Category: הבלוגיה

  • פוסט טרואמה מבושלת

    איפה התנור? אין מקפיא? איך מכניסים סיר למיני בר הזה? ולמה החלון במטבח לא נפתח, אף אחד לא מטגן כאן???
    שלום וברוכים הבאים להולנד!
    מטגנים בגארג’, מבשלים על כיריים, אופים בקומבי וקונים כל יום טרי, כל יום!
    אמממממ, אוקיי…

    שמי מיטל, בת 37 עוד מעט, נשואה ואמא לאלון (5.5) ואיתי (2.5). אני חיה בהולנד כבר מעל 6 שנים, כיום מתגוררת בליווארדן שבפריסלנד. (כן, הולנד זה לא רק אמסטרדם…) אני אוהבת לבשל, אוהבת לאפות, אוהבת את היצירה של ‘יש מאין’, את הקסם במילים “העוגיות של אמא שלי הן הכי טעימות בעולם כולו”, ואפילו הקמתי עסק משלי בו אני מוכרת מאפים תוצרת בית. www.magdascakes.nl (הבית שלי!)
    אז איפה הייתי? אה, כן, המעבר להולנד.
    הגענו להולנד וחיפשנו דירה, ובכולן אותה הבעיה- מה העניין הזה עם המטבח? לא אוכלים פה ? לא אופים? ואיפה לעזאזל אני אמורה לאחסן את כל הבמבה שהבאתי מהארץ? את המלפפונים במלח, הקפה השחור והתבלין פרגית? איך אני אכניס לכאן 20 איש בחג?
    ההתחלה היתה קשה, לא הכרתי את השפה וכל קניית מוצר הכי בסיסית בסופר היתה אתגר. תוסיפו לכך את החוסר במקום איחסון ותקבלו תירגול יומיומי של נושא הקניות. ממנטליות שאת הכל קונים בקילו, לעבור לקניה ביחידות, ממסורת של הכנה (פרום סקראטצ’) להכל מוכן באריזות (חצי מבושל/חצי אפוי), מבישול בסירים לגדוד (שלא יחסר), לבישול מצומצם (כי הסיר לא נכנס לי למיני בר). כל זה דרש הסתגלות וסבלנות. ניסוי וטעיה והרבה אוכל שנזרק אחרי ביס אחד (סליחה מראש מכל הילדים הרעבים בעולם). בטוחה שחלק מכם נתקלו בסיטואציה של קילוף בטטה יפה שסוף סוף מצאתם, רק כדי לגלות שהיא לבנה מתחת לקליפה, חסרת טעם וחסרת כל קשר לבטטה שאתם מכירים? או מה עושים שהמתכון הישראלי דורש צרור (!) פטרוזליה, וכאן בקושי מוכרים רק כמה ענפים מסולסלים, ואל תיתנו לי להתחיל לדבר על פרג טחון טרי לאוזני המן בפורים…
    מה בסך הכל רצינו, קצת מוכר, קצת מנחם, קצת בית- ומה יותר בית מניחוחות של תבשיל מוכר, ריח הטיגון של שניצל טרי או של עוגת שמרים טריה שיצאה עכשיו מהתנור(בעיקר בחורף, אבל מי לא חותם על אחת כבר עכשיו)?
    אז היה קצת קשה להבין איך המנטליות ההולנדית גולשת גם לנושא האוכל, אבל בסוף הבנתי, התרגלתי, ולגלות לכם משהו קטן, אפילו אהבתי(!). כאחת שהיתה רגילה לקלף תפוחי אדמה בעצמה, גיליתי שאפשר להשתמש בקיצורי דרך , שלא חייבים לנקות לבד שעועית ירוקה או לקנות כרובית שלמה בשביל כמה פרחים למרק…וואלה יש משהו בהולנדים האלה  🙂 .
    אז אני כאן ואני משם ואני אשמח לשתף אתכם בחויות שלי
    כי אצלנו בבית  IT IS ALL ABOUT THE FOOD .

    מצורף מתכון לארוחת ערב בקלי קלות:

    תפוחי אדמה במחבת עם בצל מטוגן בייקון ופיטריות

    לשם הסימליות החלטתי כי המתכון הראשון יהיה מתכון מבוסס תפוחי אדמה. ברוכים הבאים לאומת אוכלי תפוחי האדמה!

    מרכיבים:
    שקית תפוחי אדמה קטנים חצי מבושלים ( Krieltjes )

    סלסלת פיטריות קטנה (250 גרם)
    קוביות בייקון (לפי הטעם)- אופציה כשרה/ צימחונית בהמשך*
    (gebakken uitjes)בצל מטוגן מיובש
    פפריקה מתוקה (או חריפה או מעושנת לפי העדפה)
    מלח, פלפל שחור טחון טרי
    מעט שמן (במידה ולא משתמשים בביקון)
    מעט חמאה (לא חובה)

    אופן הכנה:
    מניחים את תפוחי האדמה בסיר שמיועד למיקרוגל עם מעט מים ומבשלים כ10 דקות עד שתפוחי האדמה רכים אך לא מתפרקים (ניתן לבצע את הבישול גם על הכיריים- סיר עם מי ברז ובתוכו תפוחי האדמה, להרתיח ולבשל עד ריכוך).
    מסננים את תפוחי האדמה.
    מחממים מחבת גדולה, מניחים את הבייקון ונותנים לו להגיר שומן ולקבל גוון שחום, מוסיפים את הפיטריות וממשיכים לטגן על לשינוי צבע. מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח, פלפל , פפריקה (בנדיבות), מערבבים בעדינות ומוסיפים מעט שמן או חמאה אם יש צורך (במידה ויבש מידי).מפזרים מעל בצל מטוגן מיובש, סוגרים עם מכסה לכ10 דקות על אש בינונית ונותנים לטעמים להיספג. מערבבים מידי פעם על מנת שלא ישרף.
    *לקבלת מתכון כשר: משמיטים את הבייקון ומוסיפים מעט שמן לפני טיגון הפיטריות , ניתן להוסיף מעט שמן לאחר הוספת תפוחי האדמה למניעת יבוש תפוחי האדמה.
    *למתכון צמחוני: השמטת הבייקון, הוספת חמאה ושמן לפני טיגון הפיטריות ועוד קצת חמאה לפני הוספת תפוחי האדמה.
    מגישים חם עם סלט ירוק בצד.
    בתאבון!

  • שפת התינוקות

    תינוק, מה הוא יכול לעשות? ולמה אנחנו מדברים לתינוקות כמו אל תינוקות?

    על פניו נראה שמלבד להפוך את עולמנו בין רגע ולגרום לנו להתרגש מכל חיוך עווית או קול גופני, לא הרבה.
    אבל למעשה תינוק מגיע לעולם עם כמה יכולות בסיסיות שאחראיות על הישרדותו ועל יכולתו להתפתח וכמובן לפתח שפה ותקשורת.
    נכון שאמרתי שבפעם הבאה אדבר על דו לשוניות אבל לכבוד נס הולדתו של בני, לא יכולתי להתאפק… כמה מילים על תקשורת עם תינוקות והיכולות המולדות התומכות בה.
    אין אחד שלא שמע או חווה איך אנשים מדברים אל תינוקות. אמא מחזיקה תינוק קרוב קרוב, מעווטת פניה כמו תינוק ומצייצת: “קוצ’י פוצ’י מתוווווקי, אאאאאאתה חמווווד, נכוווון אאאאתה חמווווד”. למה אנשים מדברים ככה לתינוקות? כמה עובדות על יכולות חושיות של תינוקות והקשר בינן לבין התופעה של “שפת התינוקות”.

    שמיעה תינוק מגיח לעולם כאשר מערכת השמיעה למעשה כבר משבוע 24 ברחם מפותחת. הוא מגיב לקול אימו,וגם אחרי הלידה קולה מרגיע אותו. כמו כן מסוגל התינוק להבחין בין צלילים ארוכים לקצרים ומראה העדפה ברורה לקולות אנושיים בהשוואה לצלילים אחרים. במהלך החודשים הראשונים לחייו האזור במח האחראי על התפיסה השמיעתית ותפקודים מורכבים של השמיעה,מתפתח והתינוק מתחיל לחבר צליל למשמעות או לפענח מספר צלילים במקביל.

    ראיה – יכולות הראיה של הרך הנולד מפותחות פחות בהשוואה למערכת השמיעה. טווח הראייה האופטימלי של התינוק הוא כ-20 ס”מ, אובייקטים המוצגים רחוק יותר או קרוב יותר אליו יראה פחות טוב. היכולת לראות צבעים ופריטים מתפתחת במהלך החודשים הראשונים לחייו והוא מסוגל לראות יותר ניגודים חדים של הצבעים אדום שחור ולבן (ראו דוגמא של ספרון לתינוקות בתמונה, ספרון שאילן אוהב במיוחד). סביב גיל חודש התינוק מראה התעניינות בפנים אנושיות ובגיל חודשיים מעדיף פנים אנושיות על פני חפצים.

    מגע – תינוקות מגיבים למגע וזקוקים לו בכדי להתפתח ולהירגע. על עקרון זה מבוססת שיטת הקנגרו שפותחה באוסטרליה. תינוקות פגים מקבלים חשיפה ממושכת במגע של עור על עור עם אחד מהוריהם. השיטה נמצאה יעילה מאד והיא מאד מקובלת בעולם. גם תינוקות שאינם פגים יהנו מכך ויפיקו ממגע זה(מומלץ לנסות: תינוק צורח שלא נרגע בלי/עם להיות רעב, כאוב, עייף או שכל האפשרויות הנ”ל גם יחד- מפשיטים מניחים על החזה החשוף של אחד ההורים, וקסם…תוך מספר שניות מקבלים תינוק רגוע- הטריק היחיד שעובד תמיד על אילן).

    איך המידע הזה מתקשר לתקשורת עם תינוקות?

    תינוקות זקוקים לחשיפה רבה לשפה כדי לפתח אותה. גם אם הם אינם מדברים מערכות השפה במוחם מתפתחת וככל שיחשפו ליותר שפה המערכת תתפתח בצורה הטובה ביותר בתקופה קריטית להתפתחות. חשיפה לשפה היא למעשה כל מה שקשור לשפה ותקשורת- דיבורים מבטים הבעות פנים ובעיקר לדבר עם התינוק ואליו.
    כדי לחשוף את התינוק שלנו בצורה אופטימלית נוכל להשתמש בידע שלנו על יכולותיו החושיות של התינוק.
    כמו כולנו עדיף שידברו אלינו כשאנחנו רגועים כדי שנוכל לתקשר טוב יותר, (ומצד שני קולות ההורים יכול להרגיע) וכמובן מגע וקול רך ונעים יכולים גם הם להרגיע. כאשר אנחנו מביטים בעיניו (התינוק יכול להביט לקו השיער ולאיזור העיניים בגלל ניגודי הצבע) ויוצרים קשר עין המרחק בינינו לבין תינוקנו יהיה כ 20 ס”מ. כאשר התינוק שלנו מתחיל להשמיע קולות נוספים מקולות של אי נוחות/קולות גופניים, רצוי להתחיל “לענות לו” התינוק ממלמל “גגג” אנחנו חוזרים אחריו או אומרים מילה קצרה, התינוק ממלמל מלמול נוסף וחוזר חלילה. שלב זה חשוב מבחינת ההתפתחות התקשורתית ומתחיל להוות תקשורת אמתית עם תור- פעם אני מדבר ופעם מקשיב. לשלב הזה אני כבר לא יכולה לחכות (ולחקות)!!!

    שפת התינוקות

    כשאני אומרת שפת התינוקות אני בעצם מתכוונת לדיבור הזה שאנחנו משתמשים כשאנחנו מדברים אל תינוקות, יש כאלה שנשבעים שהם לא ידברו ככה לעולם בטענה שככה לא באמת מדברים. אז למה אנחנו בכל זאת באופן הכי טבעי פונים ככה לתינוקות?
    הדיבור הזה הוא למעשה:
    *קצב דיבור איטי יותר מהמקובל
    *מילים פשוטות יותר וקצרות יחסית
    * תנועות מאורכות (אהו”י)- מתווווקי קטנייייי
    *הפסקות בשטף הדיבור (ואז לרגע מביטים ממתינים ומגיבים)
    * טון גבוה יותר (יותר עולה)
    * אוצר המילים מצומצם ומתייחס להתרחשויות של “כאן ועכשיו” (מה רואים/מה קורה כרגע- “מי לובש חולצה אדומה? מי?”)
    * מנגינה בולטת לדיבור

    וכל זאת תוך התייחסות אל התינוק כמבין ושותף מלא לשיחה. ולמעשה זהו דיבור שמותאם בדיוק ליכולות התינוקות ומסייע להם בתחומים רבים של השפה. חוקרים רבים (ביניהם בראון 1973) הוכיחו כי הדיבור הזה “הדיבור האימהי” מסייע לתינוקות.
    ועכשיו כשהחורף מתחיל הרי אין משהו כיף יותר ונעים יותר לעשות מלבד “קוצ’י פוצ’י מתוווקייי איזה חולצה יפהה אתה לובש” (במנגינה עולה).
    עד הפעם הבאה, חורף נעים לכולנו.