Category: הבלוגיה

  • חמישים גוונים של ירוק

    בקליפת אגוז: חשוב לאכול את כל הצבעים אבל מה מיוחד כל כך בצבע הירוק? קורונה או לא קורונה, האביב כבר כאן והוא מביא אנרגיה של התחדשות וצמיחה. ניקוי אביב (או ניקוי פסח) מתחיל מבפנים. איך זה קשור לצבע הירוק? המשיכו לקרוא וגלו…

    מאז שעברתי לחיות פה בהולנד נס האביב לא מפסיק להדהים ולהפעים אותי. בארץ אין ממש שוני חד בין עונה לעונה אבל פה, אחרי חודשים ארוכים שהכל נראה מת והעולם כאילו עמד מלכת, מתחילה התפרצות מטורפת של הטבע בעצמה ובויטאליות כמעט בלתי נתפסת. במיוחד השנה, שנדמה שהכל דמם וכולנו מסוגרים בבתינו, הפליאה מול הטבע המתפרץ, כאילו כלום לא נוגע לו, היא עזה שבעתיים. איך בוקעים להם הניצנים? איך מפציעים הפרחים בשלל הצבעים? מאיפה כל זה מגיע פתאום? ההתרחשות הזו מהדהדת לה גם בגופי. אני מרגישה שאנרגיה חדשה מפעפעת. אולי אלה הם קרני השמש ואורך הגל המשתנה, או בגלל שהיא זורחת שעות ארוכות יותר? ואולי התזמורת הזו של הטבע מנגנת את אותה המנגינה גם בכל תא ותא בגופינו? זמן להתחדש, להתנקות, לפרוץ החוצה. למרות הכל.

    קורונה בהולנד: כל העדכונים
    קורונה בהולנד – הצעות לפעילויות אונליין, לילדים ולמבוגרים
    לערוץ היוטיוב של דאצ׳טאון

    אז למה דווקא ירוק?

    הנה עובדה מעניינת. הידעתם כי העין האנושית מבחינה ביותר גוונים של ירוק מכל צבע אחר?

    הקונוסים (תאים פוטו-רצפטורים ברטינה הקולטים את האור/צבעים) בעין האנושית רגישים יותר לטווח התדרים הירוקים יותר מכל צבע אחר, מה שמאפשר לנו להבחין במספר רב של גוונים ותתי גוונים ירוקים. ירוק זה נוכחות של מים ומים זה חיים. ואולי לתופעה הזו ישנו הסבר אבולוציוני. מינים שונים מתפתחים בהתאם לסביבת הגידול שלהם ומסוגלים להבחין בטווחי אור (צבעים) לפי המזונות הזמינים והמתאימים להם. לדוגמא, אנחנו איננו מסוגלים להבחין בטווחי הספקטרום האולטרא סגול והאינפרא אדום שחרקים מסוימים כן יכולים להבחין כי הם תלויים במזון בצבעים על הספקרטרום הזה.

    כל זה נותן לנו אינדיקציה כי אנחנו ומבחר מזונות ירוקים הולכים יופי יד ביד. התאמה מושלמת.

    אם יש משהו אחד שכל שיטות התזונה והדיאטות למינהן מסכימות עליו הוא שעלינו לאכול הרבה ירקות ירוקים.

    מולקולת הכלורופיל זהה כמעט לחלוטין למולקולת ההמוגלובין בדם שלנו

    אז מה החומר שצובע צמחים בצבע ירוק? הלוא הוא הכלורופיל המפורסם. בעזרת הכלורופיל מטמיעים הצמחים את אנרגית השמש והופכים אותה לגלוקוז בתהליך הפוטוסינטזיס.זה הוא הגרעין והמקור לכל החיים על פני הפלנטה שלנו!!! 

    הנה עוד עובדה מעניינת המלמדת אותנו על חשיבות צמחים ירוקים בתפריט שלנו. מולקולת הכלורופיל זהה כמעט לחלוטין למולקולת ההמוגלובין בדם שלנו. ההבדל הוא שמולקולת ההמוגלובין בנויה סביב אלמנט הברזל והכלורופיל סביב מגנזיום. נוכחות של כלורופיל בדם מחזקת ועוזרת לנו לבנות המוגלובין ובכך להתגבר על מחסור אנמי, לשפר את מוליכות החמצן בדם ומסייעת לתהליכי ניקוי.  

    אז אחרי שיש לנו הוכחות מדעיות למה צריך לאכול הרבה ירקות ירוקים, גם בכמות וגם במיגוון, בואו נדבר על איך עושים את זה?

    ירוק משובח

    מיצים:

    תוספת מעולה לתזונה שלנו! יש גבול כמה חסה אפשר ללעוס ביום אז כוס מיץ ירוק בהחלט מפצה על כך. למי שיש מסחטת מיצים: מלפפון, סלרי, תפוח ירוק הם בסיס מצויין ועליו מוסיפים כל עלה שיש, חסה, תרד, עלי סלק, פטרוזיליה, פוסטליין, קייל וכו‘. פה בהולנד יש מבחר אדיר של ירקות ירוקים. הדגש הוא על גיוון, לא כל יום לצרוך את אותו הדבר.

    שייקים:

    שייקים ירוקים הם ארוחה בפני עצמה. על בסיס של פרי כמו בננה, מנגו או אננס מוסיפים חופן נאה של עלים ירוקים (ראו פירוט מעלה), חצי אבוקדו/ חופן זרעים ואגוזים/ כף שמן קוקוס למקור של שומן בריא, אבקת פרוטאין/ ספירולינה/ סופר פוד למי שמשתמש, איזה נוזל שבא לכם: מים, תה צמחים, חלב צימחי, לערבל היטב הכל וללגום לאט או לאכול בכפית. זכרו זה אוכל, לא שתיה.

    סלטים:

    עשבי תיבול קצוצים – מוסיפים לסלט או לתבשיל טעם ובריאות

    בסיס כל סלט ירקות הוא עלים ירוקים: חסות מסוגים שונים, עלי בייבי תרד, רוקט וכו‘ בנוסף נעשיר כל סלט בשפע של עשבי תבלין טריים- בזיליקום, פטרוזליה, שמיר, מנטה/ נענע, כוסברה. 

    תבשילים:

    ישנו מבחר עצום של ירקות ירוקים לבישול. חשוב לאכול ירוקים טריים אך מירקות מבושלים (וקלים לעיכול) סופגים חומרי תזונה אחרים. כרוב על סוגיו, קייל, תרד, מנגולד, בוק סוי ועוד. לשלב בכל תבשיל ומרק ובסוף הבישול להוסיף שוב שפע עשבי תיבול טריים.

    הערה חשובה: עשבי תיבול לא רק משדרגים כל מאכל בטעם אלא גם בערכים תזונתיים. הם צמחים העשירים בריכוז גבוה של פיטוכימיכלים (מכאן טעמם וריחם העז) בעלי תכונות רפואיות חזקות.

    אהבה בימי קורונה: חיזוק המערכת החיסונית באמצעות תזונה

    טיפ ירוק למזון ירוק

    טיפ מעשי: כשקונים חסות ועשבי תיבול טריים רצוי לשטפם מיד במים קרים (הכי טוב למלא כיור נקי או קערה גדולה במים קרים ולהשרות בם את עלי החסה וצרורות עשבי התיבול, ראשית לחתוך את קצות הגבעולים) ואז לאכסן במקרר. חסה שטופה ומיובשת במיכל פלסטיק גדול או שקיות זיפלוק. את עשבי התיבול לעטוף במגבת מטבח רטובה וסחוטה. כך גם הירוקים ישמרו לאורך זמן וגם יהיו לנו זמינים ומוכנים בכל זמן שנרצה להכין סלט או תבשיל.

    מתכונים ירוקים אביביים

    פנקייק פיקנטי וירוק (או חביתיות ירק)

    זו הגירסה הטבעונית שלי לחביתות הירק המפורסמות. אני אוהבת להכין אותם לארוחת בוקר או בראנץ‘ מפנק בסופי שבוע. גם לארוחת צהרים קלילה ומהירה הם יהיו נהדרים. הבסיס הוא קמח חומוס מזין, עשיר בסיבים תזונתיים וחלבון, ואליו תוסיפו בנדיבות כל תבלין ירוק שבנמצא. כמה שיותר יותר טוב. קמח חומוס ניתן להשיג בחנויות הטבע, בחנויות אסיתיות או במרכולים הטורקיים/ מרוקאים, ולעיתים אף בסופרמרקט.

    ל- 4 פנקייק בנוניים:

    1 כוס קמח חומוס
    1 כוס מים
    2 כפיות אבקת אפיה
    1/2 כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי
    מעט פפריקה, פפריקה מעושנת, צ‘ילי או כל תבלין אחר שבא לכם
    1/2 1 כוסות עשבי תיבול קצוצים דק: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בצל ירוק וכו’
    מעט שמן קוקוס ללא ריח או שמן זית מיילד לטיגון

    אופן ההכנה:

    1. בקערה בינונית מערבבים את קמח החומוס, אבקת אפיה, מלח ותבלינים עם המים לעיסה במרקם חלק, בסמיכות של כיוגורט בחוש.
    2. מניחים בצד וקוצצים דק דק את כל עשבי התיבול. מוסיפים את הירוקים הקצוצים לתערובת החומוס ומערבבים שוב.
      יוצקים במרכזה של מחבת ברזל כרבע מהתערובת
    3. מחממים מעט שמן קוקוס ללא ריח (או שמן זית מיילד) במחבת ברזל כבדה. יוצקים במרכזה כרבע מהתערובת. מכסים ומבשלים כך כ4-5 דקות עד שהחביתיה תפוחה ויציבה והחלק התחתון שחום מעט. הופכים ומשחימים גם את הצד השני כ2-3 דקות. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.

     אפשר בהחלט לטגן חביתיות קטנות יותר בגודל של לביבות. להגיש בליווי סלט עגבניות או סלט קצוץ. חגיגה אביבית של ממש.

    חביתיות ירק בליווי סלט, חגיגה אביבית של ממש

    מרק אביבי ומפתיע

    המתכון הזה הוא בגדר מתכון חופשי, כלומר, אני מניחה פה את העיקרון אבל אתם תאלתרו, ותכינו אותו לפי מה שיש לכם בבית ולפי הטעם האישי. המרכיב המפתיע פה הוא חסה! כן, כן, חסה. מי חשב לשים חסה במרק? אבל זה עובד מצויין במתכון הזה. וכאמור כמה שיותר ירוק, יותר טוב! סוד הטעם האביבי והרענן הוא בשילוב השמיר, הנענע ומיץ הלימון בסוף.

    ל- 6 מנות:

    מרק עם מה שיש לכם בבית ולפי הטעם האישי, המרכיב המפתיע פה הוא חסה

    2 כפות שמן קוקוס ללא ריח או שמן זית מיילד
    1 כרישה גדולה או שתיים קטנות, החלק הלבן וקצת מהירוק, פרוסה לפרוסות
    2 שיני שום, פרוסות
    שני תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
    6 גבעולי אספרגוס ירוק, החלק התחתון מוסר, חתוכים לפיסות של כ- 3 ס“מ
    1 ליטר ציר ירקות (אפשר בהחלט מאבקת מרק אורגנית איכותית)
    200 גרם חסה אייסברג (כרבע חסה גדולה)
    200 גרם אפונה ירוקה מהקפאה, מופשרת
    מלח ופלפל לפי הטעם
    חופן גבעולי שמיר טרי
    חופן עלי נענע טריים
    מיץ מחצי לימון

    אופן ההכנה:

    1. מחממים את השמן בסיר מרק ומוסיפים את הכרישה, מבשלים על חום בינוני, תוך כדי עירבוב מפעם לפעם עד שהכרישה מתרככת. מוסיפים את השום וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
    2. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והאספרגוס ומערבבים.
      מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה עדינה
    3. מוסיפים את ציר הירקות, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות, עד שתפוחי האדמה התרככו.
    4. מוסיפים את האפונה והחסה ומבשלים עוד כשתי דקות עד שהחסה מתרככת. מסירים מהאש ומקררים מעט.
    5. מעבירים את המרק לבלנדר, מוסיפים שמיר, נענע ומיץ לימון ומערבלים למרק חלק. אפשר גם בבלנדר מוט ידני.
    6. מחזירים לסיר, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל ומחממים בעדינות שוב. שימו לב, אין להביא את המרק לרתיחה שוב אלא רק על סף רתיחה. אפשר להגיש עם כף יוגורט, כמה עלי נענע לקישוט ולזלף מעט שמן זית.
    סוד הטעם האביבי והרענן הוא בשילוב השמיר, הנענע ומיץ הלימון בסוף

    סלט ירוק חם קר

    גם כאן המתכון הוא רק ’מסגרת‘ או בגדר עיקרון ורעיון, בסיס להרכבת סלט כמו שאתם אוהבים וממה שיש בבית. במזג אויר קר (האביב אמנם כבר כאן, אבל הטמפרטורות לא בדיוק נוסקות מעלה) לא תמיד מתחשק לאכול סלט קר. באופציה הזו משלבים ירקות עליים טריים כבסיס ועליו מוסיפים מבחר ירקות ירוקים מוקפצים קלות וחמימים. אני מוצאת את השילוב הזה מאד כייפי ומפנק, והיתרון הבריאותי הוא שאנחנו מקבלים ערכים תזונתיים מהעלים הטריים וערכים אחרים מירקות מבושלים. הכל יחד, חגיגה של טעמים, טקסטורות, טמפרטורה ומראה.

    חומרים ל- 4 מנות:

    שילוב של ירקות טריים וירקות ירוקים מוקפצים קלות וחמימים

    150 גר’ תערובת עלים וחסות לסלט
    חצי מלפפון, חצוי לאורכו ופרוס לפרוסות אלכסוניות (אפשר להוציא את הגרעינים בכפית) 
    קולורבי קלוף, חתוך לרבעים ופרוס לפרוסות דקות
    חופן נדיב של צנוניות פרוסות או חצויות
    חופן נדיב של עגבניות שרי חצויות
    1 כף שמן זית מיילד
    אספרגוס ירוק, החלק התחתון מוסר וחתוך באלכסון לחתיכות של כ 3-4 ס“מ
    שוגר סנפס או שעועית ירוקה, מנוקה מקצוות
    פול ירוק טרי, מוסר מהתרמילים, חלוט ומקולף מהקליפה הפנימית או כוס אפונת גינה קפואה ומופשרת.
    חופן נדיב של אגוזי לוז או מלך, קלויים קלות

    לרוטב:

    4 כפות שמן זית כתית משובח
    1-2 כפות חומץ בלסמי איכותי, או מיץ לימון טרי
    1 כפית חרדל
    1 כפית דבש
    מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
    חופן נדיב של שמיר, קצוץ דק דק

    1. מסדרים את עלי הסלט בקערה רחבה. עליהם מסדרים ומפזרים בשכבות את הירקות הטריים שאתם בוחרים: מלפפונים, עגבניות, צנוניות, קולרבי וכל מה שבא לכם.
    2. מוסיפים את האפונה או הפול, אם משתמשים. 
      מקפיצים את הירקות עד שהם מתרככים אך נשארים עדיין פריכים
    3. מחממים את השמן במחבת ומקפיצים קלות את האספרגוס והשעועית או השוגר סנפס עד שהם מתרככים אבל נשארים עדיין פריכים. מתבלים בעדינות במלח ופלפל שחור. מצננים מעט לפני שמוסיפים לסלט. 
    4. בקערה נפרדת מערבלים את כל חומרי הרוטב למרקם חלק. מזלפים על הסלט.
    5. מפזרים מלמעלה את האגוזים ונהנים!
    סלט ירוק קר-חם: חגיגה של טעמים, טקסטורות, טמפרטורה ומראה

    לסיכום זריז:

    עלי חסה טריים
    מבחר ירקות טריים נוספים
    ירקות ירוקים מוקפצים קלות
    רוטב וינגרט ביתי
    לבסוף, אגוזים או זרעים לתוספת פריכות

    חג אביב קליל, אורירי, מלא אור ושמחה לכולנו!

    https://dutchtown.nl/virtual-attractions-corona-time/

  • זה לא כל כך נעים לראות דאם סגור

    כמו במילות השיר מינוס האמא וחמש אחר הצהריים, הגעתי גם אני לכיכר דאם מלווה בצלמת שאיתי – ענבל טור שלום. היתה זו שעת צהריים ביום שמש יפה, אחד מאלה שמלווים את הולנד בחודש האחרון מאז שהקורונה החזירה את כולם לבתים. הגעתי למטרות צילומי תדמית לאתר שלי, שאני מנסה לקבוע מאז חודש פברואר. הם נדחו כבר מספר פעמים בשל מזג האוויר ולאחרונה בגלל הקורונה. אבל לאחרונה חשבתי שאולי ה”מצב” הוא דווקא הזדמנות לצילומי חוץ באמסטרדם. 

    דמיינו לכם יום שמש יפה של קרוב ל 20 מעלות בשבוע שגרתי נטול קורונה. עכשיו תנסו להצטלם לבד בכיכר דאם ללא רקע של המוני אדם מאחוריכם….

    תעברו לתעלה – מסוגלים לדמיין אותה ריקה? אז תצטרכו להשתמש בכל מאגרי הדמיון שלכם. 

    >>> קורונה בהולנד – כל העדכונים 
    >>> לערוץ יוטיוב של דאצ׳טאון 

    אמסטרדם של אפריל 2020 היא עיר רפאים. כיכר דאם האייקונית עומדת ריקה מוקפת במכוניות משטרה. במרכז הכיכר אישה אחת, שמפריחה בועות סבון למחייתה ואיש מחופש למלאך המוות. 

    פריים סימבולי למדי בעיני בימי קורונה, שמאחד בתמונה אחת בין המוות לחיים ולחופש של בועות הסבון. הייתי קצת מופתעת שלמרות המצב יצא לו האיש מחופש כך ובאמת חשב שמישהו ירצה להצטלם איתו בתקופה שכזו… הרי את מלאך המוות אנחנו פוגשים כל יום על גבי המסכים בחודש האחרון, אז למה שנרצה לחלוק איתו מסך גם בכיכר דאם?

    אחרי מספר צילומי יונים ובועות סבון עברנו לתעלות. הגענו לשם בהליכה איטית ונינוחה כשמסביבנו רוכבי אופניים מקומיים, שבוודאי לא זוכרים את היום שבו זכו לרכיבה כה רגועה ברחובות מרכז העיר והולנדים שגרים לאורך התעלות וישבו בחוץ מתחרדנים בשמש. מעניין מתי בפעם האחרונה הם עשו את הפעולה הפשוטה הזו ונהנו משקט נטול רעש גלגלי מזוודות. 

    לולא הקורונה, זו היתה התמונה שלי. תמונת השער שלי. 

    אבל הכיכר הריקה מאדם והרחובות הנטושים, היו ניגוד כואב לחיים שהיו פה רק לפני חודש. לחופש התנועה, להיעדר הפחד וכן, גם לטירוף התיירותי של העיר הצעירה והתוססת הזו. עיר שהפכה מעיר של ממריצים לעיר של סמי הזייה, לעיר מנומנמת על ואבן…

    וגם אני לא תכננתי להגיע ככה לצילומים שכל כך חיכיתי להם. תכננתי להגיע מסודרת ומתוקתקת מלמעלה עד למטה. אחרי טיפול פנים, ביקור אצל הספרית, חידוש הלק ג’ל וכן….במצב גופני קצת יותר “מהודק”…

    אבל כמו שאומרים אצלנו היהודים: “אם אתה רוצה להצחיק את אלוהים, תספר לו את התוכניות שלך”…

    זה לא היה היום שתכננתי ואמסטרדם כבר לא נראתה כמו העיר שהכרתי. אבל זה היה כל מה שרציתי. יום שמש יפייפה, חֶברה טובה (גם אם ממרחק ביטחון), לוקיישנים ריקים שאפשרו לי להיות חופשייה בצילומים וגם להחליף בגדים באין מפריע והרבה חומר למחשבה.

    ואולי זו המהות של הקורונה – פשוט להיות אנחנו, לא לתכנן, לחשוב על ההזדמנויות, שניתנו לנו למרות ההגבלות על המרחב –  הרי את המרחב המחשבתי אף אחד לא הגביל לנו. לשים את הכל בפריים אחד ולזכור את התקופה הזו לנצח. 

    קורונה סטייל הולנד: על בגדי זהות ובגדי ביטחון בעיתות מלחמה ובעיתות שלום

  • חיסון קורונה זוגי

    אחת החזיתות של משבר הקורונה, שפחות נוח לדבר עליה ברבים (וחבל) היא החזית הזוגית.

    ברור שהזוגיות היתה גם לפני משבר הקורונה, שדה שחלקו מעובד בעקביות, ובחלקו יש קצת קוצים בשוליים. הזוגיות היא מראה תלת מימדית שצועדת איתנו בכל אשר נלך, ככה זה. ולכן ברור שמצבי קיצון כמו סגר או חרדה כלכלית, דאגות בריאותיות וריחוק מהמשפחה המורחבת, יעצימו קשיים קיימים. אבל, זהו רק חלק מהתמונה. כי המצב המיוחד הזה, יכול לשמש גם כהזדמנות נפלאה למנף חברות ולהעמיק אינטימיות.

    האתגרים הזוגיים בסצינה הביתית הרועשת והתזזיתית הם רבים ומגוונים, ורגע לפני שעושים טעויות חפוזות ומצטערים עליהן, הנה כמה כללי אצבע לעת חירום, ששווה להעלות לדיון ולגבש סביבן הסכמות. 

    >>> קורונה בהולנד – כל העדכונים 
    >>> לערוץ יוטיוב של דאצ׳טאון 

    פרטיות ושקט

    ראשית כל נחדד, ונקדש: נפש האדם זקוקה לשקט. כמו שינה, כמו פעילות גופנית. שקט, צורך קיומי אמיתי. בשקט נוצרת בהירות, נוצר מגע בין חלקים פנימיים, סירקולציה חיונית שהנפש שלנו מקיימת מראשית ועד סוף חיינו, כדי לייצר את הגרסה המדויקת שלנו וכדי לדעת מה נכון לעשות. בלי שקט, אין מצפן לדרך. וכן, זה מתאפשר גם בתוך המולה ולחץ אבל באופן חלקי ולזמן מדוד. ואכן, מי שמתרגל מדיטציה כבר שנים, יצליח בקלות רבה יותר לייצר שקט פנימי גם בעתות סערה. אבל רובנו ממש לא שם. וזה, בסדר גמור. 

    הרצון הטבעי והבריא להיות לעזר, לאוזן קשבת, לתמוך, להתקרב ברגעי משבר, הוא רצון מבורך. הוא מעיד על האמון של בני הזוג בקשר והתפקיד המרכזי של היחסים בחיי השותפים.

    אבל, אם נרצה לגונן על הנכס היקר הזה, מומלץ להקדיש מחשבה לצורך נוסף, שכביכול עומד בסתירה.

    הצורך הבסיסי בשקט ופרטיות, הגובר בימים אלה, נועד להגן על המשאב הגדול ביותר של הזוגיות – העצמיות. עצמיות היא היכולת של הפרטי להגדיר את גבולות הנפש, לדעת להגדיר צרכים ותחושות, לנתב רגשות ולעבד אותם. עצמיות היא המסד לזוגיות בריאה ויציבה, ולכן חיוני לגונן עליה. אמנם הביחד שנכפה מבחוץ מעודד עשייה משותפת ופעילות אינטנסיבית במרחב המשפחתי, אבל שיחה משותפת ועבודת כתיבה פרטית ששני בני הזוג יעשו, תוכל לרומם את הביחד לפסגות חדשות, כיוון שתכיר בצורך בזמן שבו כל אחד הוא אדם נפרד, שייך לעצמו בלבד. זמן שיש בו אפשרות לצאת לבד החוצה או להסתגר בחדר בשקט. זמן שניתן להקדיש לאוורור והדהוד פנימי, שקשה כל כך לייצר כשילדים מטפסים עליך ובמקביל צריך לטגן, לקפל, להקריא ולקלח.

    מה עושים: קובעים פגישה זוגית. המהדרין יתכבדו בדרינק, פינה נעימה לישיבה, אווירה מתאימה. לכבוד הפגישה לוקחים דף ועט ועונים לבד על השאלות הבאות:

    1. למה אני הכי מתגעגע/ת עכשיו כשאני מדמיינ/ת את הלבד שלי?
    2. מה המתנה שהייתי הכי רוצה להעניק לך?
    3. מה האתגר הגדול ביותר שלי בסגר?

    את התשובות על השאלות האלה, בכתב יד, מקריאים בפגישה המשותפת. רק משתפים. לא דיון, לא חיווי דעה, לא הערות שוליים. מבלי לגעת בטלפון או להציץ בטלוויזיה, פשוט הקשבה כנה, אוהדת. 

    הצעד הבא הוא תיאום לוח זמנים קבוע שעליו מתחייבים. מדי יום, חצי שעה לכל אחד. לבד, בלי דין וחשבון. בשקט, בדרך המתאימה לך ביותר. התיאום מראש מבהיר שאין צורך לבקש או לקבל שחרור. זו אינה מחווה של רצון טוב, זאת לקיחת אחריות עליונה על היחסים ובעיקר על הבריאות האישית, שעליה אנחנו נלחמים עכשיו. 

    כשיגיע הרגע לצאת, לא יהיו שום לחצים או מניפולציות, אך ורק פרגון. וגם אם לא יהיה, יוצאים ודי. חיוני לשמור מכל משמר על ההבטחה ההדדית הזאת. היא תשמור עליכם כפליים.

    הסכמות ומחלוקות

    אולי בימים כתיקונם המרחב שאינכם חולקים מאפשר לחמוק ממחלוקות, פשוט כי אתם לא עדים לפערים וסתירות בסגנון ההתנהלות. שעות מועטות יחד חוסכות חיכוכים. והנה עכשיו כשכולם בבית, הכל בפנים. סגנונות שונים, תפיסות אחרות, התמודדות אחרת עם מצוקה. הוא מרדים אחרת ממך, כמה מעצבן. היא מתדיינת איתם כשאתה כבר היית קובע עובדות, מתסכל אותך מאוד. 

    ותכלס יש הרבה על מה לריב, וזה בראש ובראשונה סובב סביב אתגר ההורות לילדים הכלואים בבית ויוצאים (טיפה) מאיזון. יש גם ויכוחים על התנהלות כלכלית, וכמובן על חלוקת נטל במשק הבית. יש ביקורת על אורח חיים שמצליח להצית את הצד השני, פשוט כי ככה זה עכשיו. 
    הבקשה כאן היא לעשות משהו שנראה כביכול כמו פשיטת רגל ערכית, אבל בפועל יכול להציל את המצב. 

    אתם סגורים בבית עם מישהי-מישהו, שאולי את האחיזה המעטה שעוד יש להם בתוך חוסר הוודאות הכללית, ינסו לתבוע באמצעות הכתבת כללים לאחרים, ביקורת, שיפוט, או לחילופין התנתקות מהמתרחש וצלילה לתוך טלפון או ספר. זה, אפילו אם מעצבן, מובן וטבעי. אין טעם לצפות מאנשים (במיוחד מי שאתם אוהבים) להיות משהו שהם לא. זה זמן לעשות הפוך. זה זמן להגיד בקול רם, אני רואה אותך. אני לא בז/ה לך. אני לא מתפלא/ה שקשה לך. לא מוזר לי שאת/ה צועק/ת ומאבד/ת סבלנות. 

    במקום לחנך אותך ולנזוף בך שיצאת לא משהו, אני אגיד לך, ברור לי שקשה לך. בוא ניתן לזה מקום. ניקח את הקושי וניתן לו שם. למשל, “כשהם לא מקשיבים לי זה מעליב אותי”, או “כשמשאירים כאן בלגן אני מרגיש זלזול”. 

    במקום להטיף מוסר, נושיט יד ונגיד, זה אנושי, ואנושיות היא כרגע כל מה שיש לנו. יתר הכיסויים ושכבות ההגנה נלקחו מאיתנו. רק אנושיות, ולכן רק חסד אנושי, יהיו איתנו ברגעים המורכבים האלה. וזה, די והותר. 

    מפתיע עד כמה מחווה כזאת שולפת את הקוצים גם ממי שיוצא לו עשן מהאוזניים. אין צורך להסכים כדי לוותר על קרב. זה אומר- אין צורך לנסות להתגבר על מחלוקות. זה לא הזמן לגבש עמדה אחידה לגבי גידול הילדים וניהול משק הבית. זה הזמן לשחרר אחיזה ולהשלים עם היכולות המוגבלות שלנו. זה, יותר מהכל, ילמד את הזוגיות שיעור חשוב בקבלת העצמי, המוגבל, העייף. קבלה היא תנאי לחברות אמת. 

    מה עושים: 
    מגדירים גבולות גזרה. ארוחת ערב, אתה תעשה (כמו שאתה מבין). את תכניסי למקלחת (בדרך שאת מוצאת לנכון). ושם, מתחייבים מראש, לא להיכנס לדיונים. שום דיון תוך כדי קציצות וכלים לא יוביל לשיח אמיתי עם תובנות מצמיחות. אז שם מחליטים מראש:

    אין דיון, פועלים רק מתוך תכנית מוסכמת. לא מנסחים עכשיו מניפסטים לטווח ארוך, רק מסכימים שהדברים לא יקרו לשביעות רצוננו המלאה, ומגנים על זה בדיוק. מכילים את העובדה שזה יעזור לדברים להתנהל בחסד ולא במגננה, שזה רווח עצום, במיוחד עכשיו.

    קרבה וחברות

    בתוך זרם האפשרויות האינסופי לדרכי מילוט מתחושת המחנק ומגבלות התנועה, יש לנו את הזכות לבקש רגע של הפוגה מהדחף האסקפיסטי, ולבקש עזרה בלראות בתוך האין, את היש. בדיוק בשביל זה יש חברים. זוגיות מיטיבה המבוססת על חברות, אמורה לתת לשניכם מקום שממנו אין צורך לברוח או להתחמק. פשוט כי הוא אותנטי, בטוח ומצודד.

    אבל הזמן הלוחץ הזה יכול לייצר גם תחושה לא נוחה במרחב הזוגי, פשוט כי הכל מרגיש יותר מדי. אבל הזכות לצאת מחוזקים מתקופת המשבר הזאת היא זכות שצריך להילחם למענה. כשיש מולך מי שרק מנסה למסמס אינטימיות וקרבה, זה כנראה כיוון שמשהו שם לא מרגיש נעים ומעודן מספיק. זה הזמן לקחת אחריות ולנשוף בגחלים הללו, בכדי לתת את התחושה שיש מישהו בצד השני שמתעקש על החברות גם כשנדמה שאין חשק והכל נראה אפרורי וחסר ברק. התעקשות על חברות היא לא לנדנד להיכנס למיטה יחד, לגעת כשלא נעים, לבקר את הצד השני שנסגר ומשתבלל. התעקשות יכולה להיות שקטה וסולידית, ובעיקר מעודנת ולא שיפוטית. 

    מה עושים: זה הזמן לבדוק את עצמך:

    • האם יש משהו תלותי או נזקק מדי בהתנהגות שלך שמרחיק את הצד השני?
    • האם יש בך מידה מספקת של קשב וסקרנות אמיתית? האם את/ה שואל/ת מספיק שאלות המעידות על עניין אמיתי?
    • האם יש בך מספיק אמפטיה וחמלה מול קושי ומוגבלות?
    • האם ביקשתי סליחה לאחרונה? אולי יש טעם לבדוק את עצמך ולבקש קצת סליחה?

    אלה הן שאלות בסיס בקשר זוגי, שחשוב להקדיש להן זמן ותשומת לב, בעיקר עכשיו.

    אינטימיות, פיזיות, מיניות, הומור, תמיכה, יהיו המרכיבים החיוניים שיזינו יחסים בריאים. ולא, זה לא תמיד שם. ואין ממה להיבהל. התקופה המוזרה הזאת היא הזדמנות להיות בשיח פנימי עם עצמך, ושיח משותף בדיוק על המימדים האלה. כי אולי היחסים האלה אינם מצדיקים המשך, ושעת המבחן הזאת מאירה זאת באור בהיר. אבל, אולי דווקא השעה הזאת מבהירה עד כמה מי שאיתך דווקא כן ראוי לאהבתך, מושך אותך, מעורר בך התרגשות,והנה קיבלת הזדמנות פז לומר לה/לו את הדברים ולשרטט מחדש את מסגרת התשוקה והאמונה באהבה. 

    בהצלחה, 
    שלכם ולרשותכם, רותי שלו
     ruti.shalev@gmail.com

    רותי שלו האתר

    זוגיות ישראלנדית – איך עושים את זה?

  • המטבח בימי קורונה

    נראה שלכולם יש משהו להגיד על הקורונה ,נכון?

    כן צריך הסגר, לא צריך הסגר. זה מוגזם. זה הכרחי. ולכולם יש מה לשתף. בין אם זה אמיתי ובין אם fake. ואתה קורא וקורא וקורא, כי מה עוד יש כבר לעשות? אתה גם ככה בבית. איזו תקופה הזויה שאנחנו חיים בה היום. מי היה מאמין שנחיה פרק מתח שכזה מתוך סדרה עתידנית? והכל קורה כל כך מהר. הנחיות משתנות תוך יום, הן משפיעות על סדרי עולם שמשתנים ומשפיעים על כולנו. 

    קורונה בהולנד: כל העדכונים
    אהבה בימי קורונה – חיזוק מערכת החיסון באמצעות תזונה
    לערוץ היוטיוב של דאצ׳טאון

    חתונת הקורונה

    אחי היה אמור להתחתן ערב לפני ליל הסדר. בהתחלה עוד האמנו שנסתדר, שינינו תאריכי טיסה כדי להספיק להיות בבידוד שבועיים לפני החתונה, אפילו הצלחתי לקבל אישור יציאה מבי”ס למאיה, בתי. יומיים לאחר מכן כבר נאסרה התקהלות של מעל ל- 100 איש ובוטלה החתונה. יום למחרת ניתנו ההנחיות על שמירת המרחק ואיסור התקהלות גם בהולנד, ויום אחרי כבר נסגרו מסעדות וחדרי כושר. בום. בתחילת השבוע עוד הייתי בטוחה שאטוס בסוף השבוע לישראל ובסוף השבוע כבר נסגרו גם בתי הספר והגנים בהולנד. הכל קרה תוך ימים ספורים. 

     קשה להאמין שמה שנראה כל כך כאן, מאז ומתמיד,  התחיל בפועל רק לפני חודש וחצי-חודשיים. ואנחנו? מסתגלים. 

    הורים לילדים  במיוחד צעירים, מוצפים בהצעות וברעיונות במה להעסיק את הילדים בתקופה הזו. לא קל להיות ביחד בחוסר שגרה, אבל אין ברירה, חייבים הרבה אורך רוח וטונות של סבלנות. בסך הכל זה עובד לי יחסית טוב. גיליתי שכשאני פשוט שוהה במחיצת הילדים, זה לרוב מספיק. הם משחקים ביניהם, משתפים אותי פה ושם ובעיקר נהנים מהנוכחות שלי. אז אני לא חייבת להשתגע בהפעלות מסביב לשעון. אפשר גם להיות יצירתיים ולהפעיל את הילדים, ואפשר גם להמשיך בשלנו, כשהם בקרבתנו.

    אל דאגה, אני לא הולכת להטיף על היתרונות שבקורונה ומה היא מנסה להגיד לנו. האמת שקצת מתחשק לי להעיף סטירה (או לפחות להסיר מרשימת החברים שלי) את אותם האנשים שמשתפים הודעות ניו אייג’יות בסגנון הזה. מה הקורונה מנסה לספר לנו? כלום. זה וירוס. ואנחנו בעיצומה של מגפה עולמית. אני כן דואגת להישאר חיובית ככל האפשר וסבלנית עד כמה שניתן. להנות מהזמן שלי עם הילדים ולקבל את השהות המרוכזת של בני הבית כעובדה מוגמרת כדי לא להתבאס ממנה (או להתבאס פחות). מה שעוזר לי בחשיבה הזו, פשוט ההסתכלות על המצב באור חיובי. זה מה יש ועם זה ננצח. 

    בילוי במטבח שלוש פעמים ביום 

    מה שכן, דבר אחד מאוד משמעותי שלא לקחתי בחשבון כשהכנתי את עצמי נפשית להתמודדות בבידוד המשפחתי, הוא כמות האוכל. כולם דיברו על ההיסטריה סביב הסופרים. איך רוקנו כמעט כל מדף אפשרי מהפחד של ההסגר, אבל לפחות נכון לכתיבת שורות אלה, לא נראה שאיסור הגעה לסופרים עומד על הפרק. ובכל זאת הקניות “הרגילות” הפכו להרבה יותר גדולות, כי כולם אוכלים בבית, כל היום, ואת כל הארוחות.. והתוצאה, עבורי – שעות מרובות במטבח. 

    כידוע אני אוהבת את המטבח, אבל להכין יום יום צהריים וערב, לגוון במאכלים, לבשל בריא (עד כמה שניתן) וטעים לבררני הבית… זה לא פשוט. במיוחד כי אני וילדיי צמחוניים ואני צריכה למצוא רעיונות לתחליפים שיתנו להם בעיקר את מה שהגוף צריך. על כל זה תוסיפו כמובן את העובדה שמדובר במטבח הולנדי. על כל חסרונותיו. המטבח ההולנדי הפיזי, כלומר המטבח שלי קטן מאד, כדרכם של רוב המטבחים ההולנדים. וגם הטעמים של המטבח ההולנדי, אפעס, לא משהו: התבלינים שלהם עדינים יותר, אין את אותו היצע הישראלי הטעים והוא פשוט לוקה בחסר מבחינתי. ואני מתנצלת מראש בפני מי שמחובר כבר לגישה, אבל קשה לי לקבל סנדוויצ’ים כארוחת צהריים. גם אם זה אומר השקעה מרובה יותר במטבח. 

    טיפים גדולים למטבח הולנדי קטן

    כניסיון להקל על עצמי, התחלתי להקפיא קטניות. זה מגוון ומזרז לי מאכלים שונים. יש לי שקיות של עדשים ירוקות שהנבטתי (השריתי לילה במים, למחרת העברתי למסננת ליומיים ושטפתי מידי פעם) ואז חילקתי למספר שקיות ושלחתי אותן למקפיא. גם את חומוס השריתי לילה ולמחרת בישלתי כשעה וחצי ולאחר שהתקרר הקפאתי בשקיות כמו את העדשים. ניתן לעשות כך עם רוב סוגי הקטניות כמובן. 

    כך, כשאני רוצה להכין אורז עם עדשים למשל, או קציצות עם חומוס, אני פשוט שולפת מהמקפיא שקית ונותנת לה להפשיר מעט. 

    בנוסף אני גם קונה ירקות קפואים סטייל סנפרוסט של הארץ (שעועית ירוקה, אפונה, אדממה) ומוסיפה לארוחה. הרבה ירקות טריים שמתווספים לארוחה, מגדילים אותה ומוסיפים עוד ויטמינים שכל כך נחוצים בשל  היעדר השמש והגבלות היציאה מהבית.

    מונבטות בהקפאה, מגוון ומזרז תהליכים

    ומה לגביי אפייה? אפייה מבחינתי, לפחות נכון לרגע זה, היא עוד עיסוק שאפשר להפעיל בו את הילדים. מאחר שהזמנות האפייה לא ממהרות להגיע וסדנאות האפיה שלי אינן רלוונטיות כרגע, אני מנצלת את האהבה שלי לאפייה, להפעלות הילדים. אני מוצאת זמן וסבלנות (כבר הזכרתי ?) ואז עושה הסבה של המטבח לאזור מלחמה – אפייה עם הילדים! אני מכינה  איתם מאפים די פשוטים, עוגיות בעיקר, גם מאפינס. מאפים שכל מה שצריך זה להכניס הכל למיקסר, עם סדר מסוים או בלי, לערבב ולהכניס לתנור.

    לומדת לשחרר

    ודבר אחרון וחשוב שאני ממש משתדלת לעשות – זה לשחרר. מה זה לשחרר? זה המון.

    אני משתדלת כמה שיותר לשחרר – מביקורת עצמית בין היתר. אז מה אם החברה פרסמה בוואטסאפ סרטון שלה עם ילדיה בפזצט”א בתוך אוהל מעשה ידיה, ואני רק בניתי איתם מגדל קוביות הבוקר?! אז מה אם נתתי לילדים קצת יותר זמן מסך היום? אז מה אם היא לא אהבה את המנה שרציתי כל כך שתאכל כי יש בה מלא חלבון? שבכל זאת התרגזתי עליהם הערב למרות שממש השתדלתי שלא. אני אמא טובה דיה. גם אם הם יסיימו את התקופה הזו עם קצת יותר סוכר במדדים, קצת יותר זמן מסכים ברקורד שלהם, אבל התקופה הזו גדושה בהרבה יותר זמן איכות איכותי עם אמאבא.

    אני משאירה אתכם עם רעיון נוסף מבין שלל הרעיונות שיש לכם כבר בוודאי בארסנל “הפעלות עם ילדים” – קישוט עוגיות. 

    חלבון ביצים מפוסטר

    בשביל המתכון תצטרכו להכין עוגיות עם חותכנים בצורות שונות ורויאל אייסינג.  

    הרויאל אייסינג הוא בעצם חלבונים מוקצפים עם אבקת סוכר. למי שפוחד מחלבונים טריים, ניתן למצוא בסופר חלבונים מפוסטרים במקררים, במדפי היוגורטים. 

    הכינו עם הילדים את העוגיות עצמן, רדדו בעצמכם ותנו להם לקרוץ עוגיות עם החותכנים. 

    את הרויאל אייסינג הכינו ערב קודם והכניסו לקירור. 

     

    לעוגיות:

    רכיב כמות כמות בכוסות/כפות
    קמח 250 גרם 2 כוסות פחות 3 כפות
    מלח  3 גרם חצי כפית
    חמאה קרה 125 גרם  
    אבקת סוכר  100 גרם כוס פחות 2 כפות
    ביצים 60 גרם ביצה L או ביצה וחצי M
    אבקת שקדים 50 גרם חצי כוס

    הוראות הכנה:

    1. משתמשים במיקסר עם וו גיטרה. מכניסים למיקסר קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר ומלח ומערבבים כחצי דקה. 
    2. מוסיפים את החמאה ומערבבים על מהירות בינונית, עד להיווצרות פירורים, בערך שתיים שלוש דקות. החמאה צריכה עדיין להישאר קרה יחסית. 
    3. שוברים את הביצה לתוך כלי קטן ומערבבים. מכניסים ב- 2 פעמים אל המיקסר ומערבבים רק עד לאיחוד התערובת לבצק.
    4. מוציאים את הבצק מהמיקסר, מאחדים מעט בעזרת הידיים לבצק מגובש, מחלקים אותו ל- 2 חתיכות, מעצבים לצורת ריבוע, מניילנים, ומכניסים לקירור של כמה שעות טובות.
    5. לאחר שהבצק קר לחלוטין, מוציאים את אחת החתיכות ומרדדים לעובי בינוני. לא עבה מידי כי יותר מידי בצק בפה, זה לא טעים, אך גם לא דק מדי כדי שיהיה קל לעבוד איתן ולקשט אותן מבלי שישברו.
    6. קורצים עוגיות חותכנים שיש בבית. את שאריות הבצק עוטפים ומקררים מחדש. בזמן שהוא מתקרר, עוברים לעבוד עם חתיכת הבצק השניה שניילנו. יש לעבוד אך ורק עם בצק קר.
    7. מניחים על תבנית אפיה במרחק מה אחת מהשניה. את העוגיות ואופים ב- 180 מעלות לכ- 15-10 דקות.

    רוייאל אייסינג

    רכיב כמות
    חלבונים 160 גרם
    אבקת סוכר 460 גרם

    הוראות הכנה:

    1. מקציפים במיקסר את החלבונים.
      מתחילים לקשט אחרי שהעוגיות התקררו
    2. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב כ- 5 דקות (או קצת יותר)
    3. מחלקים ל- 4-6 קערות (תלוי בכמות הצבעים שאתם רוצים להכין), מטפטפים טיפה-שתיים של צבע מאכל לכל קערה, מערבבים ומעבירים לשקיות זילוף או אפילו שקיות סנדוויץ’. מכניסים למקרר עד שהעוגיות יתקררו ויהיו מוכנות לקישוט. 

    זהו. אחרי שהעוגיות התקררו, חותכים את קצה כל אחת משקיות האייסינג (לא לפני שהצטיידנו בסינרים ומפות שולחן) ומציירים על העוגיות. קחו בחשבון שככל שמורחים יותר אייסינג על העוגיות, ייקח להן יותר זמן להתייבש. 

    פעילות עם ילדים – קישוט עוגיות

    אז יאללה. שיעבור בקלות. בתקווה שהבלוג הבא כבר יהיה אחרי הבלאגן הגדול. 

    ביי, נגה

     

  • נכס לאומי – הולנד בימי קורונה

    ״אין תנאי חיים בעולם שנבצר מן האדם להתרגל אליהם, 
    ובייחוד בשעה שהוא רואה שכל הסובבים אותו חיים גם הם בתנאים אלה עצמם.״
                                                               (לב טולסטוי, אנה קורונינה) 

    מדפי הסופר מתרוקנים. החרדה שבגינה כל אחד מרגיש שהוא חייב לדאוג רק לעצמו, קצת מביכה אותי. אף פעם לא הייתי במצב כזה. אני יודעת שכדאי לקנות פסטה ופרצטמול, אבל לא מצליחה להביא את עצמי להעמיס יותר ממה שאני קונה בדרך כלל. בזמנים אחרים בהיסטוריה כנראה שלא הייתי שורדת. לא יחסר לנו אוכל. אולי בכל זאת כדאי לשתול כמה תפוחי אדמה בגינה? אין לדעת. 

    >>>קורונה בהולנד: כל העדכונים
    >>>קורונה בהולנד – הצעות לפעילויות אונליין, לילדים ולמבוגרים
    >>>לערוץ היוטיוב של דאצ׳טאון

    סקרן אותי אם כל מי שעמד איתי בתור – לפני שבוע וקצת, עשה קניות רגילות או קניות קורונה. ניסיתי להבין מהכמויות ומסוג המוצרים. בשר, קרקרים, פסטה זולה, ירקות חתוכים, המון נייר טואלט. קורונה. ליתר בטחון וכדי לא להגיד שבאתי סתם, קניתי שני בקבוקי אקונומיקה וארבעה חצילים וברחתי משם. העומס בחניה הזכיר את רמי לוי בערב פסח. 

    יחד עם קילוגרמים של אורז אנחנו צריכים לצייד גם את התודעה, את ה mind- שלנו, בכלים שיסייעו לנו עכשיו. כי המלחמה האמיתית היא בתוך הראש שלנו. 

     Wandering mind is not a happy mind אומר עיקרון של מיינדפולנס. 

    כשאנחנו חיים בתוך הראש שלנו והמחשבות המטרידות מטביעות אותנו,  המציאות עצמה לובשת מסכה, היא עצמה תחת מסווה. המיינדפולנס מאפשר להביט על המחשבות והרגשות מהצד ולא לטבוע בתוכם. כמו שחף על הגל – הוא צף ולא טובע. מחשבה באה ומחשבה הולכת, כמו גלים, ואנחנו צפים עליהן, צופים בהן ונותנים להן לחלוף, לא טובעים בתוכן. חומרי ניקוי עדינים נדרשים כדי לנקות את התודעה שלנו משבבי המחשבות שלא נותנות לנו מנוחה.  

    אלא שמצב קורונה כמו עכשיו לא מאפשר לנו מנוחה כי הוא סוחף אותנו למחשבות על העתיד והן יכולות להיות מאוד מטרידות. אין בהן שום תועלת אבל אפשר לקנות עוד נייר טואלט. 

    מיינדפולנס מזכיר לנו לחזור אל הרגע הזה, הרגע המסוים הזה שבו אנחנו נמצאים עכשיו ולחוות אותו במלואו, להיות מודעים אליו, לחיות בו. זה מרכז, ממקד, הופך את המחשבה לצלולה יותר.  ומהו הרגע הזה? זה יכול להיות תור בסופר. אני עומדת ולפניי עוד חמישה אנשים עם סלים מלאים בפסטה. זה זמן נהדר להירגע, אפילו לכמה דקות, אפילו לכמה שניות. אני משתדלת לא לשלוף את הטלפון בזמן ההמתנה. בוחנת את התחושות הגופניות. האם הדופק שלי מהיר? האם אני בסטרס כרגע? אני מפנה את תשומת הלב אל התחושות האלה. הרגליים בתוך הנעליים, על הרצפה – איך זה מרגיש? היד בכיס המעיל, חמים, איך זה מרגיש? אני לוקחת שלוק מים, פותחת לאט את הפקק, שותה לאט ומרגישה איך המים מרווים, זורמים פנימה. לוקחת שלוש נשימות איטיות, עמוקות, מרגישה את האוויר נכנס, משתהה ויוצא, לאט לאט. הנה הגיע תורי. אני מוציאה את המוצרים לאט מהסל, מניחה לאט על המסוע. זה לא חייב להיות לאט בקטע מעצבן, במיוחד אם יש תור מאחור, אבל זה יכול להיות תוך מתן תשומת לב לכל חפץ שאני מחזיקה והנחתו בצורה עדינה, רכה. 

    אני שוטפת כלים. שוטפת את הצלחת בתשומת לב, רואה את הסבון נוזל על הסקוטש, מביטה  איך המים שוטפים את הסבון, מניחה את הצלחת בעדינות. 

    זה נשמע כמו אוסף של שטויות רוחניות של אוכלי אפונה מונבטת אבל זה לא. מיקוד תשומת הלב, המחשבה והרגש שלנו במקום אחד, בפעולה אחת, ברגע אחד – הרגע הזה – מסייע להפחתת חרדה ומתח, מרגיע ומפקס. באופן הזה יש אנשים שנרגעים כשהם מציירים, צובעים מנדלות או תופרים. אפשר לצבוע כשהמחשבות שלנו במקום אחר, אבל הרוגע האמיתי יבוא כשאנחנו נהיה איתו, ברגע הזה, הרגע המסוים הזה ורק בו. זה תורם לאיזון ואנחנו כל כך זקוקים לו היום. 

    זה לא בא מיד, זה לוקח קצת זמן וצריך לתרגל. יש ימים שלמים בהם אני מתקשה להיות כאן ועכשיו, מתקשה להיות mindful. במיוחד זה מאתגר כשהילדים נמצאים ודעתי כל הזמן מוסחת. 

    אבל גם מולם, אני מנסה. להקשיב להם במלוא הקשב, להיות איתם בצורך שלהם עכשיו, לחבק ולהרגיש. 

    אני מנסה, ברגעים שונים של היום, to stop and drop, להניח למחשבות. לחזור להרגיש את הנשימה בשלוש נשימות עמוקות ולהרגיש ולהתרכז ברגע הזה – גם רגע של קיפול כביסה, חיתוך ירקות או הקשבה מלאה למי שנמצא מולי – גם אם זה בשיחת וידאו. לאורך זמן זה ירגיע, ימקד וינקה את התודעה הנודדת. זו היא שגורמת לנו לחיות בתוך הראש שלנו ולסבול מזה. מיינדפולנס מאפשר להגיב לאירועים שבחוץ בצלילות גדולה יותר כי התודעה שלנו צלולה.

     זה כמו אלכו-ג׳ל, רק לנפש. צריך לדאוג לה.    

    אני נושמת עמוק ושותה מים לאט. מחר יגיע לסופר עוד נייר טואלט.

  • אהבה בימי קורונה – חיזוק מערכת החיסון באמצעות תזונה

    בקליפת אגוז: בימים מאתגרים אלו חשוב שיותר מתמיד נשמור על בריאות אופטימלית ומערכת חיסון חזקה. איך אפשר לתמוך בגוף בעזרת תזונה? המשיכו לקרוא וקבלו ממני כמה טיפים שיעזרו לכולנו לעבור את המשבר בשלום.

    על איזו אהבה אני מדברת? על אהבה לילדים שלנו, למשפחות שלנו ולקהילה הנהדרת שיצרנו כאן. אהבה לבריאות, לשמחת החיים ולגוף הנפלא בעל תכונות חכמות ויכולת הגנה וריפוי מופלאים.

    קורונה בהולנד: כל העדכונים
    קורונה בהולנד – הצעות לפעילויות אונליין, לילדים ולמבוגרים
    לערוץ היוטיוב של דאצ׳טאון

    כבר למעלה משבוע שאנחנו ספונים בביתנו, נמנעים ממגע עם אנשים שלא לצורך, שומרים על ריחוק סוציאלי והיגיינה מוגברת. כל זאת על מנת שלא להיחשף לוירוס הקורונה. אנחנו גם מבינים שחלקינו בשלב זה או אחר, כן ייחשף. אז יעמוד לרשותינו הנשקהאולטימטיבי, הלא היא מערכת החיסון שלנו. זוהי מערכת מורכבת, מסובכת וסופר מתוחכמת שהפתחה במשך מיליוני שנות אבולוציה. אנחנו לא התפתחנו בסביבה סטרילית, להיפך, תמיד היינו מוקפים בבקטריה, וירוסים, פטריות ועובש והגוף שלנו יודע לזהות פולשים זרים ומה לעשות איתם. כל שנותר לנו לעשות הוא לא להפריע לאותה מערכת מתוחכמת לפעול ואולי לסייע לה במעט.
    לצפייה בבלוג וידאו:

     

    אז מה עלול להחליש ולפגוע במערכת החיסונית?

    • עייפות וחוסר שינה
    • מתח וסטרס
    • מחשבות שליליות ודיכאון
    • שתיית אלכוהול
    • שימוש בסמים ועישון
    • מזון רעיל ובלתי מתאים
    • סוכר מעובד
    • חוסרים תזונתיים במינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו

    וכיצד ניתן לתמוך ולחזק את המערכת החיסונית?

    • שינה איכותית ומספיקה
    • פעילות גופנית מתונה ומהנה
    • מחשבות חיוביות
    • שתיית מים
    • אכילת מזון טבעי, טרי ומגוון המכיל שפע ירקות ופירות
    • חשיפה מתונה לשמש
    • איזון אוכלוסית חיידקי המעיים
    • אכילת מזונות המכילים חומרים פיטוכימיכלים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות ואנטיויראליות ומזונות המחזקים את פעולת מערכת החיסון

    מזונות המכילים פיטוכימיכלים בעלי תכונות אנטיויראליות:

    • שום
    • גינגר
    • כורכום
    • דבש טבעי ברדיה קרה (שלא חומם), פרופוליס ופולן

    מזונות המסייעים לפעולת מערכת החיסון:

    • פירות המכילים רמה גבוהה של ויטמין C כמו פירות הדר וקיווי
    • מזונות המכילים ויטמין E, שמן נבט חיטה, שקדים ואגוזי לוז, דגנים מלאים, אבוקדו, תרד, ביצים אורגניות מתרנגולות חופשיות
    • מזונות המכילים אבץ כמו זרעי דלעת בשר עוף דגים, ביצים, שיבולת שועל, שיפון, פטריות, עדשים, אגוזי ברזיל, שומשום (טחינה), ירקות ושום
    • פטריית שיטאקה- מכילה פוליסכריד לנטינאן המעורר את פעולת תאי הדםהלבנים (היא גם אנטי ויראלית ואנטי בקטריאלית) 

    בוסט חיסוני  Immunity Boost

    למנה אחת:

    • 3-4 ’אצבעותשורש כורכום טרי
    • כ- 3 סמ שורש גינגר טרי
    • חצי לימון על קליפתו
    • חצי ליים על קליפתו
    • תפוז אחד קלוף או תפוח אחד או פרוסת אננס

    אופן ההכנה:

    לשטוף היטב את הפירות והשורשים, אין צורך לקלף (מלבד התפוז שקליפתו מרה במיוחד) לפרוס ולסחוט במסחטת מיצים. אם אין ברשותכם מסחטת מיצים הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר, הוסיפו מעט מים וערבלו עד לקבלת שייק. ניתן לסנן במסננת דקה לקבלת מיץ חלק.

    בוסט חיסוני במשקה

    חליטה מחסנת

    שילוב של אותם מרכיבים אבל בחליטה של מים רותחים הממצה את החומרים הפעילים. משקה מחמם, מנחם ומבריא. מומלץ בזמן התקררות אבל בהחלט גם כחלך מתזונה מחסנת, אנטי דלקתית ומונעת זיהומים.

    פורסים 3-4 שורשים של כורכום טרי, חתיכת גינגר, פרוסות לימון ותפוז ומניחים בקומקום תה. יוצקים מעל מים רותחים ומניחים לעמוד ולחלוט כחמש דקות.

    מוזגים לכוסות תה ומגישים. ניתן בהחלט להמתיק במעט דבש טבעי.

    מרק מחסן Immunity Soup

    שילוב מנצח של טעמים אסייתים ותכונות ריפוי. שום וגינגר אנטי ויראלים ואנטי דלקתיים ופטריות שיטאקה המסייעות לפעולת מערכת החיסון.

    ל- 4 מנות

    • 1 כף שמן קוקוס ללא ריח או שמן אחר 
    • 1 בצל גדול, חצוי ופרוס לפרוסות
    • 6-7 שיני שום קלופות ופרוסות
    • 3-4 סמ שורש גינגר, קלוף וחתוך לגפרורים (גוליאן)
    • 1 כוס פטריות שיטאקה, הרגל מוסרת ופרוסות לפרוסות דקות
    • 1 ליטר של ציר ירקות ( או מרק עוף), הכי טוב כזה שמכיים לבד אבל גם מאבקת מרק איכותית אורגנית  זה ממש בסדר
    • 1 כף רוטב סויה
    • 1 כף חומץ אורז

    להגשה:

    • ירקות ירוקים מאודים (כמו ברוקולי ושוגר סנפס)
    • בצל ירוק פרוס דק
    • פלפל צילי פרוס דק למי שאוהב חריפות
    • חופן עלי כוסברה טריים
      שילוב מנצח של טעמים אסייתים ותכונות ריפוי

    אופן ההכנה:

    1. בסיר מרק כבד מחממים את השמן ומוסיפים את פרוסות הבצל, מאדים עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את פרוסות השום וממשיכים לאדות עוד כמה דקות. מוסיפים את הגינגר ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים את פטריות השיטאקה ומבשלים תוך כדי עירבוב כ 5 דקות נוספות.
    2. מוסיפים את ציר הירקות (או העוף), מביאים לרתיחה עדינה, מכסים במכסה ומבשלים כ10 דקות נוספות.
    3. בנתיים אפשר לאדות מעט ירקות ירוקים (כמו ברוקולי ושוגר סנפס), לפרוס דק דק בצל ירוק ופלפל צילי
    1. לפני ההגשה, מוסיפים כף רוטב סויה וכף חומץ אורז, טועמים ומתקנים תיבול.
    2. מניחים בכל קערת מרק מעט ירקות ירוקים, יוצקים מעל את המרק, מקשטים בפרוסות בצל ירוק וצילי ומפזרים עלי כוסברה בנדיבות.
    3. למחרת חוזרים על כל הפעולה שוב… 🙂

    שימרו וחזקו את עצמיכם ואת יקיריכם בימים מאתגרים אלה.

    שלכםגלית

     

     

     

     

  • עיצוב בית הולנדי: הגודל לא קובע, הבחירה הנכונה כן

    במאמר הקודם דיברתי על מטבחים קטנים, אבל האמת שלא רק המטבח קטן בבתים ההולנדים, נכון?
    מה שמצחיק זה שלכל מילה יש להולנדים לשון הקטנה (je), אבל כשהם מדברים על חדר שינה בגודל של 2X2 מטר, הם קוראים לזה אשכרה חדר.

    סיפרתי לכם במאמר הראשון שלי על בחירת הבית שלנו בזכות האור הרב שנכנס בכל שעות היום (כשיש אור :-)), אך הפרמטר של גודל החדרים היווה גם הוא משקל בבחירת הבית שלנו. שני חדרים בגודל של 16.5 מ“ר היו אטרקציה די רצינית. התפשרנו על מטבח וסלון קטנים תמורת חדר שינה וחדר משרד מרווחים. אז לא הפריע לנו שהחדר האמצעי צנוע במידותיו שהרי הוא היה מושלם לחדר ארונות. 

    אתם בטח יכולים להבין אותנו, שלא חשבנו אז לעולל זאת לילדתנו המתוקה, ולשכן אותה במקום שאנחנו קוראים לו חדר ארונות או תא… אבל מה? כשזה הגיע למצב שצריך לעשות הפרדת כוחות עם אחותה, אחרת יישפך פה דם, נאלצתי להשתמש בכל היצירתיות שלי ולהפוך ארון לחדר. טוב שזה קרה אחרי שכבר רכשתי ניסיון בעיצוב חללים קטנים, ואיך עשיתי זאת אתם שואלים? אספר מיד.

    >>>קורונה בהולנד: כל העדכונים

    >>>הקוד הגנטי של העיצוב ההולנדי

    >>>ערוץ היוטיוב של דאצ’טאון

    הגודל לא קובע 

    אני יכולה לומר לכם שהמחמאה הכי גדולה שקיבלתי לפני מספר שנים היתה כשהחלפנו בתים. מעשה שהיה כך היה:

    חברה יקרה עם הפרעות קשב וריכוז כבדות סידרה לנו החלפת דירות עם שכנתה בלב ליבה של תל אביב, ממש צמוד לתאטרון הבימה. עד לרגע ההגעה של השכנה של חברתי לביתנו הצנוע לא הבנתי שמדובר בשש נפשות שעומדות לאכלס לנו את הבית! הייתי בטוחה שמדובר באישה אחת מבוגרת ורק חששתי איך היא תעלה ותרד במדרגות ההולנדיות הטיפוסיות, המבין יבין.

    כשהגענו לדירתה המרווחת בתל אביב חשבנו לעצמנו איך שפר מזלנו וקיבלנו  בית כזה ע נ ק במיקום נהדר. ואז התחילו גם רגשות האשמה: מה היא (ואחר כך כשנודע לנו – מה הם!) קיבלו בתמורה. כשחזרנו כל אחד לביתו, היא סיפרה לחברתי איזה בית מדהים ומרווח יש לי. 

    אז מה הפואנטה פה? שהגודל לא קובע – הבחירה הנכונה כן.

    איך אני עושה את זה? הקוד הראשון זה טרנספורמציה, הקוד השני זה כמה שפחות – זה יותר, כלומר להימנע בכל מחיר מגודש של רהיטים ואביזרים.

    שיטת הריהוט הרב שימושי ודרכי אחסון יצירתיים

    במאמר זה אספר לכם על שיטת הריהוט הרב שימושי ודרכי אחסון יצירתיים.

    נתחיל בסלוןבהרבה חדרי מגורים כאן בהולנד, יש צורך למקם גם את פינת האוכל. אז תתארו לכם פינת ישיבה, פינת אוכל ואולי גם פינת מחשב בחלל של 25-30 מ“ר.כל רהיט שנכנס לחלל כזה צריך שיהיה לו ערך מוסף:

    ארגזים המשמשים כשולחן סלוני או הדום בשעת הצורך

    שולחן סלוני יכול להיות בצורת הדום לרגליים, עדיף עם אופצית אחסון. אם זה הדום עם ריפוד רצוי שיהיה עם מגש תואם שאפשר להניח עליו כיבוד בשעת הצורך. אפשר שיהיה בצורת ארגז ויהפוך לשרפרף כשצריך או שפשוט יהיה נייד. בבתי שלנו למשל, יש שני ארגזים קטנים המכילים פאזלים של הבנות ושאר פיצ’פקעס. הם עומדים רוב הזמן לצד הספה. כשבאים אורחים הם מועברים לקדמת הספה והופכים לשולחן סלוני לכל דבר. כאשר מספר האורחים הבאים לארוחת ערב עולה על שישה, הם הופכים לשני מקומות ישיבה.  

    שולחן סלוני שהוא גם מקום איחסון נוסף

    אני ממליצה לדאוג לכסאות אוכל נוחים לישיבה ארוכה, אך לא יותר מידי כבדים כדי שיהיו נוחים להזזה. כך הם יוכלו לשמש מקומות ישיבה נוספים בחלל המגורים, למשל בפינת ישיבה כמו במקרה שלנו שיש מקום רק לספה אחת.

    הארגז שהופך למקום ישיבה נוסף סביב שולחן האוכל
     

    אם ביתכם קטן ואין לכם חדר אורחים, מומלץ לדאוג שהספה בסלון תיפתח למיטה זוגית. במקרה כזה כדאי לבחור ספה ללא כפתורים וגם שלא תהיה מחולקת למושבים לשם נוחיות שינה מירבית. אם יש לספה גם ארגז אחסון, זכיתם בלוטו. למותג – Innovation Living לדוגמא יש ספות מעוצבות הנפתחות למיטות זוגיות.  

    דוגמה לספה מעוצבת הנפתחת למיטה זוגית. לא מחולקת למושבים ונקיה מכפתורים.

      

    אני מאוד אוהבת שולחנות אוכל עגולים בחללים קטנים. סביב שולחן בקוטר של 120 ס״מ עם רגל במרכז, יכולים לשבת בשעת הצורך אפילו 8 סועדים. 

    שולחן עגול מזכוכית עם רגל מרכזית

    לזכוכית יש יתרונות וחסרונות: בחלל קטן, זכוכית נותנת הרגשת מרחב כך שאם שולחן האוכל עשוי מזכוכית, הוא תופס פחות מקום בעין. יתרון נוסף זה שהוא קל לניקוי ולא רגיש לכתמים. החסרון של שולחן זכוכית, בייחוד במשפחות עם ילדים, אלו טביעות האצבעות – שנראות לעין לא רק בחלק העליון של המשטח אלא גם בתחתיתו – ראו הוזהרתם. 

    אם אתם צריכים עוד מקום אחסון ויכולים לדחוס לחלל עוד ארון, עדיף שיטמע בסביבתו או שיבלוט כ eye catcher.

    אם אתם צריכים עוד מקום אחסון ויכולים לדחוס לחלל עוד ארון, עדיף שייטמע בסביבתו או שיבלוט כ- eye catcher. אם בחרתם באפשרות הראשונה כדאי שיהיה פשוט ובצבע הקיר (בהיר). אם בחרתם באפשרות השנייה, תדאגו שזה יהיה הרהיט היחיד שבולט בחלל. 

    בדצמבר האחרון הפתעתי את עצמי והצלחתי לארח 15 נשים מקבוצת ”נפגשות בסלון“. לכולן היה מקום לשבת במעגל, היו שולחנות לכיבוד וחלל פנוי במרכז, כל זאת בזכות השימוש הנכון ברהיטים. 

    חדרי שינה 

    מתחת למיטה שלכם יש אפשרות איחסון ממש גדולה שכדאי לנצל בחוכמה

    אם מדובר בחדר שלכם או של ילדיכם אני ממליצה תמיד על מיטה עם אופציה לאחסון. כמו שאי במטבח זה שדרוג בלתי רגיל לאחסון, כך גם החלל מתחת למיטה. תחשבו על זה שהמיטה שלכם בגודל של לפחות 1.60×2.00 מטר שבעזרת מגירות יכולה להפוך לארון אחסון שימושי וחסכוני מבחינת המקום.  

    פתרון לחדר ילדים: מיטה רגילה עם מגירות מתחת

    בחדרי ילדים אפשר לבחור במיטה רגילה עם מגירות מתחת או מיטה גבוהה יותר וארונות מתחת. אם יש מקום, אפשר גם להפוך את מדרגות המיטה הגבוהה למגירות אחסון.  

     יש מצבים קיצוניים כמו במקרה שלנו שפשוט אין מקום למיטה! החדר כל כך קטן והתקרה נמוכה שגם האופציה של מיטה גבוהה בלתי אפשרית. במקרה הזה, ריפדתי את כל הרצפה במזרן זוגי, הגבהתי את אזור השינה עם מזרן נוסף ברוחב 70 ס״מ, שולחן כתיבה תלוי והישיבה על כדור. בצורה כזו בתי יכולה לישון, לשחק עם חברות ואפילו להזמין חברה ללילה. ארון בגדים תלוי גם כן ומתחתיו קופסאות אחסון קטנות להלבשה תחתונה. שאר הארונות תלויים בגובה, הדלתות מזכוכית והן משמשות מסגרות לתמונות ממסענו באוסטרליה. בצורה כזו הפכו הארונות לפריט קישוט. והכי חשוב, כניסה לחדר עם דלתות הזזה שחוסכות מקום.

    לסיום אדבר על הרדיאטורים שתופסים מקום ומגבילים את השימוש בחלל. למזלנו יש כיום הרבה אופציות לוותר עליהם. לכל אופציה יש מגבלות וצריך לבדוק כל אחת לגופה. האופציה החביבה עליי זה החימום הרצפתי. לא רק שסוג חימום זה חוסך המון מקום, אלא החום שהחימום הרצפתי מפיץ, הרבה יותר נעים. במקרה ואתם מאוהבי השטיחים הרכים או שהרצפה שלכם מעץ, סוג החימום הזה אינו מתאים לכם (הכוונה לא לפרקט, אלא לבתים הישנים שהקונסטרוקציה עשויה עץ).
    אפשרות אחרת היא חימום סמוי בקיר כולו. צריך לקחת פה בחשבון שהקיר צריך להישאר כמה שיותר חשוף, דהיינו בלי ארונות שיחסמו אותו. קיר כזה מפיץ חום עד 5 מטרים ממנו. 
    חימום חבוי בפאנלים, גם כאן צריך לדאוג שהרהיטים לא יחסמו את החום. אפשר פשוט לדאוג לרהיטים עם רגליים גבוהות או תלויים.
    חימום בזגוגית החלון: זה חימום שעובד על חשמל ועד עכשיו לא היה כל כך פופולרי, אבל עם המגמה החדשה של הממשלה לעודד בתים ללא שימוש בגז מצד אחד והסובסידיות לרכישת פאנלים סולאריים מצד שני, האופציה הזו הופכת לדי אטרקטיבית אם יש לכם חלונות גדולים.

    אביב הגיע, פסח בא

    אביב הגיע, פסח בא

    אז עכשיו כשאנחנו נמצאים בביתנו (יותר מהרגיל) ואנחנו ממש לפני חג פסח, כדאי יותר מתמיד להסתכל סביב ולבדוק איך אנחנו יכולים ליצור לעצמנו יותר מרווח נשימה. זה הזמן לסדר פסח, זמן לשאול מה מיותר לנו בחלל ? מה אנחנו יכולים לשנות כדי ליצור יותר מרחב מחייה לכל דיירי הבית? 

    אם יש לכם צורך בשינוי ואתם עדיין מתלבטים כיצד לעשות זאת, תוכלו לפנות אליי בשיחת וידאו ונבדוק יחד את האפשרויות. העלות: €60 לשעה.

  • קורונה סטייל הולנד: על בגדי זהות ובגדי ביטחון בעיתות מלחמה ובעיתות שלום

    אתמול בתשע בערב, בעוד הקופאית העייפה ב”אלברט היין” השכונתי שלנו, סורקת את הברקודים של מוצרי היסוד שקניתי ברגע של התקף חרדה (כאילו אני ומשפחתי מתעתדים להיכנס לבידוד במסתור של בית משפחת פרנק), קריסטינה הזכירה לי שהיא מחכה לפוסט החודשי שלי, שצריך להיות כתוב ומצולם לעוד מספר ימים. 

    האמת, שחשבתי שמלבד וירולוגיים, רופאים ומדענים, אין מקום גם לפרסונות אחרות בדאצ’טאון שמתפרסם בימים אלה (למעט אולי “מומחים” בוגרי 16 עונות של ה”אנטומיה של גריי”). כששאלתי על מה אכתוב החודש – היא הציעה שאולי אכניס קצת צבע וצבעונים, וציינה שפארק קוקנהוף צפוי להיפתח ב 21.3.2020. 

    אז קודם כל, הנה, עכשיו אתם יודעים ושנית – היות הפארק חביב על שוזרי הפרחים ברחבי העולם, שרבים מהם משתייכים לעמי המזרח הרחוק, אני לא בטוחה שאהיה שם על מנת לסקר את האירוע הצבעוני הזה השנה. בכלל, אני חושבת שהשנה שלנו מאבדת צבע עם כל החלטה (אחראית) על ביטולו של עוד אירוע בואך יום המלך. אבל אני עדיין מקווה שעד סוף מאי עוד נוכל להנות מהצבעונים בבטחה, לא רק בשדות הפרטיים שלצידי הדרך ולצד כל עמי העולם. 

    צבע וצבעונים – פארק קוקנהוף צפוי להיפתח ב 21.3.2020

    אבל עד שזה יקרה, עדיין צריך כמו שקריסטינה חזרה וכתבה לי, “לשמח את האנשים”.  

    אותנו, שאפילו את החג הכי צבעוני בשנה היהודית, פורים, אנו חוגגים בחצי כוח, עם מסיכה שלא אנחנו בחרנו בה. מתחפשים בבתים ומצלמים, שולחים בדואר משלוחי מנות במקום לתת אותם פנים מול פנים בתוספת חיוך, שלא לומר חיבוק, “מרימים אגודל” ו”מחבבים” מרחוק תוך כדי חיטוי ידיים בג’ל שלא ברור לנו, אם נוכל שוב למצוא על המדפים.

    אז איך מכניסים בכל זאת את הראש הבריא למיטה החולה הזאת, משלבים גם סטיילינג תרפי ויוצאים מזה בחיים. איך מבודדים את עצמנו ועדיין שומרים על ביחד שיעזור לנו לעבור את התקופה הזו? איך מנהלים שגרה, שהיא רצף של פעולות שחוזרות על עצמן, בתוך תקופה שהמאפיין המרכזי שלה הוא חוסר ודאות, שלא ברור אם הילדים ילכו מחר לביה”ס, אם צריך לקנות עוד פסטות ואורז (מצחיק שבסוף אנחנו מצטיידים במוצרי מזון שמאפיינים בדיוק את המדינות שבהן הכל התחיל…), אם כדאי להוסיף גם פראצטמול לכמות הויטמינים היומית שכל המשפחה כבר נוטלת על דעת עצמה,  ומתי תהיה כבר שמש, שאולי לא תשים קץ לקורונה, אבל תשים קץ לדיכאון שלי, לפחות, מה שאולי יאפשר לי להילחם טוב יותר בקורונה אפילו ברמה המוראלית….

    ואז חשבתי על כמה הקורונה הוציאה מכל מדינה את המהות שלה. היא זיקקה את ערכי הליבה כמו שקורה תמיד במצבי קיצון.

     והולנד, היא מדינה שטוחה, מישורית, היא לא מעצימה שום דבר, אפילו לא אנשים, אז בטח שלא וירוס. וככזו מבחינתה, הקורונה היא לא יותר משפעת עם יחסי ציבור טובים ואסטרטגיית שיווק מעולה. והיות שהיא לא ביטלה להם, בינתיים, שום דבר, בטח לא חג כמו פורים, אין מה להתחמש במסיכות ואין מה לעשות ממנה דרמה. וגם לא צריך להגיע לבתי החולים, ביננו. ומי שלא מראה סימפטומים, גם אם הוא מטפל בילד חולה בנגיף, יכול להסתובב חופשי. כי יותר מכל, הולנד היא מישור אחד פתוח, אחו שפרות חופש רועות בו וילדים חולים לא מאובחנים מסתובבים בו ללא חשש, מסיכה או ג’ל לניקוי ידיים. 

    אבל בואו נודה על האמת, למרות המישור, הקורונה לא ממש מיישרת איתם קו והמספרים עולים מידי יום. אבל הולנד ברגוע, כל עוד אין חשש משיטפון וכל עוד האדם מפדל על אופניו, נוע תנוע. 

    והמישור, על אף שמבחינתי הוא תצורת נוף מרגיעה, לא מצליח לעשות לי את זה עכשיו. אני מרגישה שמשטיחים אותי רגשית. מכבים לי את הפחד בכך שמנסים לספר לי כמה שפחות על מה שבאמת קורה. קצת כמו ילד. רק שילדים, שלא מספרים להם את האמת, משלימים אותה מדמיונם ובדרך כלל בוראים לעצמם מציאות מפחידה לעיתים הרבה יותר מזו שבאמת…

    מישור הוא גם מקום שאין איפה להסתתר בו. אין הר שיסתיר, או מערה שחפורה בו, אין דרכים פתלתלות או מדרונות חלקלקים. והולנד היא כזאת – ישירה כמו המישור. והטענה המרכזית שלה כנגד הקורונה כרגע, היא שהאדם הבריא – לא צריך לפחד. חוסן שאותו הרוויח ביושר משנים של דיווש, לידות בית, שינה בקמפינג ואכילת מנות שטוגנו בשמן עמוק, כזה ששווה יותר מכל מה שחיסון רפואי יכול להציע. אז גם לקרב מול הוירוס הזה, מגיעה הולנד בתלבושת הלאומית שלה, בגדי הזהות שלה – בגדים פשוטים, פונקציונאליים ונוחים, בגדי “עסקים כרגיל”, אבל לא כאלה, שמשדרים לי ביטחון…

    בגד שמעניק תחושת בטחון

    לעומת הולנד, ישראל הרי ישנה במדים. כיתת כוננות תמידית, שמוכנה תמיד להקפצה והקורונה היא האויב של שנת 2020. כאומה שבמילא מרגישה שהיא תמיד בבידוד – מוקפת אויבים מכל עבר וגם מבפנים, סגירת השמיים, היא לא באמת צעד קיצוני למי שגם ככה חיה בכיפת ברזל…

    אבל אני מודה שבגדי הביטחון שישראל לובשת, שולחים לי ,אפילו מרחוק, מסר ברור של הרגעה. באופן פרדוקסלי, יש בטירוף הישראלי ובהיסטריה, משהו שמרגיע אותי. זה לא משדר לי כאוס, אלא לקיחת אחריות, זה עושה לי סדר. אני מרגישה שאמנם חוזרים על המסר בלופ לאורך כל שעות היום, אבל לפחות מספרים לי מה קורה. 

    אתמול הזכירה לי לקוחה, שעובדת במערכת בריאות הנפש את המושג “חליפת משקל”, מעין וסט כזה, תפור בצורת תאים נפרדים, (קצת כמו שמיכת טלאים) שכל תא מלא באבנים, המולבש על המטופל שנמצא בהתקף פסיכוטי ומשמש להרגעה וקרקוע – חזרה למציאות. הכובד שבחליפה יש בו כדי להצמיד כביכול לקרקע ובכך לחבר בחזרה למציאות. כמו כן, הכובד מאפשר ויסות חושי ופועל כמשקולת מול תנועתיות יתר. הוא יוצר אפקט של חיבוק ומסייע בהפחתת חרדה וחוסר שקט. כשחיפשתי את תמונת הוסט ברשת, מצאתי את המקבילה שלו – “שמיכת כובד”, שמסייעת גם לילדים המתמודדים עם קשיי קשב וריכוז ומייצרת עבורם את אותה תחושה של ביטחון ורגיעה בעולם לא מווסת ומלא בגירויים.

    “שמיכת כובד” שמעניקה תחושת בטחון ורגיעה ומוסתת את התחושות

    אני מרגישה שישראל ,מבלי להיות מודעת, לובשת בגדי ביטחון ומייצרת במדיניות שהיא נוקטת אפקט של “חליפת משקל” עבורי. עומס ההגבלות מתפקד כמו האבנים בחליפה ויוצר עבורי אפקט של הרגעה. ישראל עושה פה סטיילינג תרפי הלכה למעשה ומשתמשת בבגד הביטחון ובחליפת המשקל כאמצעי להפחתת חרדה עבורי.

    אני לא יודעת אם “שימחתי” אתכם ואם הצלחתי לענות על המשימה השבועית שהטילה עלי קריסטינה, אבל אני מקווה שפתחתי חלון עבור אלה שבבידוד בגלל חורף בלתי נגמר בהולנד, ביקור אומלל ב”פיראט האדום” בישראל או סתם כדי לנשום אוויר נקי ולבחון את הדברים מזווית אחרת. 

    לפעמים התרופות האמיתיות לא נמצאות בארון התרופות, אלא בארון הבגדים שלנו. כי בגד הוא לא פחות מאמצעי מרפא ובימים שכאלה, זה לא מעט…

     

  • אוזני המן – לא מה שחשבתם

    בדיוק בין ההיפוך החורפי “winter solstice” והשוויון האביבי “spring equinox”, בעיצומו של החורף ובתזמון מתואם להפליא, מתרחשת עונת הקרנבלים חובקת עולם. מקרנבל ונציה, דרך גרמניה ודרום הולנד ועד המפורסם מכולם ברזיל. מקור התופעה הוא בעולם העתיק, יוון ואיטליה, המכונה בפינו פגאניבזמן זה של השנה היו משחררים את כל המוסכמויות החברתיות המקובלות ופוצחים בבכחנליה של אבדן חושים, שתיה מרובה, תחפושות ושינוי זהות, שחרור מיני ומשתאות אוכל כיד המלך. הנצרות הקדומה, על מנת להתקבל ולהתחבב על האוכלוסייה, אימצה רבים מהתאריכים והמנהגים הפגאנים (תאריך חג המולד, למשל), וכך הפך הקרנבל לחלק מלוח השנה והתרבות הקתוליתרגע לפני שנכנסים לתקופה של 40 ימי צומות וכפרות, מתירים כל רסן ומוסכמה חברתית ויוצאים לחגוג

    אולי יעניין אותך גם:

    קולנוע טושינסקי מסרב להקרין סרט על FvD
    הקיש שהתחפש לאוזן המן
    שחיקה (burnout) – מה לרפואה הסינית יש להציע

    קרנבל הגרסה היהודית

    והנה, באופן מפתיע, גם לנו יש קרנבל משלנו בדיוק בזמן הזה של השנה. אצלנו זה מתיישב על סיפור היסטורי, שהיה או לא היה, אבל מספק כל אלמנט דרמטי אפשרי: ממש משחקי הכס בגירסת העולם הקדום: מלך מושחת, רפה שכל הנתון למניפולציות, יועץ תאב בצע ורצחני, דוד סרסור, ניצול מיני של נשים צעירות ויפות (בטוחים שאתם רוצים לתת לבת שלכם להתחפש לאסתר שניתנה כשוחד מיני לאחשוורוש?) תככים ומזימות בחצר המלוכה. כמו בחגים היסטוריים אחרים, קו העלילה הוא ברור: ניסו להרוג אותנו, אנחנו ניצחנו (בעזרת האל המושיע) אז יאללה בואו נחגוג ונאכל כמובן!!! (ראו פוסט חנוכה…).

    בקרנבל היהודי מתחפשים ומבלבלים זהויות, מותר לשתות לשוכרה עד לא ידע (איפה המפתחות של האוטו ומי היא אשתך), עורכים משתאות שבמרכזם מעדנים מתוקים, מארחים ומכבדים את הקרובים במיני תרגימה. נשמע טוב! מתכון למסיבה מוצלחת.     

    אוזן מגרמניה

    המאכל המסורתי הכי אופייני של החג הרי הוא אוזני ההמן המפורסמים. מאכל יהודי מקורי? המממ… לא בדיוק.

    אוזני המן מקורם במאפה גרמני פופולרי שהוגש בקרנבל בשם מאן טאש, כיסוני פרג (שימו לב בהולנדית פרג זה MAANZAAD). ביידיש זה הפך להומן טאש וגם אמאן טיש ומכאן כבר השם המן לא רחוק. ישנם הסבורים שמקורם של מאפים אלו אף קדום יותר. דמות אלת הפריון הפרסית/בבלית אשתר או עשתורת התגלגלה לאסתר בסיפור המגילה ויתכן שהמאפה המסורתי של החג הוא גלגול של מאפים בצורת איבר המין של אשתר שהיוו סגולה לפריון. אז אולי זה לא בדיוק נראה כמו איבר מין נשי אבל בואו נודה שגם לא כמו אוזניים. גרסה אחרת מייחסת את מקור השם למנהג שהיה מקובל בימי הבניים בו היוקוטפיםאת אוזניהם של המוצאים להורג רגע לפני התלייה, מקסים ממש

    אז כך או כך מדובר במאפים מבצק פריך ועדין הממולאים במלית מתוקה עשויה מזרעי פרג טחונים.

    הגרסה שלי היא קלילה, עדינה, מזינה וטעימה. הבצק עשוי משקדים טחונים וקמח אורז והמלית היא פרג טחון מבושל בחלב שקדים, תמרים קצוצים, צימוקים וניל. כמו במקרים רבים אחרים תוצרת ביתית עצמית אינה משתווה למאפים קנויים. נסו ותיווכחו. הכינו לעצמכם ולבני משפחתכם קופסא מלאה ומפנקת מהעוגיות המיוחדות האלו ואירזו מהן גם למקורביכם כמשלוח מנות.

    הנה שוב הוכחה שחגיגה אמיתית היא גם כיפית וגם ידידותית לגוף ולבריאות.

    ונכון שבפורים ישנה רשות לשתות לשוכרה אבל לחגיגה חורפית אמיתית אני מכינה סיר גדול של סיידר תפוחים חם ומהביל המתובל בנדיבות בקינמון, ציפורן ושאר תבלינים מחממים ומגישה בכוסות זכוכית נאות

    חג פורים שמח!

    אזני המן, הגירסה החדשה

    הכמות הזו היא ל- 30 אזני המן קטנות וחמודות, בקלות ניתן להכפיל את הכמות כדי שיהיה במה לכבד במשלוחי המנות.

    לבצק פריך:

    1/2 כוס שקדים טחונים (קמח שקדים)

    1 כוס + 4 כפות קמח אורז (שימו לב לקנות קמח מאורז מלא RIJSTMEEL ולא עמילן אורז)

    1 כפית אבקת אפיה

    4 כפות סוכר קוקוס

    גרידת לימון מלימון אורגני אחד (לימונים לא אורגנים מצופים לרב בשעווה שאנחנו לא רוצים לאכול)

    100 גרחמאה אורגנית קרה, חתוכה לקוביות

    1 ביצת חופש אורגנית, קטנה

    למילוי:

    50 גרפרג טחון (קונים זרעי פרג וטוחנים במטחנת קפה ותבלינים או בבלנדר)

    2 כפות שקדים טחונים (קמח שקדים)

    1/3 כוס תמרים קצוצים

    1/3 כוס צימוקים

    ½ כוס חלב שקדים (או חלב צמחי אחר)

    1 כף דבש

    1 כפית תמצית וניל

    עוד מעט קמח אורז לרידוד

    אופן ההכנה:

    בקערה רחבה מוסיפים את הקמחים, אבקת אפיה, סוכר וגרידת לימון מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.

    מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומתחילים לשפשף את החמאה לתוך הקמח עד שנוצרת תערובת פירורים.

    מוסיפים את הביצה ולשים לבצק רך אבל לא דביק מדי. הבצק צריך להיות נעים ונפרד בקלות מהדפנות ומהידיים. אם הוא דביק מדי (תלוי בגודל הביצה) אז להוסיף עוד כף קמח אורז בכל פעם וללוש מעט. יש להקפיד לא ללוש יתר על המידה אלא רק עד שהחומרים מתגבשים יחד כי אז הבצק לא יהיה פריך אלא קשה. אפשר את כל התהליך הזה להכין גם במעבד מזון: קודם החומרים היבשים והחמאה לתערובת פירורים ואז הביצה ערבוב קל נוסף.

    אוספים את הבצק לעיגול שטוח ומניחים מכוסה במקרר עד שמתארגנים עם כל השאר.

    להכנת המילוי, שמים בסיר קטן את כל החומרים ומבשלים על אש קטנה כ- 15-20 דקות, תוך כדי בחישה מפעם לפעם, או עד שהנוזלים נספגו והתערובת סמיכה. מעבירים את תערובת המילוי לקערה להצטנן.

    מחממים תנור ל- 170 מעלות. מקמחים היטב משטח עבודה בקמח אורז ומרפדים תבנית אפיה שטוחה בנייר אפיה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לארבעה חלקים.

    מניחים רבע מהבצק על משטח העבודה ובוזקים מעליו עוד קצת קמח אורז. מרדדים בעדינות לעלה בעובי של כ-3 ממ. בעזרת חותכן עוגיות/ טבעת מתכת/ כוס זכוכית דקה בקוטר של 7 סמ חותכים עיגולים. אוספים את שאריות הבצק לעיגול ומניחים בצד.

    מניחים כפית מתערובת המילוי במרכז כל עיגול ובעדינות מקפלים את השוליים לצורת משולש ומהדקים את הקצוות. מרכז המשולש נשאר פתוח. הבצק הזה עדין ויש לטפל בו בזהירות. הכי נוח זה להחזיק את עיגול הבצק עם המילוי על יד אחת ולקפל ולצבוט את הבצק ביד השניה (ראו תמונה). מניחים על התבנית המרופדת.

    חוזרים על הפעולה עם עוד רבע מכמות הבצק, פלוס השאריות מהסיבוב הראשון וכך חוזר חלילה,  עד לסיום כל הכמות של הבצק.

    אופים בתנור המחומם כ 14 דקות עד שהמאפים שחומים קלות. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת צינון.  

    טיפ: הוסיפו כף אבקת קקאו לבצק לקבלת בצק שוקולד ואם אינכם מחובבי הפרג אז ערבבו 1/2 כוס שקדים טחונים, 2 כפות דבש ו 2 כפות חלב שקדים למילוי שקדים עדין. אפשר להוסיף 2 כפות פתיתי קוקוס.

    משקה סיידר תפוחים חם ומתובל

    זה באמת משקה הבית שלי בחורף, מחמם, מנחם, מפנק, מתוק, מתובל, כיפי ויחד עם זאת טבעי ובריאאני מכינה אותו בכל פעם שבא לי משקה מפנק או שבאים אורחים ולכן תמיד יש לי קרטון מיץ תפוחים טבעי ללא תוספת סוכר במזווה.

    עבור כל מנה:

    200 מל מיץ תפוחים טבעי (רצוי אורגני) ללא תוספת סוכר

    1 מקל קינמון

    1 כוכב אניס

    2-3 מקלות ציפורן

    1-2 פלפל אנגלי שלם

    אופן ההכנה:

    מוזגים את מיץ התפוחים לסיר קטן, מוסיפים את כל התבלינים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, מכוסה, כחמש דקות. מכבים את האש ונותנים להתקרר קצת לפני שמוזגים לכוסות זכוכית יפות. מגישים עם התבלינים ומקל קינמון בכל כוס.

    טיפ: שוט קלבדוס (ברנדי תפוחים) יהפוך את הסיידר החם לקוקטייל חורפי לוהט אבל ששששש… אל תגלו שאמרתי את זה 😉 

    יאללה, חגיגת פורים שמחה לכם!

  • תחושת הבלוז של החורף ומאפינס חמאת בוטנים

    אני לא יודעת אם זה עניין ישראלי, פולני, או אולי רק אצלי במשפחה, אבל בתקופת החורף, לפני כל תכנון נסיעה לחו”ל, יש איזשהו פחד לא רציונלי אצלי בנושא הקור. בעיקר בכל הקשור בילדים. אי אפשר בינואר לטוס לצפון אירופה. קר מידי. בטח לא לפני סוף מרץ או אפריל, אחרת זה ממש מסובך והילדים יסבלו וחבל. כאילו במהלך החודשים האלה כל מי שגר באותן מדינות, כמו הציפורים, נודד גם הוא דרומה. אולי אני מרגישה כך כיוון שבאנו ממדינה כל כך חמה? 

    מאיה עטופה בהמון שכבות – אתונה 2014

    “השם ישמור, יש עכשיו 0 מעלות שם, את לא נורמלית. ככה תסעי עם הילדים?” ואני בכלל תמיד אהבתי את החורף, הישראלי כמובן. אפילו ייחלתי ליותר…יותר גשם, יותר קר ובאופן כללי שיהיה יותר זמן חורף במדינה החמה שלנו. אבל הפחד הלא רציונלי הזה לגבי הקור, הושרש עמוק בשורשיי האמהיים היהודיים הפולניים, וכך יצא, כשתכננו את הנסיעה המשפחתית הראשונה שלנו כשמאיה בתנו הייתה בת 9 חודשים, טסנו לאתונה בינואר. נכון ינואר, אך קרוב לישראל ומזג אוויר דומה לשלנו חשבתי. כמובן מה שקרה, כי כזה הוא מרפי, הייתה שם מכת קור באותה שנה ורוב הזמן הטמפרטורה הייתה 0 מעלות. שרדנו כדי לספר על החוויה.  

    כשהחלטנו לעבור להולנד, ניר ואני, כבר התחילו לדבר איתנו בסגנון סיפורי האימה, כמה קר יהיה לנו וכמה נצטרך להלביש את הילדים וזה שונה לגמרי ממה שאנו מכירים ומה יהיה ומה נעשה.

     הגענו במרץ להולנד. איזה מזל היה לכם להגיע בדיוק אחרי הקור הרציני. עכשיו אתם ב”שאריות”.  אכן זה לא היה נורא (מה נסגר עם הרוחות אבל?). ממוצע הטמפרטורות היה בערך 8-10 מעלות רוב הזמן, הימים כבר החלו להתארך לאט לאט ואותנו העסיקה יותר העובדה שהרגע עשינו רילוקיישן ויש להתארגן ופחות חשבנו האם קר או לא קר. מה גם שבאמת מתרגלים והתרגלנו לקור הזה יחסית מהר. בינתיים שמענו רק את האזהרות העתידיות – חכו לחורף האמיתי. אתם לא יודעים איך זה פה בחורף. 

    בפועל, הקור פה בהולנד ממש לא נורא (וכן, שמעתי שזה חורף מיוחד יחסית והוא נחשב החם ביותר מזה הרבה זמן). והיה לי מצחיק לקרוא ולראות תמונות ותיאורים של החברים והמשפחה בישראל של החורף שם, מכוסים בחרמוניות כשבסך הכל בחוץ 12-14 מעלות (ביום קר במיוחד) או לשמוע אמהות שמתלבטות אם זה תקין שצוות הגן הוציא את הילדים לגינה ביום קר שכזה. קול פנימי אמר – לא. הקור הזה לגמרי נסבל. גם בערבים כשמדובר כבר ב 3-4 מעלות, אפשר לשרוד. לא צריך לנדוד דרומה. 

    אך מה כן קשה? החושך והאפור הזה. וכשלא חשוך, כשהשמש כבר הואילה בטובה לזרוח באמצע היום, היא לא באמת בשמיים. כלומר היא כן, אבל לא רואים אותה. אז גם כשלא חשוך זה אפור. עם גשם, בלי גשם, בתכלס פה זה לא ממש משנה. שחור ואז אפור, יוצאת השמש לדקה שתיים, ונדמה לרגע שכולם עוצרים פתאום את כל מלאכתם כדי לספוג קרן UV אחת, או שתיים אם התמזל מזלם. וזהו. העננים חוזרים להסתיר אותה ושוב אפור. 

    שמונה בבוקר – הרחוב עוד חשוך

    בהתחלה לא הרגשתי שזה כזה נורא. ממשיכים עסקים כרגיל. קמים להתארגן לבית הספר ולגן, רק במקום שיהיה אור דרך החלון, יש את מנורות הרחוב. כשנוסעים באוטו, נוסעים בחושך. ואז יש גשם ואז לא. הכל כרגיל. 

    אבל זה לא באמת נכון. בחודש האחרון הבנתי, הדכדוך הזה שנפל עליי, זה שגורם לי לרצות להתבטט על הספה (מלשון בטטה, יעני couch potato) ורק לראות טלוויזיה, זה שגורם לי לעמוד מול רשימת המטלות האינסופית שלי ולהתעלם ממנה, קשור לחושך ולאפור הזה. ואז מאיה הגאונה הזו שלי, שעוד אין לה 6, הודיעה לי היום, שלדעתה הסיבה שהיא בוכה בבוקר כשאני נפרדת ממנה בבית הספר (למרות שהיא נהנית מאוד שם), היא בגלל “שיש הרבה עננים אפורים וכמעט לא רואים שמש”. וואללה, נראה לי שהיא צודקת. אז זה כן משפיע, וזה מדכדך טיפה ויש פחות חשק ופחות אנרגיה ופחות רצון. כל כך קל לשקוע בעצבות הזו או סתם בחוסר החשק. 

    תשע בבוקר – תחילתה של זריחה

    ינואר היה באמת ברובו קצת כזה. קצת חוסר חשק, חוסר תזוזה וחוסר. פשוט חוסר. כשהבנתי שאני שם (גם להכיר בעובדה הזו לוקח זמן) החלטתי שאני יוצאת מזה, כי בתכלס, זו הדרך היחידה לצאת מדכדוך – להכיר בו ופשוט להחליט. קשה, קצת מכאני ומזוייף, אבל אחרי שמתחילים להניע ואז ממשיכים בתנועה, היא ממשיכה מאליה, כמו כוח האינרציה. 

     

     הכנת הדברים הפשוטים

    אז חזרתי למטבח. אני אוהבת את המטבח. אני הכי אוהבת לאפות מן הסתם, אבל גם לבשל אני אוהבת. אני רק צריכה את המוזה הזו שתגיע כדי לתת לי את המוטיבציה להיכנס למסכת הבישולים. להכין כמה קופסאות למקרר שיהיה אוכל חם בבית. אז זהו, זוכרים כמה קיטרתי על המקרר הקטן והמטבח הפיצי עם ס”מ על ס”מ בערך של מקום לעבוד בו? אז נכון שכבר קיטרתי, אבל הרשו לי רגע לקטר שוב. באמת רואים שההולנדים לא אנשים של סירים גדולים ובישולים ומזווה ופתיחת שולחן. וזה לא קל לבשל ככה ועל אחת כמה וכמה לאפות. אני צריכה שטח שאוכל לרדד עליו, שאוכל להניח את כל הרכיבים ולשפוך לפי הסדר למיקסר. אבל כרגע, זה מה שיש וכדי לאושש את עצמי התחלתי בחיפוש אחר דברים שקל לעשות. דברים שלא דורשים הרבה עבודה במטבח, שלא “יברח” לי החשק. 

    איך להכניס אור גם בימי החורף החשוכים

    בתחום הבישול, קניתי שקית של עדשים והנבטתי את כולה. (ההנבטה מעלה את הערכים התזונתיים של העדשים, גורמת לספיגה טובה יותר שלהם בגוף, מקלה על העיכול ומזרזת את זמן הבישול). לאחר יומיים חילקתי את כל הכמות לשקיות סנדוויץ’ והכנסתי להקפאה. עכשיו יש לי עדשים מונבטים לשליפה אם אני רוצה להכין מג’דרה למשל שהילדים אוהבים. שולפת מהמקפיא, מטגנת קלות, מוסיפה את האורז והתיבול, מים וזהו. זו כל ההכנה הפיזית שיש לי לעשות.  

    גם בעולם האפייה יש את הדברים הפשוטים שאפשר לעשות. מאפינס חמאת בוטנים למשל. קליל להכנה, טעים למבוגרים ולילדים ואפילו בריא יחסית. אין בו קמח, יש בו שומן בריא, יש בו סוכר טבעי ומעט ממנו, בננות בשלות במיוחד וביצים. אחרי שתכינו אותו, תוכלו לשנות את הטעם. את חמאת הבוטנים תוכלו להחליף בטחינה או בחמאת אגוזים אחרת שתרצו והתוצאה תהיה אחרת לגמרי. 

    אחרי כל ההקדמה הארוכה הזו, אסיים את הבלוג במתכון המפורט.

    מאפינס בננות וחמאת בוטנים (12 יחידות)

    מצרכים:

    2 בננות “עייפות” (לעולם אל תזרקו בננות בשלות מידי. אם אין לכם רעיון מה לעשות איתן, קלפו והקפיאו)

    לא תזרקו עוד בננה אחת יותר בחייכם

    6 כפות גדושות של חמאת בוטנים ללא תוספות (או טחינה גולמית או חמאת אגוזים אחרת)

    3 כפות סירופ מייפל

    2 ביצים L או 3 ביצים M

    כפית גדושה אבקת אפייה

     

    אופן ההכנה:

    – מחממים תנור ל180 מעלות

    מוסיפים 2 ביצים לבננות ומערבבים

    – מועכים בעזרת מזלג את הבננות בקערה

    – מוסיפים אליהן 2 ביצים ומערבבים

    – מוסיפים את חמאת הבוטנים והמייפל, מערבבים. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים לאיחוד של כל התערובת יחד.

    – בתבנית מאפינס, מניחים מאנג’טים (כדי שלא נצטרך לשפשף את התבנית למוות אח”כ כדי להוריד את הפירורים שנדבקו) ושמים כף גלידה גדושה בכל מאנג’ט. כדאי לא למלא עד הסוף כי התערובת תופחת.

    – אופים בערך כרבע שעה. זכרו, כל תנור עובד אחרת. זה יכול גם לקחת 20 דקות או יותר, תלוי בתנור. דאגו להציץ בתנור מידי פעם. המאפינס מוכנים אחרי שתפחו קלות, כשהם עדיין רכים אבל פיתחו קרום זהוב מלמעלה. זהירות, הם נשרפים מהר. 

    מאפינס לפני האפייה (זכרו לא למלא עד הסוף)

    – זה הכל. מוציאים ומחכים שהמאפינס יתקררו מעט כדי שיתייצבו כמו שצריך ואז משתדלים לא לטרוף הכל

    יש לכם רעיונות משלכם למתכונים מהירים? או רעיונות להתמודדות עם הבלוז של החושך? אשמח לשמוע. 

    מחכים שהמאפינס יתקררו מעט ואז משתדלים לא לטרוף הכל

    אם אהבתם את מתכון המאפינס, והייתם רוצים לקבל מתכונים ורעיונות נוספים לאפייה מהירה,  ביום רביעי ה 05.03 תתקיים סדנה שלי שכולה בדיוק בנושא אפייה והכנת קינוחים מהירה (ומרשימה לא פחות). 

    כנסו לעמוד שלי Noga Pastries להתעדכן.