול בקצוות מפוצלים של השיער

    הצמח הינו בעל תושייה רבה מכפי שניתן היה לחשוב. לא רק שהוא יכול לעזור לנקות את האוויר ממזהמים הנמצאים במוצרי ניקוי, אלא יש לו מערכת פשוטה המציינת אם כמות הכימיקלים המזיקים באוויר הופכת מוגזמת: כתמים חומים מופיעים בעלים.

    לי יש צמח אלוורה ענקי ויפיפה (בחדר המגורים :-)) ולפני כמה שנים שמתי על ידו מכשיר חשמלי מדיף ריח משמנים שחשבתי שהם טהורים. האולוורה שלי קיבלה כתמים מנומרים חומים ולתומי חשבתי שזה קרה בגלל עודף מים, לאחר מכן למדתי שזה מגיע מהשמנים האתריים. כך שאם ברצונכם להפיץ ריח בבית בידקו שהשמנים 100% טהורים ואם אתם לא בטוחים אז דרך טובה לבדוק אותם זה בעזרת אלוורה.

    ככלל צמח האלוורה יכול להסתגל לכל תנאי תאורה וקשה לטעות איתו. הצמח אוהב שמש, אך ישרוד גם במקום עם פחות אור. הצמיחה תהיה איטית יותר וצריך לסובב את העציץ כל חודש כדי להבטיח מראה אחיד. 

    כשחם האלוורה צריכה דיי הרבה מים. כאשר מציבים אותה בחדר האמבטיה, צריך להשקות פחות כי הצמח מקבל את המים גם מהאוויר. מניסיון רב שנים עם הצמח, הוא ישרוד באמת בכל תנאי גם אם שוכחים להשקותו.

    שרך בוסטון Nephrolepis exaltata ‘Bostoniensis’ -Boston Fern

    שרך בוסטון

     

    השרך מאוד קל לגידול אך הוא מאוד רגיש לכימיקלים, עשן ורוח.

    הוא מדורג כאחד הצמחים הטובים ביותר לסילוק מזהמי אוויר מהאוויר ובגלל התיאבון כמעט שאינו יודע שובע למים, הוא מזרים כמויות גדולות של אדי מים לאוויר הסמוך, ובכך מגביר את הלחות. טיפ: לאור האמור, הצמח מומלץ לחדרי אמבטיה מאווררים, ולא כאלה הסובלים מלחות יתר.

    הוספתי את שרך בוסטון לרשימה זו מכיוון שהוא זקוק לרמת לחות גבוהה כדי לשגשג באמת. הוא ממש אוהב אוויר לח ויסבול אם הלחות נמוכה לכן זהו הצמח לחדר הרחצה בתנאי שיש לו אור טבעי. עבור צמח שמח ובריא למראה כדאי להעמיד את השרך בנקודה מוארת למדי אך שאינה זוכה לאור שמש חזקה.

    האדמה צריכה להיות כמעט תמיד לחה בכל עונות השנה למעט בחורף, במהלכו צריך להשקות רק כששטח הקרקע יבש. זה אומר שבמזג אוויר חם אפשר להשקות בקלות את הצמח הזה מספר פעמים בשבוע.

    במידה ותבחרו למקם אותו מחוץ לחדר האמבטיה, כדאי להימנע ממיקום ליד רדיאטורים או פתחי אוורור חמים המייבשים את האוויר במידה ניכרת.

    מכיוון שהוא רגיש לכימיקלים, כדאי להימנע ממוצרים המשמשים להברקת עלים. אם רוצים לנקותו מאבק, פשוט לקלח אותו עם מים מספר דקות.

    לכל הכתבות של נופי

     

     

  • נהנים בקיץ ההולנדי – הכותבים של דאצ’טאון ממליצים – חלק שני

    לקראת הקיץ ביקשנו מחברות וחברי צוות דאצ’טאון לחלוק עם הקוראים המלצה על מקום שכיף לבלות בו בקיץ. הנה ההמלצות שקיבלנו – חלק שני:

    נהנים בקיץ ההולנדי – הכותבים של דאצ’טאון ממליצים – חלק ראשון

    בית קפה ידידותי לילדים

    מורן אביב דביר: אני ממליצה על Café du Midi – בית קפה מתוק ופסטורלי בפאתי דלפט עם אחו קטן ומקסים ובו עיזים כבשים ותרנגולות החיים בשמחה והילדים מוזמנים להיכנס ללטף ולשחק עם טרקטור ובית מעץ. בזמן שהמבוגרים יושבים בנחת עם בירה צוננת הילדים משחקים ומשתוללים ממש ממול וקרוב. Win win. ממוקם במרחק 10 דק’ רכיבת אופניים  מלב העיר דלפט (בחמישי ושבת יש שוק משמח בכיכר העיר, אז אולי שווה לשלב). יש חנייה צמודה לבית הקפה וכדאי להזמין מקום מראש. 

    כתובת: Noordeindseweg 70, 2645 BC Delfgauw

    טלפון: 31152157469+

    אולי יעניין אותך גם:

    אפרת גומא: לא רחוק מתחנת הרכבת המרכזית של אמסטרדם, ב-NEMO, מוזיאון המדע, נמצאת אחת הנקודות הכי שוות בעיר. Nemo Roof – מדובר על מסעדה, קפיטריה למעשה, שממוקמת על הגג המשופע של המבנה הירוק והחריג בצורת ספינה. לא מדובר פה על איזו הברקה קולינארית, אלא על רחבה גדולה, ‘כיכר’ כהגדרת האדריכל. נעים לשבת בה, לנשנש משהו, להתעמק באובייקטים שמפוזרים מסביב (שהם חלק מתערוכה שנקראית Energetica). אפשר להשתכשך במי המפל המלאכותי, ולהרגיש קרוב לשמיים. יש פה גם הזדמנות לראות את העיר מזווית פחות שגרתית.
    הכניסה לגג של NEMO היא ללא תשלום, ישירות ממפלס הרחוב. אם אתם מבקרים במוזיאון אפשר גם להגיע לגג מתוך הבניין עצמו. עקבו אחר השילוט מהרחבה שמול הכניסה למבנה.
    כתובת: Oosterdok 2, 1011 VX Amsterdam

     

    טיול ביער – ברגל או באופניים

    איתי בליירההמלצה שלי היא BUITENPLAATS LEYDUIN, זהו יער יפה שנמצא ב VOGELENZANG שנמצא מסביב לאחוזה, הגנים הישנים ומבנים שונים שלה. השביל ליער עובר דרך אחו פתוח, בו רועות כבשים לפעמים. יש מספר מסלולים (להולכי רגל ולרוכבי אופניים) באורכים שונים, כולם קלים להליכה, יש לשים לב שבחלק מהמקומות סימוני השבילים מוסתרים על ידי הצמחיה, ולכן כדאי להוריד מפה מראש.

    במקום יש מסעדה חמודה בלב הטבע. זהו מקום נעים וירוק בקיץ, ויפה במיוחד בסתיו.

    גלריות לאומנות בהאנגרים

    דוד גולקאני ממליץ על מסלול המשלב מספר הנאות: מאחורי תחנה מרכזית באמסטרדם עולים על מעבורת (בחינם) לכיוון NDSM (המעבורת הכי שמאלית) ושטים במשך כעשר דקות מהנות ומעניינות עד לתחנת ההגעה. מהמעבורת נשקף נוף רחב ידיים יפה ומעניין על שתי גדות נהר ה- IJ. לקראת סיום השייט ניתן להשקיף מדרום לכיוון אזור הנמל התעשייתי של אמסטרדם, המרשים בגודלו והיקפו. מצפון ניתן להתרשם מהאזור האלטרנטיבי של אמסטרדם (האנגר אמנות עצום עם גלריות וסדנאות, כפר אמנים, קירות גרפיטי ענקיים, סירות מפרש ישנות ופעילות, מסעדות באווירה שונה ועוד). ניתן בקלות לבלות שם לפחות חצי יום ויותר. מתאים ליחידים, משפחות וילדים. 

    קפיצה קטנה לישראל

    ריקי נודלר: אחד הדברים שאני מאוד מתגעגעת אליהם הוא ארוחת בוקר ישראלית בשמש. במאסטריכט נפתחה מסעדת קינג ג’ורג, מסעדה ים-תיכונית עם ארוחות בוקר נפלאות כמו בארץ, אפשר לבחור שקשוקה או חביתת ירק, שמגיעים עם סלטים וממרחים – יופי של התחלה ליום. שארבל, השף של המסעדה, מכין חומוס אלוהי, פלאפל ירוק ופריך, סלטים נהדרים, עראייס, קבב, מג’דרה עם סלט ירקות קצוץ, עלי גפן, קובה מטוגן בשרי או צמחוני ועוד. אפשר לשבת בחוץ, על הטרסה, להנות מכוס קפה שחור או בירה גולסטאר, ולהרגיש ישראל לרגע. ואל תוותרו על הכנאפה!.

    כתובת: Ambyerstraat-Noord 44, 6225 EE Maastricht

    חוף על גדות אגם

    ליהי אנגלסמןמבחינתי כל עוד יש ימים שמשיים הבילוי המועדף עליי הוא בים או באגם עם תיק מוכן מראש עם כל טוב: פירות ונשנושים, כדור, שמיכה ושתייה. לא מזמן מצאנו במקרה לחלוטין “בריכה טבעית” באיינדהובן. שם גילינו Ijzerenman חוף מלאכותי עם אגם, מסעדה, דוכן צ’יפס, שירותים מסודרים, אזור ישיבה ודשא, נדנדות, ודק עם אפשרות לקפוץ לאגם. הכניסה לחוף עולה 4.5 יורו לאדם. מתאים למשפחות, זוגות או יחידים שמחפשים יום קיצי רגוע. מומלץ בחום!

    כתובת: Boslaan 49, 5263 NX Vught

     

    תמונה ראשית: “Blijburg – Busy September beach” by CharlesFred is licensed under CC BY-NC-SA 2.0

     

    [adrotate banner=”55″]
  • עברית ברחוב ההולנדי

    לוחות הברית החקוקים בחזית מבנה בית הכנסת הישן בניימכן

    השפה היא אחד הדברים הראשונים המשפיעים על תיירים בארץ זרה. את מסתובבת כמו אליס בארץ הפלאות. הכל זר, שונה, לא תמיד מובן ולעיתים מוזר. כתיירת זה יכול להיות מהנה ואף משעשע, אך כמהגרת בארץ זרה החוויה מקבלת מימד שונה. התחושה של עליסה בארץ הפלאות מתפוגגת כעבור מספר חודשים, ארץ הפלאות הופכת לארץ היום-יום ואת צריכה ללמוד להסתדר.

    אני זוכרת את עצמי מתהלכת ברחובות העיר, שומעת סביב אנשים מדברים ולא מבינה דבר. שלטי החנויות זועקים לעברי מילים ארוכות בלתי ניתנות לפענוח, שמות הרחובות לא מעוררים בי שום קונוטציה והאנגלית לא מספקת כדי ליצור קשרים אמיתיים. תחושת זרות, ניכור ואי שייכות היו המוטיבציה להחלטה שלי ללמוד הולנדית ברמה גבוהה.

    ככל שההולנדית שלי הלכה והשתפרה וככל שתחושת הזרות הלכה ופחתה, הלכה וצמחה לה תופעה חדשה: כל זיהוי של סממן יהודי/ישראלי במרחב הציבורי ובנוף העירוני עורר בי שמחה עולצת. לשמע עברית בפארק המקומי בניימכן נעצרתי ובהיתי בפליאה במשפחה שישבה על הדשא לפיקניק. לוחות הברית החקוקים בחזית מבנה בית הכנסת הישן בעיר מושכים את עיני גם בפעם האלף כשאני חולפת לידם . שלט בהולנדית עליו השם “פתח-תקווה’” מיד תופס את עיני ומעורר סקרנות.

    אולי יעניין אותך גם:

    חופי ים בהולנד – ששת המומלצים
    קיץ עם ילדים בהולנד – המלצות לבילוי
    להצטרף לרשימת התפוצה של דאצ’טאון וקבלו את כל העדכונים אליכם

    עברית בתיכון ההולנדי

    אם תרימו את הראש ותפקחו את העיניים כשאתם הולכים ברחוב בעיר הולנדית גדולה, יש סיכוי טוב שתיתקלו באותיות עבריות ובסמלים יהודיים. בואו נצא למסע בהולנד ונזהה את הסממנים היהודיים במרחב בהשראת הספר “עברית ברחוב” (‘Hebreeuws op Straat’). את הספר ערך פרופסור אמריטוס אלברט ואן דר היידה, פרופסור ליהדות ושפות שמיות באוניברסיטאות ליידן ואמסטרדם. במשך שנים ארוכות עסק פרופסור ואן דר היידה בהקניית השפה העברית העתיקה והמקראית לסטודנטים, וכיום כשהוא בפנסיה הוא עוסק בתרגום ספרות קלאסית מודרנית מעברית להולנדית. בין השאר, הוא מתרגם את סיפורי ש”י עגנון, מנדלי מוכר ספרים ואורי ניסן גנסין.

    פרופסור אמריטוס אלברט ואן דר היידה, פרופסור ליהדות ושפות שמיות באוניברסיטאות ליידן ואמסטרדם

     

    פרופסור ואן דר היידה שמח לשוחח עמי על הספר, על עבודתו, ועל הסיבה למשיכתו לשפות שמיות ובכלל זה עברית.

    “כבר מילדות נמשכתי לשפות שונות. כילד טיילתי הרבה עם הוריי במקומות שונים בעולם. אני זוכר שביקרנו באפריקה ושם ראיתי לראשונה כתובת בשפה הערבית שמשכה את תשומת לבי. העתקתי את המילים על פיסת נייר ואחר כך ניסיתי לפענח את משמעותן. בתיכון (גימנזיום) היתה אפשרות ללמוד שפות עתיקות וגם עברית וכך נחשפתי לשפה. ההתעניינות שלי בשפות הלכה וגדלה ונרשמתי ללימודי שפות שמיות באוניברסיטה. על הקהילה היהודית ועל תולדות העם היהודי לא ידעתי אז כמעט דבר. רק כסטודנט התחלתי ללמוד על ההיסטוריה של היהודים ועל היהדות.

    את צודקת בכך שאני שונה בנוף האקדמי בתחום הזה. רוב הקולגות שלי הגיעו משני עולמות תוכן – התיאולוגי או היהודי. הסטודנטים רובם (אם כי יש יחסית מעט) באים או מרקע כנסייתי, או מרקע יהודי גם אם בעברם הרחוק, או כאלה שפשוט רוצים ללמוד שפה”.

    ומדוע נמשכת אתה לעברית?

    “השפה העברית מכילה בתוכה את כל ההיסטוריה של העם היהודי וניזונה מהשפעות שונות כמו התלמוד והיידיש. מרתק אותי ללמוד על הדינמיות של השפה, על איך היא נשמרה לאורך אלפי שנים ועל כך שהוחייתה בארץ ישראל. לצערי השליטה שלי בשפה המדוברת לוקה בחסר ואת שפת הרחוב אינני מכיר כלל. העובדה שהעברית היא שפה חיה ודינמית משמחת אותי”.

    פרופסור ואן דר היידה שימש גם כעורך כתב העת א”ב (Alef Beet) של האגודה לקידום העברית בהולנד (Vereneging Hebreeuws). כן, יש דבר כזה. האגודה מוציאה לאור את כתב העת פעמיים בשנה, והוא מיועד לחובבי השפה העברית, מהאקדמיה ומחוצה לה. בחגיגות עשרים שנה לארגון הם הוציאו לאור ספרון שעסק במופעיה הכתובים של השפה העברית ברחוב ההולנדי. צוות של שבעה גמלאים שיתף את כל חברי הארגון במציאה ותיעוד של כתובות עבריות בהולנד וכך נולד הספרון הזה שיצא לאור בשנת 2010.

    בואו נצלול את תוך הספרון ואל הדוגמאות המעניינות שבו.

    ניתן לחלק את הכיתוב בשפה העברית בהולנד למספר סוגים, רובם קשורים לעבר של הקהילה היהודית. נתייחס לכתובות עבריות על גבי חזיתות בתי כנסת ושערי בתי קברות, אנדרטאות, וקבוצה קטנה של מופעים אחרים ויוצאי דופן.

    בית הקברות Vierlingsbeek

     

    השער האחרון

    גם בכניסה לבתי קברות יהודיים יהיה לעתים קרובות כיתוב בעברית משולב בשער. בבתי קברות בהם יש גם מבנה, יופיע כיתוב בעברית גם על חזית המבנה (בית טהרה). הכיתוב יהיה גם הוא ציטוט מתאים מהתנ”ך.

    “קָטֹ֣ן וְ֭גָדֹול שָׁ֣ם ה֑וּא וְ֝עֶ֗בֶד חָפְשִׁ֥י מֵאֲדֹנָֽיו” (איוב, ג’, י”ט)

    בית הקברות בכפר פירלינגסבייק שבצפון ברבנט Molenweg Vierlingsbeek

    בשער דוגמת מגן דוד ולצדו כתובת בעברית: “עיני עיני ירדה מים על אלה שנסחבו מביתם וימותו מזנאים ומשדדים”.

    כתובת מבית הקברות בזאלטבומל Zaltbommel שהוסרה ממקומה והוטבעה בקיר מיוחד

     

    עוד מופע שאינו מופיע בספר (ואליו הגעתי בזכות חברתי נורית סמפסון) הוא אבן חזית של בית הקברות בזאלטבומל Zaltbommel שהוסרה ממקומה והוטבעה בקיר מיוחד בחצר הטירה במקום. בקיר הוטבעו אבני חזית בעלiת משמעות היסטורית מקומית. פרופסור ואן דר היידה שמח לשמוע על כך וקיבל ממני את המידע כדי להוסיפו באתר כהשלמה לספר.

    הכתובת: אני אמית ואחיה

    עברית ממעוף הציפור

    יד זיכרון ליהודי דורדרכט שנספו בשואה – רק מי שירים את הראש יראה

    בהולנד ניצבות אנדרטאות זיכרון רבות הקשורות לקהילה היהודית ולחבריה, החל מאבן זיכרון קטנה ועד לאנדרטה גדולה ומרשימה. לא כולן מכילות כיתוב בעברית אך יש לא מעט שכן. יש אנדרטאות שנבנו מיד לאחר המלחמה ובהן כאלה עם שמות תושבי המקום שנספו. רוב האנדרטאות נבנו בשלושים השנים האחרונות ומכילות מעט אם בכלל מילים בעברית.

    מופע מעניין שנתקלתי בו בעיר דורדרכט ואינו מופיע בספרון (מופיע בהשלמות לספרון באתר האגודה) הוא למעשה חלק מיד זיכרון ל-221 יהודים תושבי העיר אשר נרצחו בשואה. בתוך מבנה בית העירייה הישן הוקמה מצבה ועליה שמות כל הנספים וטקסט בהולנדית ובעברית. המעניין הוא דווקא החלק החיצוני של האנדרטה. מעין קוביה כחולה אשר צמודה לקרן חזית הבניין כך שרק שלוש פאות שלה חשופות. על אחת מהן חרוט מגן דוד, על השנייה המילים “והגדת לבנך” ועל השלישית התרגום להולנדית. רק מי שירים ראשו למעלה יבחין בקוביה המיוחדת הזאת.

    בבית הכנסת בעיר המבצר בורטנייה (Bourtange) בפרובינציית חרונינגן על הגבול עם גרמניה, ישנה כתובת מעניינת נוספת. בשנת 1989 הוצבה שם אבן זיכרון לזכר 46 יהודי המקום שנשלחו למותם בגרמניה, הכוללת שני פסוקים מספר דברים (כה, פסוקים יז,יט):

    זָכֹ֕ור אֵ֛ת אֲשֶׁר־עָשָׂ֥ה לְךָ֖ עֲמָלֵ֑ק בַּדֶּ֖רֶךְ בְּצֵאתְכֶ֥ם מִמִּצְרָֽיִם׃

    וְהָיָ֡ה בְּהָנִ֣יחַ יְהוָ֣ה אֱלֹהֶ֣יךָ ׀ לְ֠ךָ מִכָּל־אֹ֨יְבֶ֜יךָ מִסָּבִ֗יב בָּאָ֙רֶץ֙ אֲשֶׁ֣ר יְהוָֽה־אֱ֠לֹהֶיךָ נֹתֵ֨ן לְךָ֤ נַחֲלָה֙ לְרִשְׁתָּ֔הּ תִּמְחֶה֙ אֶת־זֵ֣כֶר עֲמָלֵ֔ק מִתַּ֖חַת הַשָּׁמָ֑יִם לֹ֖א תִּשְׁכָּֽח׃

    לוח זיכרון ל-46 יהודי העיר שנספו בשואה, בבית הכנסת בעיר המבצר בורטנייה (Bourtange)

     

    שיר ישראלי על הקיר

    שיר של יוסף שריד על קיר בליידן

    נדירים יותר הם מופעים אחרים של עברית במרחב הציבורי בהולנד, כאלה  שאינם קשורים בהיסטוריה היהודית המפוארת או העגומה של הולנד. פעם או פעמיים נמצאו כתובות גרפיטי בעברית. בליידן ריסס פעם סטודנט תמהוני לשפות שמיות את הכתובת “ישוע מלך ישראל”.

    עם זאת, יש כמובן מילים רבות מן העברית אשר מופיעות בכיתוב הולנדי. למשל, שמות תנכיים המופיעים על גבי מבנים פרוטסטנטיים: Rehoboth, Eben Haëzer, Pniël of Elim. ויש גם חנויות עם שמות בעברית: Sjofar, Sjaloom of Chananja.

    מופעים נוספים הם של מילים בודדות כמו המילה “כשר”, אולי המילה הכי שכיחה במרחב הציבורי. היא מופיעה על דלתות מסעדות וחנויות ומייצגת שתי פונקציות: גם פונקציה אינפורמטיבית (למי שרוצה לאכול או לרכוש מוצרים כשרים) וגם פונקציה בידולית (כאן יש אוכל מיוחד, אוכל יהודי).

    ואולי המופע המיוחד ביותר הוא במסגרת מיזם “שיר על הקיר” בעיר ליידן, שם מוצג שיר בעברית על חזית בית ברחוב Herengracht 47. השיר נכתב על ידי המשורר והמלחין הישראלי יוסף שריג אשר נהרג במלחמת יום כיפור. הוא היה חבר קיבוץ בית השיטה, נשוי ואב לשניים. לישראלים הוא מוכר בזכות שירו “אור וירושלים” (“ראיתי עיר עוטפת אור…”). השיר “מאזניים” נכלל בספר שירים קטן אשר יצא לאור בהולנד בשנת 1983 וקיבל חיים מחודשים במסגרת המיזם 101 שירים על בתים, שבו נכתבו שירים בשפות שונות ובאופנים שונים על קירות מבנים בעיר.

    להמשיך לחפש דרישת שלום מהבית

    לסיום, שאלתי את פרופסור ואן דר היידה מהי הדוגמה המיוחדת ביותר עבורו מתוך הספר. הוא התקשה לבחור דוגמא אחת, אך לבסוף בחר כתובת שאותה הוא עוד זוכר מימי מגוריו באמסטרדם.

    “דוגמה מעניינת עבורי היא ברחוב Rapenburgerstraat 171 באמסטרדם. הכתובת נמצאת על בית היתומות היהודי, במקום בולט לעין וניתן לראותה מהרחוב. הכתובת קשורה להיסטוריה היהודית באמסטרדם, ושופצה בשנת 2003 ביוזמת דרי המקום. עבור חדי עין והבנה מעניין לציין שהיא מכילה כנראה טעות. במקום המילה ‘הגיעו’ נכתבה המילה ‘הניעו’ וכך נוצר משפט לא כל כך מובן: “והניעו בית בבית”. המשפט המקורי מופיע ביהושע ה’ ח’”.

    אין זה מפתיע שהרוב המכריע של מופעי העברית במרחב הציבורי בהולנד קשור קשר ישיר למסורת היהודית ולעבר המפואר והטרגי של יהדות הולנד. מעניין שגם השיר המודרני, הישראלי, שהשתרבב לליידן, הוא שיר בעל נופך טרגי.

    יש משהו מנחם בידיעה שכתובות רבות נשמרו ושהן מקבלות יחס של כבוד גם בימים כאלה בהם נשמעים קולות קיצוניים אפילו בחברה ההולנדית הפתוחה והפלורליסטית. כישראלית החיה בהולנד, אמשיך להביט סביבי ולחפש כתובות עבריות, גם מתוך כבוד למשמעות הטמונה בהן, וגם כ”דרישת שלום” מהבית או מקרובים רחוקים.

     

    לכל הכתבות של רחלי

     

    [adrotate banner=”20″]

  • מסע משכר בין בירות הולנדיות

    אז מסתבר שביום שישי, ה-6 באוגוסט, נרים כוסית לציון יום הבירה הבינלאומי. אני מודה בבושת פנים שעד השנה לא ידעתי על קיומו של יום שלם בלוח השנה המוקדש למשקה האהוב. מבחינתי כל יום הוא יום טוב לשתות בירה. יום הבירה הבינלאומי הוא רק תירוץ לכתוב על בירה, ולדאצ’טאון כותבים על בירות הולנדיות.

    80 ליטר בירה בשנה

    במרחב בו אנו חיים הולנד אינה נתפסת כמעצמת בירה. לפחות ברמה התודעתית היא חוסה בצילה של השכנה מדרום. בבלגיה אכן פועלות למעלה מ-300 מבשלות שמייצרות אלפי סוגים של בירות, ואלו עשו לעצמן שם עולמי במגוון קטגוריות. אבל יש להביא בחשבון שההולנדי  הממוצע שותה כמעט 80 ליטר בשנה, שזה כעשרים אחוז יותר מהבלגי הממוצע ופי ארבע (!!!) מהישראלי הממוצע. הולנד עצמה היא יצרנית ויצואנית בירה מהגדולות בעולם.

    כולנו מכירים את הייניקן, אמסטל וגרולש. אין לי כוונה להרחיב עליהן, גם כי כולם מכירים אותן, ובעיקר כי מדובר בבירות לאגר חיוורות ונטולות  עומק. לעולם לא הבנתי מדוע המקומיים שותים אותן בשרשרת בכוסות מיניאטוריות של 200 מיליליטר, כאילו היו צ’ייסרים של מים.

    בטור זה נתמקד דווקא באותן בירות עם פחות יחסי ציבור אבל עם טעם וסיפור ייחודי.

    אולי יעניין אותך גם:

    נהנים בקיץ ההולנדי – הכותבים של דאצ’טאון ממליצים
    עשרת הטיפים המובילים לנופש מהנה ובריא
    הפרש הבודד – הסיפור של טוני שוקולונלי
    להצטרפות לרשימת התפוצה של דאצ’טאון

    Texels Bock – ניחוח הים

    להולנד יש שרשרת איים קסומה בשם Wadden, מעין שורה של כתמי צבע מתנועת מכחול לא רצונית של רמברנדט עמוק לתוך הים הצפוני. האי הדרומי והגדול בשרשרת נקרא Texel. בשנת 1999, במתחם ששימש מחלבה ישנה, הוקמה המבשלה עטורת הפרסים הנושאת בגאווה את שם האי: Texels. הסלוגן מבטיח Taste the Island, drink the beer. חומרי הגלם של הבירה, כולם טבעיים, נבחרים בקפידה ואת השעורה מגדלים על האי עצמו. המבשלה מתהדרת כיום ב-10 סוגי בירה שונים,  אך אנו נתמקד היום ב- Texels Bock, הבירה המעוטרת ביותר של המבשלה שזכתה בפרסים בחמש תחרויות בינלאומיות.

    Texels Bock היא בירת לאגר סתווית כהה ועוצמתית. הגוון האדום העמוק שלה מתובל בטעם מתקתק של קרמל שמייצר חוויה סמיכה ועשירה בתוך חלל הפה. ספטמבר מעבר לפינה, הזמינו לכם ארגז וחכו לערב סתווי קריר. התרווחו במרפסת פתחו בקבוק (רצוי שניים). המראה, הטעם, וניחוח הים שבבקבוק, לצד שבעת אחוזי האלכוהול ישלחו אתכם למיטה עם חיוך.

    Jopen Koyt – טעם של פעם

    בימי הביניים הייתה הארלם מוקד בישול בירה מרכזי בהולנד ובאירופה. את הבירה הובילו אז בחביות עץ גדולות גדולות שהכילו 112 ליטר שנקראו Jopen, ומכאן שם המבשלה המודרנית. מבשלת Jopen הוקמה בשנות ה-90 של המאה הקודמת, במטרה להפיח חיים בשני מתכוני בירה עתיקים שנמצאו בארכיון העיר: האחד  משנת 1407 והשני מ-1501.

    ה-Jopen Koyt היא התוצר של אותו מתכון מיתולוגי מ-1407, בירה זהה במאת האחוזים לזו ששתו בהארלם וסביבתה לפני למעלה מ-600 שנה. אחד הרכיבים במתכון הוא ה-Gruit, תבלין עתיק ומסתורי מימי הביניים. האגדה מספרת שהצמח שממנו מופק ה-Gruit גורם להזיות, ועל מנת להמנע מאלה, הורשו ללקט אותו רק מכשפות עירומות בלילות ירח מלא.

    התוצר הסופי הוא בירה בגוון אדום-חום בעלת ניחוח חריף של מנטול וטעם ראשוני רך ומתקתק. באפטרטייסט החריפות שבה לפתע אל קדמת הבמה. הבירה מכילה לא פחות מ-8.5 אחוזי אלכוהול, בקיצור בירה למטיבי לכת שרוצים לצאת למסע משכר בזמן.

    De Molen #3000 – בירה מושחתת

    מבשלת De Molen הממוקמת ב- Bodegraven, חצי שעה דרומית לאמסטרדם, דורגה בעבר כמבשלה הטובה בהולנד. היא מככבת באופן תדיר במגוון דירוגים של מאה המבשלות הטובות בעולם. המבשלה מייצרת עשרות סוגי בירה ואף מייצאת את חלקן לכ-30 מדינות.

    בחרתי להתמקד בבירה הנושאת את השם חסר המעוף שמתאים יותר לפרשות שחיתות ממחוזותינו: De Molen #3000

    מדובר בבירה בסגנון יין שעורה שישבה בחביות ששימשו בעבר לאחסון יין לבן. המרקם סמיך וקרמי, מתובל בגיזוז עדין. הטעם מזכיר קקאו, מתוק מאד, אבל לא מוגזם. את הנחיריים ימלא ניחוח סוכר חום. שעטנז אקזוטי במקצת בין יין לבירה, בין שוקולד לאלכוהול – שחיתות כבר אמרנו? מפתיע שהשילוב מחליק בגרון בצורה חלקה למדי בהתחשב ב-14.6 אחוזי האלכוהול.

    La Trappe Puur – הגביע הקדוש

    מאז המאה ה-17 נפוצו המנזרים הטראפיסטיים בעיקר בבלגיה, אך גם בהולנד, צרפת, גרמניה ומדינות נוספות. בתחילה בושלה הבירה לשימוש עצמי של יושבי המנזר ותושבי הסביבה. בהמשך הורחב הבישול במטרה לממן פעולות נוספות של המסדר הסגפני, בדגש על צדקה. המסדר הטראפיסטי הגדיר שלושה חוקים נוקשים לייצור בירה טראפיסטית:

    1. הבירה תבושל אך ורק בתוך תחומי המנזר, על ידי הנזירים עצמם או בפיקוחם.
    2. המבשלה פחותה בחשיבותה מהפעילות המהותית של המנזר – הפעילות הדתית.
    3. המבשלה איננה מיזם למטרת רווח. ההכנסות ממנה נועדו לכלכל את צרכיהם הבסיסים של הנזירים, תחזוקת מבנה המנזר וסביבתו, והשאר מוקדש לתרומה לנזקקים.

    בהולנד יש מבשלה טראטפיסטית אחת שהוקמה בשנת 1884 – De Koningshoeven. המבשלה שוכנת במנזר הנושא את אותו השם. הבירות של המבשלה מכונות La Trappe.

    נתמקד הפעם ב- La Trappe Pure, העדינה יותר מבין שמונה הבירות של המנזר, עם 4.5 אחוזי אלכוהול. מדובר בבירה בגוון בלונד בהיר וזך, המתעטפת בשכבת קצף עבה ואוורירית. הארומה שלה פירותית והטעם מריר באופן מעודן ונעים. ללא ספק מלאכת קודש .

    לופט עם 68 ברזי בירה

    נסיים בהמלצה לחובבי הבירה במאסטריכט וסביבתה. בימים אלו ממש נערכות ההכנות האחרונות לפתיחתו של היכל בירה ססגוני בשם The Loft. בקומת הקרקע של הלופט יוצבו לא פחות מ-68 ברזי בירה מכל הסוגים והמינים. המזיגה היא בשירות עצמי. בקומה הראשונה תהיה מסעדה שמטרתה המרכזית לאפשר ספיגה מסוימת של האלכוהול לפני שיורדים חזרה למטה לבדוק ברז נוסף. לכל מנה בתפריט יש בירה מומלצת שתלווה אותה. במקום תקבלו הכוונה מאנשי מקצוע עם עשרות שנות ניסיון בבישול בירות. הלופט צפוי לפתוח שעריו במהלך חודש אוגוסט.

    יום בירה שמח ומבושם למי שחוגג – לחיים!

     

  • שבוע הגאווה באמסטרדם נפתח עם הדגל הפרוגרסיבי

    שבוע הגאווה באמסטרדם, נערך השנה בתאריכים 31 ביולי עד 8 באוגוסט, בסימן 25 שנות גאווה באמסטרדם. ההיקף יהיה מצומצם מפאת הקורונה, והאירועים הגדולים נדחו לשנת 2022. מצעד הגאווה עצמו יתקיים ב-7 באוגוסט ועוד מספר אירועים קטנים יותר יתקיימו בכל זאת. ניתן להתעדכן באירועים באתר הרשמי.
    Photo: Alisson Carriel Facebook: Pride Amsterdam

     

    השנה תחגוג אמסטרדם גאווה עם דגל גאווה חדש – הדגל הפרוגרסיבי

    במהלך השנים ניתן לראות שינויים בדגל הגאווה. אחד הנפוצים שבהם הוא משולש עם צבעים נוספים הקרוי הדגל הפרוגרסיבי (progress).
    דגל הגאווה הקלאסי עם צבעי הקשת שנים ארוכות משמש את הקהילה הגאה. דגל צבעי הקשת עוצב בשנת 1978 על ידי הפעיל האמריקאי הגאה גילברט בייקר וכולל 8 צבעים שמשמעותם:
    ורוד: מין
    אדום: חיים
    כתום: ריפוי
    צהוב: שמש (כולנו צריכים להיות מחוץ לארון ובאור השמש)
    ירוק: טבע
    טורקיז: אומנות
    אינדיגו: הרמוניה
    סגול: רוח
    בייקר שנפטר בשנת 2016 בחר בצבעי הקשת מאחר ולדבריו הם מייצגים את כולם: “הם מראים את המגוון של המבקרים, גזעים, גילאים וכל האופנים השונים שבהם אנחנו שונים זה מזה.”
    דגל הגאווה הנפוץ מכיל רק 6 צבעים, הורוד והטורקיז אינם נכללים בו. החברה שממנה ביקש בייקר לייצר את הדגל לא יכלה להדפיס את הורוד. הטורקיז והאינדיגו (גוון של כחול) מיוצגים יחד על ידי הכחול.
    בשנים האחרונות מופיעות גרסאות חדשות של דגל הגאווה. כבר ב-2017 הוסיפו בארה”ב שחור וחום כדי להלחם האפליה בתוך הקהילה הגאה. הגרסה הכי נפוצה לאחרונה היא הדגל הפרוגרסיבי, שגם באירועי 25 שנות גאווה באמסטרדם יחליף את דגל הגאווה הקלאסי. הוא עוצב על ידי דניאל קאסר (Daniel Quasar) כדי להדגיש יותר הכלה וקידמה. לדבריו הקהילה הגאה צריכה גם בתוכה להמנע מאפליה של קבוצות שוליים ומדוכאות.
    לדגל הפרוגרסיבי נוספו חמישה צבעים חדשים:
    שלושה צבעים עבור קהילת הטרנסג’נדרים, פס שחור וחום עבור חברי הקהילה בעלי עור כהה וכן כדי לייצג אנשים החיים עם HIV או איידס או שנפטרו מהמחלה.
    הצבעים החדשים יוצרים ראש חץ המסמל את כברת הדרך שיש עוד להתקדם בה.
    בקהילה הגאה ישנם דיונים האם הדגל החדש אכן מייצג את כולם ונראה שעיצוב הדגל עדיין לא סגור.
    למידע על האירועים שמתקיימים השנה : https://www.amsterdamgaypride.nl
    מקור: nu.nl
    [adrotate banner=”20″]
  • נהנים בקיץ ההולנדי – הכותבים של דאצ’טאון ממליצים

    לקראת הקיץ ביקשנו מחברות וחברי צוות דאצ’טאון לחלוק עם הקוראים המלצה על מקום שכיף לבלות בו בקיץ. הנה ההמלצות שקיבלנו – חלק ראשון:

    בית קפה שקוף באמצע גן קסום

    מיטל בוים-למלההמלצה שלי היא לבראנץ’ מפנק במרכז ירוק של עיר גדולה, הרי היא אמסטרדם. Dignita Hoftuin גן קסום במרכזו בית קפה שקוף שמספק אווירה ירוקה גם אם גשום בחוץ, אבל בוודאי הנאה צרופה בימי שמש. מגוון מנות כיפיות וטעימות וקוקטיילים מרעננים (כן,כן גם לצהרי היום!). מנה מומלצת: Benny Boy Zalm בשילוב קוקטייל: Grapefruit Gin Spritz, הכי קיץ שיש! חניה בחניונים באיזור או באחד הרחובות הקטנים הסמוכים.

    כתובת:  Koninginneweg 218h 1075 EL Amsterdam

    אולי יעניין אותך גם:

    פארק מים וחיות

    יערה נסאו: ההמלצה שלי לימי השמש היא ביקור בחווה בשילוב פארק מים. ממליצה על ביקור בחוות בעיר המקסימה דלפט. שתי פינות קסומות ומתוקות להפליא בהן ניתן ללטף חיות ולשחק במים. מתאים במיוחד למשפחות עם ילדים צעירים, אבל מניסיון גם ילדים גדולים יכולים ליהנות. בשתי החוות יש מסעדות נעימות.

     Kinderboerderij en waterspeeltuin Tanthof – קצת מרוחקת ממרכז העיר אבל שווה ביקור. כתובת: Abtswoude 5, 2623 NB Delft

    Buyten Delft חווה קרובה למרכז העיר ולאגם. כתובת: Korftlaan 3a, 2616 LJ Delft

    פיקניק בפארק עם חוף רחצה

    שירית קפלןההמלצה שלי לימים החמים היא להגיע ל-Haarlemmermeerse Bos, הפארק רחב הידיים ממוקם בצפון הופדורפ וניתן לבלות בו חצי יום בקלות. שפע של מדשאות המזמינות לפיקניק, פינות משחק המותאמות לגילאים שונים מסתתרות בין העצים, מתקני כושר שונים לספורטאים, שפע של מסלולי הליכה/ריצה/רכיבה והכי חשוב בקיץ – חוף רחצה נהדר באגם שבמרכז הפארק (יש גם אגם קטן המותאם לקטנטנים). אפשר לקנח בגלידה בקיוסק או לשבת לארוחה במסעדה Papa’s Beach House אשר על שפת האגם. 

    בית תה מהאגדות

    שלום צוקרמןממזרח לאוטרכט, במרחק של 15 דקות באופניים מהמרכז, או 5 דקות מתחנת הרכבת של Bunnik נמצא בית התה ריינאוון (Theehuis Rhijnauwen). באמצע היער, ליד הנהר, עם הרבה שבילים לרכיבה או הליכה וריח של פנקייק שמריחים כבר מרחוק. אפשר גם לשכור סירות קאנו לא רחוק משם ולהגיע בשיט רגוע. יש גם גן משחקים קטן לקטנים. המקום עצמו נראה כמו בית מהאגדות, האוכל סביר בהחלט והשרות תמיד אדיב. הרחצה בנהר לא ממש מותרת או מוסדרת – אבל בימים חמים תמיד יש אנשים במים. 

    כתובת: Rhijnauwenselaan 16, 3981 HH Bunnik

    מסעדה אסייתית לכל אירוע

    לילך צדיק-וייס: לארוחה רומנטית או משפחתית המסעדה האהובה עלי, באמסטרדם, היא  Mr. Sam’s Asian Bistro , מסעדה שלוקחת את הסועד לסיור במגוון סוגי המטבח האסייתי. הציורים המדליקים על התפריט והקירות, האווירה הרגועה, השירות המהיר ובעיקר האוכל שאף פעם לא מאכזב: הם סיבות מצויינות לביקור במר סאם. אוכלי הסושי במשפחה נהנים מהסושי היצירתי. אוכלי הבשר נהנים מבאמבו באלי צ׳יקן, מפנקייק ברווז, או משיפודי עוף יקיטורי. והכי חשוב בשבילי, יש מבחר גדול לצמחונים והרבה ממנות הבשר ניתנות ל׳צימחון׳ – אהובה עלי במיוחד היא מנת הבאמבו באלי צ׳יקן עם כרובית במקום עוף. מה שלא תבחרו, מובטחת חגיגת טעמים שתשאיר טעם של עוד.  Eet smakelijk 

    חניה: יש הרבה חניה ברחובות הסמוכים. מחירים: בינוניים (מנות עיקריות בין 13 ל-24 אירו).

    כתובת: Amstelveenseweg 344 1076 CT Amsterdam

     

    החלק השני של המלצות הצוות